Запеченные баклажаны со сладким перцем геленджикские

Время приготовления: 40 мин.Количество персон: 2

Ингредиенты

Баклажан - 2 шт
Помидор (крупный мясистый) - 1 шт
Перец болгарский (желательно яркого цвета) - 1 шт
Лук репчатый - 1 шт
Чеснок - 2 зуб.
Кинза (небольшой) - 1 пуч.
Масло растительное - 1 ст. л.
Сахар коричневый - 1 ч. л.
Соевый соус (Kikkoman сладкий) - 1 ст. л.
Соль - по вкусу
Перец черный (свежесмолотый) - по вкусу

Рецепт приготовления

Баклажаны часто наколоть вилкой, выложить в огнеупорную форму и поставить в разогретую до 250 градусов духовку на 15 минут.
Пока баклажаны запекаются, помидор разрезать пополам. Срезом натереть на терке так, чтобы в руке осталась лишь шкурка.
У болгарского перца удалить семена и перегородки, мякоть порезать кубиками.
Лук и чеснок измельчить. В сковороде разогреть масло, обжарить лук и чеснок до легкого золотистого цвета.
Добавить нарезанный перец.
Затем добавить мякоть помидора, добавить коричневый сахар, перемешать до растворения сахара. Готовить минут 5.
Влить соевый соус.
Огонь увеличить до максимального, чтобы лишняя жидкость испарилась, добавить рубленую зелень кинзы, перемешать, огонь выключить. Дать начинке остыть.
Баклажаны очистить от кожицы, стараясь сохранить плодоножку.
Придерживая баклажан за хвостик, нарезать мякоть полосками вдоль.
На блюдо выложить баклажан, раскрывая его как веер, посолить и поперчить по вкусу.
Сверху выложить начинку, посыпать орешками.
Приятного аппетита!!!
Вот он Геленджик с высоты канатной дороги
Или с высоты птичьего полета, как Вам будет угодно
И еще
Какое величие гор
А какая буйная зелень... Это, пардон, не лысый Крит, любимый мною.
Лучше гор, могут быть только горы.
И вот такая закуска.

Источник

Похожие рецепты

Конкильони с курицей и сладким перцем запеченные в соусе бешамельИнгредиенты: 20-23 шт. конкильони (большие ракушки), 300-400 г куриного фарша, 2 сладких перца (зеленый и красный), 1 небольшая луковица, 200 мл куриного бульона или воды, 1 большой зубчик чеснока, 1 ст. ложка растительного масла, пучок петрушки, Для соуса бешамель: 400 мл молока, 30 г сл масла, 1 ст. ложка муки, 70 г сыра, щепотка мускатного ореха, соль/перецРакушки отварить в соленой воде до полуготовности. Я варила примерно 5 минут. При варке пасту надо обязательно помешивать, чтобы ракушки не слиплись. Лук и чеснок нарубить мелко и обжарить на разогретом растительном масле в большом сотейнике или сковороде. ...

Баклажаны фаршированные тунцом и сладким перцем новый урожайИнгредиенты: 3 средних баклажана, 1 сладкий перец (наример, красный), 200 г филе тунца или консервирванный в собственном соку, 1-2 ст.л. оливкового масла, 2 ст.л. кетчупа (+- по вкусу), тертый сыр 50-70 гБаклажаны разрезаем напополам и вынимаем мякоть. В рецепте предлагается запечь чашечки сразу с начинкой, но мне надо, чтобы они как следует проготовились, поэтому я их немного смазала оливковым маслом и поставила в духовку 200 гр. на 20 минут. Чтобы они не ...

Рулетики из фарша с тимьяном запечённые со сладким перцемИнгредиенты: Фарш мясной - 300 г, Булочка (достаточно ломтика) - 1 шт, Лук репчатый - 1 шт, Чеснок - 1 зуб., Яйцо куриное - 1 шт, Горчица - 1 ст. л., Тимьян (свежий по вкусу (можно заменить сушеным), Перец болгарский (крупный, лучше разных цветов) - 2 шт, Молоко (для булочки) - 150 мл, Масло оливковое - 2 ст. л., Перец черный (по вкусу), Соль ( по вкусу)Готовить это блюдо будем в мультиварке Vitek 4204-GY. Оказывается, это так удобно, готовить всё в одном месте, только переключая режимы, минимум использованной посуды и т. д. Булочку без корки размочить в молоке и отжать. Добавить в фарш булку, яйцо, перемо...

Мидии запеченные со сладким перцем в ракушкахИнгредиенты: 300 гр. мидий (у меня к сожалению замороженные), 50 гр. сливочного масла, 1 луковица, 1 сладкий перец, кусочек белого хлеба (черствого), 2 ст.л. белого или розового сухого вина, соль. перец, 25г пармезана, укроп несколько веточек1. В сотейнике разогреть сливочное масло. Лук мелко нарезать и слегка припустить в масле. 2. Добавить нарезанный мелким кубиком перец. 3. Хлеб раскрошить и положить в сотейник к овощам. 4. Влить вино. 5. Добавить измельченную зелень укропа...