Запеченная в конверте рыба с диким рисом

Время приготовления: 60 мин.Количество персон: 4

Ингредиенты

4 филе рыбы по 200 г
2 стакана готового дикого риса
1 кочанчик фенхеля
8 вяленых помидоров в масле
сок и цедра 1 лимона
2 зубчика чеснока
сливочное масло
соль, свежемолотый черный перец

Рецепт приготовления

Разогрейте духовку до 200 °С. Раздавите, очистите и мелко нарежьте чеснок.
Удалите поврежденные места с фенхеля, отрежьте стебли (они не понадобятся). Сам кочанчик нарежьте средними кубиками. Растопите масло в сковороде, положите фенхель и чеснок, посолите, сбрызните лимонным соком. Обжаривайте до мягкости, помешивая, примерно 7 мин.
Тонкими полосками нарежьте помидоры, также сбрызните лимонным соком.
Смешайте помидоры, фенхель и рис, приправьте солью, перцем и цедрой лимона.
Возьмите 4 листа пергамента, в центр одного выложите четверть рисовой смеси. На нее выложите рыбу, сбрызните лимонным соком, посолите и поперчите.
Соедините края листа над рыбой и несколько раз заверните. Закрутите открытые края, чтобы получилась “конфета”. Также сделайте остальные три порции.
Запекайте в центре духовки 11–12 мин. и сразу же подавайте.

Источник

Похожие рецепты

Семга сюрприз запеченная в конвертеИнгредиенты: семга филе на коже - по вкусу, помидоры - по вкусу, эстрагон - по вкусу, лимоны - по вкусу, лимонный сок - по вкусу, соль морская - по вкусу, перец черный - 1 щепотка1 лист пекарской бумаги свернуть пополам и уложить на второй целый, в середину положить большой толстый кружок помидора, слегка посолить.Филе семги посолить, поперчить, сбрызнуть лимонным соком и уложить на помидор. Сверху положить кружок лимона, предварите...

Мидии и белая рыба запеченные в конверте с шафраномИнгредиенты: щепотка натурального шафрана, горсть зелени петрушки, масло сливочное – 100 г, 4 филе хека, по 100 г каждое, небольшой пучок зеленого лука, 16 средних мидий в раковинах, вино белое сухоеРазогреть духовку 250°C. Взять 4 листа пергамента размера А5, сложить каждый пополам и загнуть плотно по краям так, чтобы получились конверты. Мидии тщательно очистить от всех наростов, промыть. Вино смешать с шафраном, дать настояться 5 мин. Разло...

Семга с лапшой запеченная в конвертеИнгредиенты: уксус белого вина – 2 ст. л., перец чили мелкий – 1 шт., масло кунжутное – 2 ч. л., бульон (куриный или овощной) – 2 стакана, соус соевый – 2 ст. л., лапша яичная – 200 г, лук зеленый – 4 стебля, перец красный болгарский – 1/2 шт., бумага пергаментнаяРазогреть духовку до 170°C. Отварить лапшу по инструкции на упаковке, хорошо промыть под проточной холодной водой. Вырезать 4 конверта из пекарской бумаги по форме сердечка, размером примерно 30х40 см, чтобы можно было уложить семгу, свернув конверт поп...

Рыба запеченная в творожно базиликовом соусе с рисом и овощамиИнгредиенты: филе тиляпии или морского языка - 500-700 г, творог 18% жирности (деревенский) - 200 г, базилик зеленый - пучок, яйцо - 1 шт., масло оливковое - 1 ст. л., перец болгарский - 1 шт., побеги молодого цикория - 100 г, лимон - 1 шт., сахар - 1 ч. л.Кусочки рыбного филе сбрызнуть лимонным соком и натереть солью. Приготовить в блендере соус - взбить творог, базилик, яйцо, соль. Соединить соус и рыбу, запечь в духовке до появления румяной зеленой корочки. Рис поместить в чашу и приготовить в пароварке за...