Жаркое постное грибное из опеньков

Время приготовления: 30 мин.

Ингредиенты

грибы-1 кг
лук-1-2 шт.
морковь-1-2 шт.
мука-1 ст.ложка
масло растительное
соль
перец.

Рецепт приготовления

Сегодня начался пост.Готовила жаркое из грибов.
Грибы( у меня опята,по нашему опеньки,отвареные и замороженые) подготовть и поджарить на сковороде на растительном масле ло готовности 30-40 мин.,добавить мелко порезаный лук,морковь потертую на терке,пережарить все вместе,до полного испарения влаги, можно и так есть блюдо готово, но я делаю 3 в одном -полусуп,подлива к любому гарниру,грибы как самостоятельное блюдо.Для этого развожу наше грибное жаркое до консистенции которая мне необходима(в этом случае варьируется количество воды). Беру 1 ст.ложку (с горкой муки),развожу в половине стакана воды,размешиваю до однородной массы,доливаю стакан водой и медленной струйкой добавляю на сковороду,где готовится жаркое.Само собой добавляются соль,можно перец,при большом желании при жарке можно добавить пару зубчиков чеснока.Использую воду, а не грибной бульон в кубиках, принципиально.Грибного духа и так достаточно, а химии никакой.Нет лесных грибов-пробуйте с шампиньонами.Поститься надо вкусно.Приятного аппетита!

Источник

Похожие рецепты

Суп грибное наваждениеИнгредиенты: грибы лесные-300гр, картофель-5 шт(средней величины), лук-1шт, морковь и болгарский перец-по 1 шт, куриное филе или фарш куриный-500гр, зелень, специи.из филе цыплёнка приготовим фарш.добавим немного соли и зелени с чесночком.Сделаем из фарша маленькие фрикадельки. Поставим кастрюлю с водой на огонь и отварим в ней картофель,после разомнем его хорошо в пюре и выложим обратно в кастрюльку. Отдельно на сков...

Грибное жаркое по земпленскиИнгредиенты: 600 гр. грибов(я брала шампиньоны или вешанки), 80 гр. копченной грудинки, 100 гр. жира, 1 луковица, 2 стручка зеленого перца, 2 помидора, чеснок, соль, 1 ч.л. благородной сладкой паприки, 1/8 лит. сметаны, 20 г. мукиГрибы почистить, промыть и позезать на тонкие ломтики. Грудинку нарезать кубиками, обжарить в жире, чтобы стала полупрозрачной, затем добавить мелконарезанный лук и поджарить его до золотистого цвета. Теперь добавить нарезанные полосками и заранее очищенные...

Финикийское жаркое жаркое из куриных голеней в соусе с оливкамиИнгредиенты: куриные голени-500 гр., консервированные оливки без косточки -1 баночка, куриный бульон -250 мл., лимон - 1 лимон, лук-1 шт, чеснок -3 зубчика, масло оливковое для жарки - 2 ст/л, сливочное масло -1 ст/л, специи и приправы : петрушка, укроп .Слегка замариновать голени в смеси перцев , зиры и соке целого лимона . В сотейнике разогреть оливковое и сливочное масло Мелко нарезанный лук и чеснок слегка (2-3 минуты) пассировать. Голени припылить мукой и обжарить вместе с луком и чесноком до золотисто...

Грибное жаркое с сыром cazuela de setas al quesoИнгредиенты: 1, 5кг.разных грибов, кусочки вчерашнего хлеба, 120г.любого твёрдого сыра, 100г.бейкона, 50г.сыра пармезана, 2 зубчика чеснока, пол литра куриного бульонаОбжариваем чеснок с грибами, присыпать петрушкой или укропом. Тушим пока вода не выпариться. Чеснок выбросить. Посолить, поперчить. Хлеб нарезаем на кусочки и немного в духовке поджариваем. В глиняной формочке укладываем слоями-кусочки хлеба, посыпать парме...