Запеченный овощной суп с горгонзолой и шалфеем

Время приготовления: 50 мин.Количество персон: 2

Ингредиенты

вода - 600 мл
лук красный - 1 шт.
морковь тертая - 2 шт.
кабачки молодые - 2 шт.
сахар тростниковый - 1 ч. л.
соль морская - по вкусу
перец черный свежемолотый - по вкусу
шалфей свежий - 1 веточка
сыр полутвердый - 100 г
горгонзола пиканте - 60 г
куркума - 1 щепотка
лимонная цедра - по вкусу
оливковое масло Extra Virgin - 2 ст. л.
помидоры - 2 шт.

Рецепт приготовления

В кастрюлю с толстым дном на разогретое оливковое масло выложить мелко нарезанный лук, всыпать 1 чайную ложку тростникового сахара для карамелизации лука. Пассеровать 3 минуты, периодически помешивая. Тем временем натереть морковь на крупной терке, добавить к луку. Пассеровать на медленном огне до мягкости и золотистого цвета лука и моркови, периодически помешивая деревянной лопаткой. Взять огнеупорную посуду, например, глиняные чаши или горшочки. Выложить равномерно в каждую чашу готовую пассерованную смесь из лука и моркови, сверху натереть на крупной терке очищенный от кожуры (в случае, если кожура жесткая), кабачок, добавить соль по вкусу. Добавить в каждую чашу по 300 мл воды, добавить куркуму, разрезать помидоры на 4 части, выложить в каждую чашу, положить веточку или листики свежего шалфея, натереть полутвердый сыр (российский, голландский, и т.д.), разбросать кубики сыра горгонзола, и отправить в духовку, нагретую до 180°C на 30–35 минут. Когда суп будет готов, достать его из духовки, натереть сверху на мелкой терке лимонную цедру, и можно подавать с хлебом или гренками. В холодный период года яркий вкусный наваристый суп будет отличным решение согревающего легкого обеда или ужина! Приятного аппетита! Buon appetito!

Источник

Похожие рецепты

Запеченный лимонный крем с шалфеем и инжиромИнгредиенты: лимоны - 2 шт., яйца куриные - 4 шт., сахар - 70 г, сливки 20% - 100 мл, шалфей свежий - 10 листьев, инжир свежий - 1 шт.У лимонов натереть цедру (только желтую часть) и выжать сок. Лимоны берем крупные, сока нам нужно 100 мл. В маленькую кастрюлю сложить листья шалфея и лимонную цедру, вылить сливки и поставить на небольшой огонь. При постоянном помешивании довести до кипени...

Омлет с тыквой карамелизованным луком горгонзолой и шалфеемИнгредиенты: Телятина - 300 г, Лук репчатый - 1 головка, Яйцо куриное - 1 штука, Сливочное масло - 2 столовые ложки, Молоко - стакана, Соль - по вкусуРастопите сливочное масло в сковороде и добавьте тонко нарезанный полукольцами лук. Готовьте 20-30 минут, пока лук не начнет карамелизоваться. Добавьте мелко нарезанный чеснок и шалфей и готовьте еще минуту. Добавьте очищенную и нарезанную небольшими кубика...

Жареная тыква баттернат с карамелизованным луком горгонзолой и хрустящим шалфеемИнгредиенты: Сливочное масло - 2 столовые ложки, Оливковое масло - 2 столовые ложки, Лук репчатый - 1 головка, Красный сладкий перец - 1 штука, Греческие маслины - 0,3 стакана, Желтый сладкий перец - 1 штука, Чеснок - 1 зубчик, Дижонская горчица - 1 столовая ложкаРазогрейте духовку до 180 градусов. В миске смешайте очищенную и нарезанную небольшими кубиками тыкву и 1 столовую ложку оливкового масла. Посолите и поперчите. Переложите на противень и отправьте в духовку на 30-40 минут до мягкости. Тем временем, в сковор...

Спагетти с горгонзолой и бриИнгредиенты: Лук-порей - 80 г, Масло оливковое Extra Virgin - 1 ст. л., Руккола - 1 пучок, Сливки - 250 мл, Сок лимонный - 1 ст. л., Соль - 0.5 ч. л., Спагетти - 400 г, Сыр Бри - 150 г, Сыр Горгонзола - 200 г, Цедра лимона - 1 ч. л.Подготовим ингредиенты: спагетти, лимонную цедру и сок 1 лимона, лук-порей, сливки жирностью не менее 15%, сыр Горгонзола, сыр Бри. На горячее оливковое масле выкладываем нарезанный на кольца лук-порей. Добавим цедру лимона. Сразу же так же добавим сок лимо...