Закусочные корзинки с заварным кремом из пармезана

Время приготовления: 120 мин.Количество персон: 6

Ингредиенты

сливочное масло - 100 г
мука - 200 г
вода - 70 мл
соль - 1 щепотка
молоко - 200 мл
сливки 33-35% - 50 мл
яичные желтки - 3 шт.
пармезан - 70 г
соль - 1 щепотка
мускатный орех молотый - 1 щепотка
кукурузный крахмал - 20 г
сливочное масло - 100 г
помидоры черри - по вкусу
маслины без косточек - по вкусу
салат - по вкусу
зелень - по вкусу

Рецепт приготовления

Нарезанное кубиками холодное масло со щепоткой соли и просеянной мукой смешать до крошки. Влить ледяную воду и замесить тесто. Собрать в шар, завернуть в пленку и отправить на час в холодильник. Пока тесто для корзинок «отдыхает», можно приготовить заварной крем с пармезаном. Смешать в сотейнике тертый сыр, крахмал, соль, мускатный орех. Добавить сливки и все тщательно перемешать. Молоко отдельно нагреть и влить в нашу сливочно-сырную смесь. Поставить на огонь и варить, постоянно мешая, до загустения. Добавить яичные желтки, интенсивно перемешать и варить около минуты. Снять с огня, добавить масло, перемешать. Охладить крем. Разогреваем духовку до 170°С. Тесто раскатать толщиной около 3 мл и выложить в формы, у меня силиконовые — 6 штук. Наколоть тесто вилкой. Выпекать корзинки около 15–20 минут. Первые 7–8 минут с грузом, затем его убрать и допечь корзинки до готовности. Остудить. Остывшую корзинку наполнить кремом, украсить помидорками и маслинами, зеленью по желанию. Скоро весна, я ее очень жду, поэтому постаралась как можно красочнее устроить проводы зимы. Приятного аппетита! И отличного настроения!

Источник

Похожие рецепты

Корзинки из ветчины пармезана и яицИнгредиенты: Ветчина (в идеале прошутто) – 200 г, Яйцо куриное – 6 шт., Сыр твердый(любой) – 50 г, Пармезан – 50 г, Петрушка – по вкусу, Соль, перец – по вкусу, Оливковое масло – для смазки формВетчину нарезаем тонкими ломтиками, твердый сыр и пармезан натираем на мелкой терке и смешиваем. Берем формочки для выпечки маффинов, смазываем внутри оливковым маслом. В каждую формочку выкладываем полоски ветчины по окружности так, чтобы ветчина была выше...

Капустный наполеон с кремом из пармезанаИнгредиенты: капуста белокочанная - 1 кочан, помидоры - 4 шт., яйцо - 3 шт., мука - 4 ст. л., молоко - 4 ст. л., соль - по вкусу, перец - по вкусу, капуста брюссельская замороженная - 200 г, редиска - 3 шт., кукуруза консервированная - по вкусу, сельдерей веточки - по вкусу, хлопья пармезана - 1 стакан, оливковое масло Extra Virgin - 100 мл, чеснок - 3 зубчика, перец белый молотый - 1 щепотка, винный уксус белый - 1 ст. л.Кочан капусты я взяла молоденький и небольшой на 750 грамм. Сначала у капусты вырежем кочерыжку и положим ее в кипящую воду минут на 5 для смягчения. Затем разделим на листья. Помидоры ошпарим кипятком и снимем кожуру, нарежем их кружочками. Приготовим крем...

Творожные корзинки с яблочно овсяным заварным кремомИнгредиенты: Творог (у меня базарный) - 600-700 г, Крахмал картофельный - 3 ст. л., Яйцо куриное (2-творог, 1-крем) - 3 шт, Яблоко - 3 шт, Хлопья овсяные (быстрого приготовления) - 0,5 стак., Хлопья злаковые (5 злаков) - 0,5 стак., Корица - 0,25 ч. л., Сливки - 100 гЯблоки помыть, очистить от кожуры и сердцевины Тонко нарезать, слегка посыпать сахаром и отправить в СВЧ печь на полную мощность на 4-5 мин, если нет СВЧ, можно яблоки предварительно запечь Затем готовые яблоки измельчить блендером до однородности, если нет...

Закусочные корзинки с баклажанами сыром и орехамиИнгредиенты: 250 гр. слоеного теста, 1 средний баклажан, 1 небольшая луковица, 100 гр. сыра (у меня брынза), 1 яйцо, 50 мл. сливок, соль, перец, орехи для посыпки, растительное масло для жарки1. Разогреть духовку до 180С. 2. Разморозить слоеное тесто, раскатать толщиной примерно 0,5см, вырезать кружочки по размеру формочек. Кружочки теста поместить в формочки, наколоть вилкой. 3. Баклажан нарезать небольшими кубиками и обжарить на растительном м...