Запеченные перепела с фенхелем и морковью

Количество персон: 1

Ингредиенты

перепелки - 5 тушек
фенхель - 1 пучок
морковь - 1 шт.
горчица с зернами - 1 ст. л.
соевый соус - 50 мл
оливковое масло Extra Virgin - 5 ст. л.
лимоны - 1 шт.
тимьян свежий - 5 веточек
чеснок - 3 шт.
помидорки-черри - 5 шт.

Рецепт приготовления

Приготовить маринад. Смешать чеснок, соевый соус, горчицу и сок половины лимона. Тонкой струйкой влить масло (3 ложки из общего количества) и хорошо перемешать до однородности. Добавить листики тимьяна. Перепелов промыть и обсушить. Сложить в полиэтиленовый пакет, залить маринадом, перемешать. Пакет завязать и отправить в холодильник на 2-3 часа. Морковь нашинковать слайсами. Это легко сделать при помощи ножа для чистки картофеля и моркови. Клубень фенхеля также тонко нашинковать вдоль. Полить овощи соком лимона (из второй половины) и оливковым маслом, приправить солью и перцем. Выложить овощи в форму для запекания. Сверху выкладываем птичек и отправляем в духовку на 15-20 минут. Не пересушите!!!

Источник

Похожие рецепты

Перепела запеченные с трюфелямиИнгредиенты: перепелки - 4 шт., печень гусиная - 200 г., трюфели - 100 г., мандарины - 2 шт., базилик - 2 веточки, апельсиновый сок - 2 ст. ложки, масло сливочное - 2 ст. ложки, масло топленое - 2 ст. ложки, масло растительное - 2 ст. ложки, перец черный свежесмолотый - по вкусу, соль - по вкусу, вино десертное - 2 ст. ложки, сухари панировочные - 3 ст. ложки, листья зеленого салата - 1/2 кочанаПерепелов вымойте, обсушите и натрите изнутри солью и перцем. Листья базилика нарежьте полосками. Печень нарежьте кубиками, обжарьте на сливочном масле, посолите, поперчите, влейте 1 ст. ложку вина и прогревайте 5 минут. Трюфел...

Перепела запеченные в тыквеИнгредиенты: тыква - 1-3, перепела - 4 штуки, рис - 1 стакан, курага - 1 стакан, изюм - 1 стакан, лук репчатый - 2-3 головки, масло сливочное - 6 ст. ложек, масло растительное - 1-2 ст. ложки1. У спелой тыквы срежьте верхушку. При помощи ложки удалите семена и часть мякоти. 2. Подготовленные тушки перепелов разрежьте пополам, посолите и обжаривайте на 3 столовых ложках разогретого масла 1–2 минуты до обр...

Перепела запечённые с яблокамиИнгредиенты: перепела - по вкусу, яблоки - по вкусу, соль - по вкусу, паприка - по вкусу, инжир сушеный - по вкусу, масло сливочное - по вкусуВ перепелов вложить по четвертинке среднего размера кисловатого яблока. Натереть тушки смесью специй. Смазать противень маслом. Запекать при температуре 200 градусов в течение 30 минут.

Перепела запеченные в грушахИнгредиенты: коньяк – 30 мл, смородина – 50 г, мед – 1 ч. л., соль – по вкусу, перец – по вкусу, корица – 0,5 ч. л., перепела – 2 шт., груша крупная – 1 шт., горчица апельсиновая – 1,5 ч. л., сливки жирностью 33% – 50 гРазрезать груши пополам и удалить сердцевину. Частично вынуть мякоть из каждой половинки, чтобы образовалось место для перепела. Слегка посыпать каждую половинку груши корицей. Обтереть перепелов изнутри и снаружи досуха. Посолить и поперчить изнутри и снар...