Закуска из ладожского сига с ложным картофелем под вуалью из свежего огурца

Время приготовления: 135 мин.Количество персон: 1

Ингредиенты

сиг - 100 г
картофельное пюре - 15 г
вуаль из огурца - 10 г
хлебная крошка - 5 г
зола из картофельной кожуры - 5 г
икра сига - 5 г
хлебные чипсы - 3 г
маринованный в свекле лук - 2 г
масло из укропа - 2 мл
пудра из зелени - 1 г
лук-резанец - 1 г

Рецепт приготовления

Рыбу нарезать крупным кубиком, добавить соль, лук-резанец и зеленое масло.
Все перемешать и выложить на тарелку в произвольном порядке.
Взять картофельное пюре, скатать три шарика, запанировать в золе, выложить рядом с рыбой.
Добавить хлебную крошку, выложить маринованный в свекле лук, сверху рыбу накрыть вуалью из огурца.
Положить икру, чипсы, цветы настурции для декора и посыпать пудрой из зелени.

Источник

Похожие рецепты

Соус борта из свежего огурца к оладьямИнгредиенты: Мука пшеничная|Мука - 250 г, Молоко - 0,5 стак., Дрожжи - 1 ч. л., Масло сливочное - 100 г, Масло подсолнечное (масло ТМ"Олейна") - 1 ст. л., Яйцо куриное - 2 шт, Сахар - 2 ст. л., Огурец (крупный) - 1 шт, Лук репчатый - 1 шт, Чеснок - 2 зуб., Имбирь (молотый) - 1 ч. л., Масло подсолнечное (масло ТМ "Олейна") - 3 ст. л., Перец болгарский (зелёный) - 1 шт, Сок лимонный (из одного лимона) - 2 ст. л., Соль - 2 г, Оладьи - 10 шт, Перец черный - 1 ч. л., Семена (семена льна+кунжут. по желанию) - 1 ст. л.Для приготовления соуса использовалось подсолнечное масло ТМ "Олейна" Оладьи делала в духовке по испробованному многими годами рецепту. По желанию в тесто можете добавлять корицу, любую цедру, ванилин. Просеянную муку смешайте с тёплым молоком, ту...

Закуска из огурца арбузикИнгредиенты: Помидор - 2 шт, Огурец, Перец болгарский - 0.5 шт, Специи (по вкусу)Помидоры крестообразно надрезаем, заливаем на пару минут кипятком и снимаем шкурку Режем их произвольно вместе с болгарским перцем, солим/перчим по вкусу. Взбиваем блендером до однородной массы Процеживаем через сито Добавляем заранее замоченный в небольшом...

Крылышки с картофелем в сметане салат с редиски и огурца в сметанном соусеИнгредиенты: 2 кг.картофеля, 1,5 кг.куринных крыльев, 250 гр. сметаны, 2 ст.ложки аджики, соль, салат, 3 пучка редиса, 1 длинный огурец, 1 пучок лука, 200 гр. сметаны, соль, перецКартофель почистить ,помыть,порезать,смешать с солью и сметаной выложить в форму.Крылья посолить добавить аджику и хорошо перемешать выложить на картофель . Поставить в духовку на 180 градусов на полтара часа. Помыть овощи порезать ,посолить поперчить ,запр...

Открытый сэндвич со слабосоленой сельдью салатом микс и соусом из свежего огурцаИнгредиенты: Багет обжарить на сковороде. Свежие огурцы (очищенные от семян и кожицы), сливочный сыр, укроп майонез Hellmann's пробить в блендер до однородной массы. На готовый багет равномерно нанести соус, сверху сельдь. Рядом микс салат.