Запеченная телятина с математическим расчетом

Время приготовления: 12 мин.Количество персон: 10

Ингредиенты

Перец розовый - 1 щепот.
Перец черный (горошком) - 1 ч. л.
Перец белый (горошком) - 1 ч. л.
Кориандр (семена) - 1 ч. л.
Корица - 1 щепот.
Соль (крупного помола) - 70 г
Масло сливочное - 30 г
Телятина (вырезка) - 1200 г
Тунец (консервированный) - 150 г
Анчоусы - 2 шт
Каперсы - 4 шт
Майонез - 200 г
Перец черный (по вкусу)

Рецепт приготовления

Мякоть телятины перевязать кулинарной нитью. Разогреть духовку до 250 град. Специи растолочь в ступке, смешать с солью.
Натереть мясо мягким сливочным маслом, посыпать солью со специями. Запекать в духовке на среднем уровне из расчета 5 минут на 500 грамм мяса, у меня кусок 1200 грамм и запекала ровно 12 минут. Духовку выключить и оставить закрытой на 2 часа (духовку не открывать!) Я готовила мясо с вечера и духовку открыла утром. Мясо достать, отряхнуть от излишка соли.
Мясо уже хорошо само по себе. Но я очень люблю его с тунцовым соусом. Соус из тунца: консервированный тунец (масло слить), каперсы, анчоусы и майонез пробить погружным блендером. Поперчить по вкусу.

Источник

Похожие рецепты

Запеченная телятина с вином и персикамиИнгредиенты: вино розовое полусухое - 150 мл, растительное масло - 3 ст. л., специи - 2 ст. л., персики - 3 шт., соль - по вкусу, телятина - 2 кгТелятину посолить, натереть специями. Поставить в холодильник хотя бы на час (если на ночь оставить, то еще лучше), чтобы замариновалось. Форму для запекания смазать маслом. Положить в форму мясо, сбрызнуть маслом. Персики нарезать на дольки и плотно уложит...

Телятина запеченная наслаждениеИнгредиенты: Телятина - 600 г, Чеснок - 2 зуб., Горчица (Французская) - 1 ст. л., Соус (Сацебели или аджика) - 2 ст. л., Специи (Соль, орегано, мускатный орех) - 0,5 ч. л.Кусок телятины разрежем на два куска (так мясо быстрее запечется) Делаем маринад: Сацебели, горчицу, специи и пропущенный через пресс чеснок перемешиваем Обильно обваливаем в маринаде мясо И выкладываем мясо вместе с маринадом в пакет для запекания. Отправл...

Телятина диетическая запеченная в рукавеИнгредиенты: Телятина (вырезка) - 400 г, Соль, Укроп (сушеный)Делается все элементарно, как Вы понимаете: берем свежую телячью вырезку, Солим, посыпаем травкой, упаковываем в рукав для запекания и в духовку минут на 40 при температуре 190 градусов примерно. Итог: вкусное мясо, чистая посуда, использовать как самостоят...

Телятина запечённая со свеклойИнгредиенты: Телятина - 450 г, Свекла - 450 г, Лук - 1 шт., Соевый соус - 2 ст.л., Горчица - 1 ст.л., Вино красное сухое - 100 мл, Вода - 100 мл, Барбарис - 5-6 шт., Масло растительное - 1 ст.л., Сахар - 1 ч.л., Соль, перец - по вкусуЭтот рецепт совсем недавно попался мне на просторах интернета, и я решила его использовать. Телятину я готовлю часто, и этот вариант решила попробовать для разнообразия. Сказать, что я осталась довольна, не сказать ничего - я была просто в восторге! Мясо мя...