Капустный наполеон с кремом из пармезана

Количество персон: 1

Ингредиенты

капуста белокочанная - 1 кочан
помидоры - 4 шт.
яйцо - 3 шт.
мука - 4 ст. л.
молоко - 4 ст. л.
соль - по вкусу
перец - по вкусу
капуста брюссельская замороженная - 200 г
редиска - 3 шт.
кукуруза консервированная - по вкусу
сельдерей веточки - по вкусу
хлопья пармезана - 1 стакан
оливковое масло Extra Virgin - 100 мл
чеснок - 3 зубчика
перец белый молотый - 1 щепотка
винный уксус белый - 1 ст. л.

Рецепт приготовления

Кочан капусты я взяла молоденький и небольшой на 750 грамм. Сначала у капусты вырежем кочерыжку и положим ее в кипящую воду минут на 5 для смягчения. Затем разделим на листья. Помидоры ошпарим кипятком и снимем кожуру, нарежем их кружочками. Приготовим крем. В блендере взобьем оливковое масло, тертый пармезан, уксус, белый молотый перец и давленый чеснок. Получится такая ароматная масса. Теперь кляр. Взобьем яйца с молоком, солью и перцем, добавим муку и хорошенько перемешаем. Капустные листья обмакиваем в кляре и обжариваем с двух сторон на растительном масле до золотистой корочки. У листьев я предварительно срезала толстые прожилки, можно просто отбить молоточком для мяса. Обжарим и маленькие листья, из них тоже соорудим коржи. Теперь сборка нашего тортика!!!!! Берем корж и промазываем его кремом, крема нужно совсем чуть-чуть, т.к. у него очень насыщенный вкус и аромат. Пару раз прослаиваем торт помидорками, тоже промазывая кремом. На последний слой кладем крем и украшаем. Я украсила отварной брюссельской капустой, редиской, зернами кукурузы и листочками сельдерея. Даем торту настояться в холодильнике хотя бы пару часов (но вкуснее он на следующий день) и подаем!!!! А вот и разрез! Тортик получается очень интересный!! С насыщенным пикантным вкусом и ароматом, в то же время очень нежным и легким. Отлично нарезается и не разваливается, но кушать его нужно при помощи ножа. Угощайтесь!!!!!

Источник

Похожие рецепты

Закусочные корзинки с заварным кремом из пармезанаИнгредиенты: сливочное масло - 100 г, мука - 200 г, вода - 70 мл, соль - 1 щепотка, молоко - 200 мл, сливки 33-35% - 50 мл, яичные желтки - 3 шт., пармезан - 70 г, соль - 1 щепотка, мускатный орех молотый - 1 щепотка, кукурузный крахмал - 20 г, сливочное масло - 100 г, помидоры черри - по вкусу, маслины без косточек - по вкусу, салат - по вкусу, зелень - по вкусуНарезанное кубиками холодное масло со щепоткой соли и просеянной мукой смешать до крошки. Влить ледяную воду и замесить тесто. Собрать в шар, завернуть в пленку и отправить на час в холодильник. Пока тесто для корзинок «отдыхает», можно приготовить заварной...

Пенне ригате с соусом болоньезе запеченные с кремом из пармезанаИнгредиенты: мясной фарш - 500 г, помидоры консервированные в собственном соку - 400 г, лук репчатый - 1 шт., сельдерей - 1 шт., морковь - 1 шт., чеснок - 1 зубчик, вино белое сухое - 100 мл, пармезан - 100 г, сливки - 200 мл, оливковое масло - 3 ст. л., соль - по вкусу, перец - по вкусу, майоран - по вкусу, Пенне ригате Barilla - 350 гДля соуса Болоньезе: лук, морковь, сельдерей и чеснок нарезать и обжарить на оливковом масле. Добавить фарш и готовить еще 10 мин. Влить вино, добавить томаты, майоран, приправить солью и перцем. Тушить на медленном огне 1,5 часа, время от времени добавляя ...

Запеченная цветная капуста с кремом из пармезанаИнгредиенты: Цветная капуста - 400 г, Яичный желток - 4 штуки, Тертый сыр пармезан - 50 г, Лавровый лист - 1 штука, Лук-шалот - 2 штуки, Уксус - 1 столовая ложка, Соль - по вкусу, Черный перец горошком - 4 штукиВарить верхушки цветной капусты в кипящей воде 8 минут с солью, луком-шалот в кожуре, лавровым листом, черным перцем и уксусом. Дать остыть в воде. Вынуть из воды цветную капусту, высушить и выложить в форму для запекания. Перемешать пармезан с желками и ще...

Капустный торт наполеон семеновнаИнгредиенты: На плоское блюдо укладываем стопкой один лист за другим,промазывая каждый прослойкой.Начинок сюда подходит уйма.Тертый сыр с чесноком и майонезом,любой паштет,сметана с орехами,майонез с чесноком и зеленью,и очень вкусно молотое вареное или жареное мяско+че...