Закусочные маффины с рикоттой цукини и помидорками черри

Количество персон: 1

Ингредиенты

Мука - 200 г
молоко - 100 мл
разрыхлитель - 10 г
тёртый сыр Пармезан - 80 г
рикотта - 80 г
помидоры черри - 7 шт
оливковое масло - 100 мл
цукини - 400 г
яйца - 3шт
свежемолотый чёрный перец
оливковое масло

Рецепт приготовления

Цукини помыть, с помощью овощечистки нарезать 14 тонких полосок (у меня формочки для маффинов высокие, поэтому получилось по 2 полоски на маффин). На сковороде разогреть оливковое масло. Оставшиеся цукини нарезать кубиками и обжарить на слабом огне. Взбить яйца с молоком венчиком.... ..... и продолжая взбивать тонкой струйкой влить оливковое масло. Хорошо перемешать до получения однородной массы. Муку просеять с разрыхлителем, рикотту протереть через ситечко и ввести в тесто. Хорошо перемешать. Добавить тёртый Пармезан, посолить и поперчить. Добавить цукини и тщательно перемешать. Формочки для маффинов выложить пластинками цукини...... .... и полностью заполнить их тестом. В центр каждого маффина вставить помидорку. Выпекать в разогретой до 180°С духовке 30 минут. Приятного аппетита:) Недавно готовила панна котту от Людмилы (LYUDMILAE) Вкусный и нежный десерт!!! Всем советую приготовить:) http://www.edimdoma.ru/retsepty/54500-nezhnaya-panna-kotta-po-starinnomu-italyanskomu-retseptu-na-belkah

Источник

Похожие рецепты

Пенне с цукини помидорками черри и пестоИнгредиенты: Пенне – 200 гр, Чеснок – 2 зубка, ½ луковицы, Цукини – 1 маленький, Помидоры черри – 6 шт, Песто – 1 ст ложка, Орегано, черный перец, базилик – по вкусуЧеснок и лук – как всегда обжариваем в оливковом масле. Цукини – режем на кружочки, а кружочки на четвертинки – кладем в сковороду к обжаренному луку и чесноку. Когда цукини готовы, бросаем в сковороду половинки черри и ОЧЕНЬ аккуратно перемешиваем – чтобы ...

Закусочные тарталетки из поленты с козьим сыром и помидорками черриИнгредиенты: полента - стакана, вода - 1 стакан, пармезан - 30 г, сыр козий мягкий - 50 г, помидорки-черри - 12 шт., томаты вяленые - 1 ст. л., базилик сушеный - 1 ч. л., оливковое масло Extra Virgin - 1 ст. л., соль - по вкусу, сушеный тимьян - 1 щепотка, грецкие орехи - 1 горсть, зелень - по вкусуВсе очень просто и не занимает много времени. Ставим духовку разогреваться до 190 градусов. Тем временем в кастрюле соединим поленту со стаканом воды, ставим на огонь и доводим до кипения, помешивая. Масса очень густая, так что нужно смотреть, чтобы не приг...

Мини тарты с рикоттой и помидоркамиИнгредиенты: Тесто слоеное - 1 упак., Рикотта - 6 ст. л., Пармезан - 2 ст. л., Яйцо куриное - 1 шт, Помидоры черри - 12 шт, Базилик, Соль (по вкусу), Перец черный (молотый)В мисочке смешать рикотту, пармезан, соль и перец. В отдельной посуде слегка взбить яйцо вилкой. Половину яйца добавить в сырную смесь и хорошо перемешать. Тесто раскатать в прямоугольник примерно 30 х 25 см. Разрезать на 6 квадратов со сторонами примерно 8...

Тарте таттин с помидорками черриИнгредиенты: слоёное тесто 150 гр., помидорки-черри 350 гр., соль/перец, сахар коричневый (1/2-1 ст.л. ), тимьян, майоран, масло оливковое 1 ст.л., желток., базилик, сыр твёрдый 30-50 гр. Добрый день! Надоели бутерброды? Тогда самое время печь такой тарт, без заливки из яиц и сметаны..... Размораживаем слоёное тесто, у меня оно очень тонкое. У помидорок отрезаем "попки", кладём их срезом на сковороду, добавляем соль/перец,коричневый сахар ...