Запеченная свиная вырезка под хлебной корочкой

Время приготовления: 55 мин.Количество персон: 2

Ингредиенты

Свинина (вырезка) - 300 г
Масло сливочное - 50 г
Петрушка (по вкусу)
Хлеб (белый, обрезать корки) - 50 г
Чеснок - 0,5 зуб.
Специи (прованские травы) - 0,5 ч. л.
Соль (перец)

Рецепт приготовления

В растопленное, а лучше размягченное сливочное масло добавить хлебные хрошки, прованские травы, щепотку соли и чеснок через чеснокодавилку. Руками "замесить" приблизительно однородную массу, выложить ее на пергамент в форме прямоугольника толщиной 0,5-1 см и положить в холодильник застывать (забыла сфотографировать этот шаг).
Вырезку посолить, поперчить и запечь 10 минут в разогретой до 200 гр духовке.
Извлечь ее из духового шкафа, температуру уменьшить до 180 гр. Тем временем прямоугольник из хлеба уже должен застыть (если нет, можно положить в морозилку ненадолго), края прямоугольника подрoвнять по форме вырезки. Кладем поверх мяса и немного придавливаем.
Запекаем еще 35 минут при температуре 180 гр и выдерживаем 10 минут в выключенной духовке. Время запекания указываю примерно, т. к. в зависимости от размера вырезки оно варьируется. Советую первые 5 минут не отходить от духовки, если вдруг корочка начнет съезжать, куда не надо, ее можно аккуратно поправить.

Источник

Похожие рецепты

Свиная запеканка с пенне с хлебной корочкой и сыром моцареллаИнгредиенты: пенне - 350 шт., свиное филе - 600 г, моцарелла - 250 г, паста - по вкусуЛук нарезать мелкими кубиками. Мясо промыть, нарезать кубиками. Обжарить мясо и лук. Добавить соль, перец. Добавить томатную пасту, сахар, соль. Тушить 5 минут. Лапшу пенне сварить. Пенне - то-же самое, что и обыкновенные перья. Только, длиннее. Чиабатту на...

Запеченная свиная вырезка с помидорами и черносливомИнгредиенты: Помидоры - 2 штуки, Свиная вырезка - 600 г, Чернослив без косточек - 100 г, Соевый соус - по вкусу, Горчица - по вкусу, Соль - щепоткаСоевый соус перемешать с горчицей. Вырезку обмыть, сделать надрезы. Обильно полить вырезку соусом, оставить в холодильнике на 1 час мариноваться. Помыть помидоры, нарезать из кружками. Если помидоры крупные, то можно разрезать на половинки. Помыть чернослив...

Запеченная свиная вырезка с клубничной сальсойИнгредиенты: свиная вырезка – 500-600 гр, перец черный, паприка – по 0,5 ч. л, соль – по вкусу, масло растительное – 2 ст. л, клубника свежая – горсть, помидоры – 2 шт (средней величины), кинза или петрушка – 5-6 веточек, перец черный – 2 щепотки, соль – 1 щепотка, масло оливковое – 2 ст. л, сок лимонный – 1 ст. л, острый перец чили (свежий) – по желанию.Готовим свиную вырезку для запекания в фольге. С мяса срезаем лишний жир (если есть, обычно вырезка постная), удаляем пленочки, обдаем мясо холодной водой и обсушиваем бумажным полотенцем. Поливаем вырезку лимонным соком, оставляем на несколько минут чтобы ...

Говядина запечённая с пряной хлебной корочкойИнгредиенты: Говядина - 1200 гр, Сметана - 2 стол.л., Хрен - 2 чайн.л., Панировочные сухари (сухая хлебная крошка) - 80 гр, Оливковое масло (extra - virgin) - 60 мл, Чеснок - 1 зубч., Растительное масло - 2 чайн.л., Соль - по вкусу, Перец - по вкусуВключить духовку на разогрев, температура 200 градусов. Мелко нарезать свежий тимьян или другие пряные травы, измельчить чеснок /как вам удобно/. Смешать сметану с хреном, солью и чёрным перцем./Соль и перец не жалеем !/ Отдельно смешать хлебные крошки с ол...