Запеченная полента с песто

Время приготовления: 90 мин.Количество персон: 3

Ингредиенты

Для поленты:
500 мл воды
90 г поленты (кукурузная мука)
молотый черный перец
50 г пармезана
рафинированное оливковое масло для смазывания формы и противня
Для песто:
1 небольшой пучок базилика
30 г пармезана
50 мл оливкового масла
1 зубчик чеснока
соль

Рецепт приготовления

Пармезан натереть на терке. В кастрюлю с толстым дном налить воду и довести до кипения. Постепенно всыпать поленту, постоянно перемешивая венчиком. Варить на маленьком огне 5-10 минут до загустения, не переставая мешать венчиком. Снять поленту с огня, добавить пармезан и перец, перемешать и попробовать на вкус, при необходимости добавить соль. Смазать оливковым маслом прямоугольную форму (у меня лоток 20х12 см). Вылить поленту в подготовленную форму и разровнять. Дать остыть, затем накрыть крышкой или пищевой пленкой и убрать в холодильник на 1 час. Охлажденную поленту аккуратно извлечь из формы на доску. Нарезать брусками толщиной около 1 см. Разогреть гриль в духовке. Противень застелить бумагой или силиконовым ковриком, смазать оливковым маслом. Выложить брусочки поленты на противень и запечь в духовке под грилем (с приоткрытой дверцей) до легкой румяности (у меня это заняло 15 минут, но, как известно, у всех духовки разные, так что не отходите от нее далеко). Теперь собственно песто, прекрасный освежающий соус из базилика. Для этого промыть базилик и оборвать листики. Чеснок очистить. Пармезан натереть на терке. Смешать все ингредиенты для песто и измельчить блендером до однородной консистенции. Попробовать на вкус и по необходимости подсолить. Подавать теплую поленту с соусом песто. Приятного вам аппетита! Примечание: в этом блюде главное все пробовать, чтобы не пересолить, т.к. пармезан уже соленый, а он у нас присутствует и в поленте, и в песто. А можно не готовить песто, а купить в магазине готовый соус Sacla "Песто Базилик".

Источник

Похожие рецепты

Запеченная полента с вялеными томатами и пармезаномИнгредиенты: 150 г поленты быстрого приготовления, 300 мл молока, 300 мл воды, 100 г тертого пармезана натереть на крупной терке, 4 средних помидора, сухие травки: тимьян, орегано, базилик (на вкус), 50 мл оливкового масла, соль и перецПомидоры помыть, обсушить и нарезать на кружочки толщиной 5 мм Выкладываем помидоры на застеленный пергаментом противень, солим, перчим, посыпаем травками, побрызгать половиной оливкового масла и запекать примерно 30 минут при 150 градусах. В кастрюле довес...

Полента с тунцом яйцом пашот и соусом пестоИнгредиенты: Полента Valsugana - 100 г, Молоко - 250 мл, Сливочное масло - 1 столовая ложка, Куриный бульон - 250 мл, Тертый сыр пармезан - 4 столовые ложки, Оливковое масло - 2 столовые ложки, Копченый тунец - 150 г, Яйцо куриное - 6 штук, Песто - 2 столовые ложки, Зеленый базилик - пучкаДля поленты, выложите прямоугольную форму 23х15 см пищевой пленкой или фольгой. Влейте молоко и бульон в сотейник, доведите до кипения на среднем огне и тонкой струйкой, интенсивно размешивая, всыпьте поленту. Уменьшите огонь и готовьте, продолжая помешиват...

Полента с сыром песто и нутомИнгредиенты: 200 г сыра, который хорошо плавится, типа гауды, 350 г кукурузной муки, 400 мл молока, 100 г сливочного масла, 2 зубчика чеснока, 1-2 ломтика черствой пшеничной булки или деревенского хлеба, соус песто для подачи, горсть нута для подачи, соль, свежемолотый чёрный перецВ большой кастрюле смешайте молоко с 400 мл питьевой воды. Доведите до кипения на среднем огне, посолите. Раскрошите в кастрюлю черствый хлеб, перемешайте. Постоянно размешивая, добавьте кукурузную муку. Готовьте на медленном огне, продолжая все время перем...

Запеченная полента из пшенаИнгредиенты: 200 г пшена, 650 мл воды, 2 ст.л. сухих прованских трав, 7 г соли, 2 ст.л. оливкового маслаРазогрейте духовку до 200 С. Противень застелите бумагой для выпечки. Пшено промойте в горячей воде, пока вода не станет прозрачной. Разогрейте сухую сковороду на среднем огне, переложите пшено и обжаривайте, помешивая, пока крупа не станет сухой, полупрозр...