Запеканка барли с овощами и грибами

Ингредиенты

перловая крупа «барли» от мистраль – 100 г
кабачок молодой – 1 шт
перец болгарский сладкий – 1 шт
шампиньоны – 200 г
оливки б/к – 10-12шт
фета – 100 г
йогурт натуральный – 250 г
укроп свежий небольшой пучок
лук зеленый – небольшой пучок
масло оливковое - 1 ст.л.
соль
перец черный свежемолотый
сыр твердый – 100 гр. (типа российского и др.)

Рецепт приготовления

Перловую крупу промыть и отварить согласно инструкции на упаковке. Данная крупа настолько нежная, что не требует ни замачивания, ни отваривания сначала 10 минут, затем сливания воды, и уж потом только варки, как обычная перловка. 40 минут и наш жемчуг «Барли» для запеканки, салата, гарнира и т.д. готов.
Измельчить зеленый лук и укроп.
Смешать йогурт с ½ зеленого лука и укропом. Дать настояться.
Кабачок молодой и болгарский перец нарезать кубиками, шампиньоны порезать пластинками или кубиками, но не очень мелко.
На сковороде разогреть оливковое масло, обжарить сначала вторую половину зеленого лука с грибами, добавить кабачок и перец, протушить до полуготовности овощей. Добавить перловку, перемешать.
Добавить к овощам с перловкой порезанную кубиками фету, оливки, заправить йогуртовой смесью, посолить и поперчить по вкусу, выложить в форму для запекания и запекать в заранее разогретой до 180 градусов духовке 15-20 минут. За несколько минут до окончания запекания посыпать запеканку тертым сыром.
Подавать запеканку горячей или теплой в качестве основного блюда или гарнира, или холодной как закуску или салат.

Источник

Похожие рецепты

Запеканка с овощами и шпротамиИнгредиенты: шпроты в масле ТМ «Капитан Вкусов» - 1 банка, кабачки - 1 шт., морковь - 1 шт., картофель - 2 шт., лук репчатый - 1 шт., перец болгарский - 1 шт., помидоры - 2 шт., сыр твердый - 40 г, сметана - 6 ст. л., растительное масло - 3 ст. л., кетчуп томатный - 1 ст. л., кориандр - ч. л., чеснок сушеный - 1 щепотка, перец сладкий сушеный - по вкусу, лавровый лист - 1 шт., укроп свежий - 1 пучок, сухари панировочные - 1 ст. л., кунжут черный - ст. л., соль морская - 2 щепотки, перец черный молотый - 1 щепоткаИнгредиенты для приготовления запеканки. Консервированная рыбка на ваш вкус, я попробовала со шпротами. Очищенные овощи: картофель (300 г), морковь (100 г), болгарский перец (100 г) и кабачок (300 г), порезать кубиками. Помидоры (240 г) нарезать кружочками....

Запеканка цыпа с овощамиИнгредиенты: Картофель - 1 кг, Баклажан - 3 шт, Перец болгарский - 3 шт, Лук репчатый - 2 шт, Филе куриное - 300 г, Кетчуп - 2 ч. л., Майонез - 2 ч. л., Сметана - 2 ч. л., Соль (по вкусу), Специи (для курицы, по вкусу), Чеснок - 1 зуб., Сыр твердый - 200 г, Масло растительное - 2 ст. л., Бульон (из кубика) - 100 гЧистим картофель и нарезаем кружками. Толщина кружков примерно 0,5 см. Куриное филе режем кусочками. И маринуем 15 мин. в смеси кетчупа,майонеза и специй для курицы. Кружочки картофеля выкладываем с небольшим нахлестом в смазанную маслом форму для выпекания...

Рыбная запеканка с пангасиусом овощами грибами в сливочном соусе с сыромИнгредиенты: пангасиус (морской язык) - 600 г, картофель - 600 г, шампиньоны - 150 г, лук - 120 г, морковь - 100 г, чеснок - 5 зуб., перец болгарский - 80 г, стебель сельдерея - 70 г, сыр грана падано - 30 г, соус кимчи - 30 г, сливки 36% - 200 мл., моцарелла - 130 г, специи, зелень1. Картофель нарезаем кружочками, толщиной около 5 мм. Обжариваем на максимальном огне с двух сторон. 2. Нарезаем лук, морковь, болгарский перец, сельдерей. Обжариваем всё вместе, в конце добавляем рубленый чеснок. Ещё я бы добавил свежего корня имбиря. Буд...

Перловка барли с соусом из говядины и щавеляИнгредиенты: 250 гр. перловки «барли» от «мистраль», 1 крупная луковица, 2 зубчика чеснока, 300 гр. отварной говядины, 200 гр. замороженного щавеля, 150 мл. бульона (овощного или куриного), соль, перец, 1 ст. л растительного масла, свежая петрушка для украшенияПерловую крупу засыпать в чашу мультиварки, влить 0,5 л воды, добавить 1 ч л соли и включить программу «гречка». В глубокой сковороде разогреть масло и обжарить мелко нарезанные лук и чеснок, до золотистости. Добавить замороженный щавель, влить 150 мл бульо...