Закусочные пирожки в китайском стиле

Ингредиенты

• Кунжут (белый) - 1 ч. л.
• Мука пшеничная|Мука - 200 г
• Вода - 150 мл
• Масло растительное - 50 мл
• Морковь - 100 г
• Грудка куриная - 200 г
• Капуста белокочанная|Капустa - 100 г
• Шампиньоны - 100 г
• Перец чили (зелёный) - 1/2 шт
• Имбирь (тёртый) - 1 ч. л.
• Соевый соус (ТМ Киккоман) - 2 ст. л.
• Масло кунжутное - 2 ст. л.

Рецепт приготовления

• Хочу предложить вам простой и вкусный рецепт заварного теста для закусочных пирожков. Запомнить его очень просто, всего три ингредиента: мука, вода, растительное масло. Соотношение воды к маслу: 3 к 1. И соотношение жидкости (масло с водой) к муке: 1 к 1. Воду с маслом нагреваем до кипения. Снимаем с плиты и сразу засыпаем в жидкость муку, интенсивно размешиваем.
• Получается мягкое эластичное тесто. Накрываем его плёнкой.
• Сразу скажу, что этого количества начинки много для данного количества теста. Для начинки все продукты готовим заранее, начинка тоже готовится быстро. Куриную грудку нарезаем мелкими кусочками или тонкими полосками.
• Грибы можно брать любые. Грибы нарезаем пластинами. У меня уже порезанные мороженные шампиньоны.
• Натираем на мелкой тёрке имбирь, мелко нарезаем зелёный перец чили, тонкими полосками натираем морковь.
• Тонкими полосками шинкуем капусту.
• Для приготовления лучше брать вок или сковороду с толстым дном. На кунжутном масле обжариваем помешивая куриное филе (около 2 минут). Если нет кунжутного масла, то используйте любое растительное.
• Кладём грибы и ещё обжариваем помешивая 2 минуты.
• Добавляем морковь и капусту. Перемешиваем.
• Добавляем перец чили и имбирь. Перемешиваем.
• Берём соевый соус от ТМ Киккоман.
• Добавляем соевый соус от ТМ Киккоман.
• Всё перемешиваем, накрываем крышкой и оставляем тушиться на медленном огне 2 минуты. Овощи должны остаться слегка хрустящими. Готовым овощам даём остыть.
• Тесто делим на 6 частей (приблизительно по 60 гр).
• Раскатываем каждый кусочек в прямоугольник толщиной около 2 мм.
• На край теста кладём около 2 ст. ложек начинки.
• Закрываем начинку с краю и по бокам тестом.
• Сворачиваем в трубочку.
• На противень кладём пекарскую бумагу, на неё швом вниз пирожки. Смачиваем сверху кисточкой водой и посыпаем кунжутом. Ставим в нагретую до 200 градусов духовку и выпекаем до румяности 25 минут.
• Пирожки вкусны как горячие так и холодные. Приятного аппетита и отдыха!