Запеченная полента с грибами помидорами и моцареллой

Время приготовления: 40 мин.Количество персон: 4

Ингредиенты

Вода - 2 стакана
Полента - 150 г
Соль - щепотка
Помидоры - 2 штуки
Чеснок - 1 зубчик
Вяленые помидоры в масле - по вкусу
Шампиньоны - 5 штук
Сыр моцарелла - 150 г
Сыр пармезан - по вкусу
Смесь перцев - по вкусу
Розмарин - 1 пучок
Прованские травы - по вкусу
Оливковое масло - по вкусу

Рецепт приготовления

Мелко порезать 1 большой или 2 небольших зубчика чеснока и 2 среднего размера свежих помидора.
В нагретую сковороду выложить несколько кусочков вяленых помидор в масле, чеснок и свежие помидоры, по желанию добавить оливкового масла.
Пока помидоры с чесноком жарятся, примерно 5 крупных или 10 мелких шампиньонов порезать на кусочки и добавить в скороводу, посолить, добавить прованские/итальянские травы и перемешать. Контролируя, чтобы смесь в скороводе не была ни слишком сочной, ни суховатой, довести до полуготовности.
В кастрюле вскипятить воду, подсолить. Непрерывно помешивая, высыпать в кастрюлю поленту и варить 3-5 минут. Если полента покажется слишком густой, можно добавить ещё кипятка.
Разогреть духовку до 180 градусов.
Форму для запекания, желательно прямоугольную, смазать тонким слоем масла, выложить на дно слой поленты высотой примерно 1 см. Сверху выложить порезанную тонкими кусочками моцареллу, грибы с помидорами, посыпать смесью перцев, затем повторить - слой поленты, слой моцареллы, слой начинки. По желанию украсить розмарином.
Посыпать блюдо сверху тертым пармезаном и поставить в духовку на 20-30 минут.

Источник

Похожие рецепты

Запеченная полента с вялеными томатами и пармезаномИнгредиенты: 150 г поленты быстрого приготовления, 300 мл молока, 300 мл воды, 100 г тертого пармезана натереть на крупной терке, 4 средних помидора, сухие травки: тимьян, орегано, базилик (на вкус), 50 мл оливкового масла, соль и перецПомидоры помыть, обсушить и нарезать на кружочки толщиной 5 мм Выкладываем помидоры на застеленный пергаментом противень, солим, перчим, посыпаем травками, побрызгать половиной оливкового масла и запекать примерно 30 минут при 150 градусах. В кастрюле довес...

Запеченная полента с пестоИнгредиенты: Для поленты: 500 мл воды, 90 г поленты (кукурузная мука), молотый черный перец, 50 г пармезана, рафинированное оливковое масло для смазывания формы и противня, Для песто: 1 небольшой пучок базилика, 30 г пармезана, 50 мл оливкового масла, 1 зубчик чеснока, сольПармезан натереть на терке. В кастрюлю с толстым дном налить воду и довести до кипения. Постепенно всыпать поленту, постоянно перемешивая венчиком. Варить на маленьком огне 5-10 минут до загустения, не переставая мешать венчиком. Снять поленту с огня, добав...

Полента запеченная с овечьей брынзой помидорами и лукомИнгредиенты: для поленты: 150 гр. кукурузной крупы, 700 мл. молока, 60 гр. сливочного масла, 100 гр. соленой овечьей брынзы, свежемолотый черный перец, соль, для начинки: десяток помидоров черри, 1 красная луковица, 100 гр. соленой овечьей брынзы, несколько веточек лимонного тимьяна, оливковое маслоСначала нужно заняться кукурузной крупой. По традиции, поленту варят в медном казане. Предполагаю, что такая утварь имеется не в каждом доме, поэтому вполне можно обойтись кастрюлей с толстым дном. На среднем огне довести молоко до кипения, снять пенку, пос...

Запеченная полента из пшенаИнгредиенты: 200 г пшена, 650 мл воды, 2 ст.л. сухих прованских трав, 7 г соли, 2 ст.л. оливкового маслаРазогрейте духовку до 200 С. Противень застелите бумагой для выпечки. Пшено промойте в горячей воде, пока вода не станет прозрачной. Разогрейте сухую сковороду на среднем огне, переложите пшено и обжаривайте, помешивая, пока крупа не станет сухой, полупрозр...