Жаркое из баранины отдых хозяйки

Ингредиенты

Баранина - 2 кг
Пряности - 2 ст. л.
Лук репчатый - 2...3 шт
Соевый соус - 30 мл
Сок гранатовый - 150 мл
Сахар - 1 ст. л.
Вода - 100 мл

Рецепт приготовления

Пряности для баранины можно брать на ваш вкус, у меня готовый микс с Кипра, Светуля Svetttttt угостила. Много кориандра, перцы, тимьян, розмарин, чеснок. Отличная смесь!
Делать, в сущности, почти нечего. Баранину промыть и обсушить. Мясо должно быть ломтями толщиной примерно в два пальца. В этот раз у меня передняя часть с шеей и ребрышками, как раз вот и нарубленная такими ломтями. Хорошо пересыпать мясо пряностями и втереть их в мясо. Я не солила. Выложить мясо в толстостенную форму, сверху разложить лук, нарезанный крупными ломтиками вдоль луковицы и залить смесью из соевого соуса, гранатового сока и воды. Сахар добавлять по вкусу, в зависимости от кислоты сока.
Накрыть форму фольгой, не слишком тщательно подворачивая края, чтобы воздух мог циркулировать. Поставить в духовку, разогретую до 90 градусов и запекать часа 3-4, изредка поливая соком со дна формы. Время зависит от молодости барашка. Готовность определить протыканием, нож должен входить в мякоть легко. Снять фольгу и подержать без нее на температуре 150 градусов минут 10. Затем дать мясу чуть отдохнуть под фольгой- минут 15 – и сразу сервировать.
На гарнир хорош печеный или запеченный без масла картофель. Вкусно добавить на гарнир и печеные баклажаны.

Источник

Похожие рецепты

Жаркое из баранины с молодой фасолью в тминном соусеИнгредиенты: 300 г стручковой фасоли, 1 средняя луковица, 300 мл мясного бульона, 150 мл сухого белого вина, 50 мл растительного масла, 1 ч.л. тмина, соль, перецМясо помыть, обсушить и нарезать... Фасоль нарезать и бланшировать в подсоленной воде 5 минут, затем откинуть на дуршлаг и обдать ледяной водой. Обсушить. Мясо обжарить с обеих сторон до румяной корочки. Добавить репчатый лук и жарить еще 2-3 минуты, чтобы ...

Котлеты сытный отдых у моряИнгредиенты: Фарш мясной (не жирный) - 500 г, Яйцо куриное - 2 шт, Булка - 5 ломт., Лук репчатый (средний, мелко нашинкованный) - 2 шт, Чеснок (большие зубчики) - 3 шт, Соль (по вкусу), Зелень (для начинки) - 1 пуч., Майонез - 8 ст. л., Томатная паста - 1 ст. л., Сыр твердый (колбасный копченый) - 300-400 гДелаем фарш как для котлет. Смешиваем говяжий фарш с луком, яйцом, булкой, чесноком и специями (по вкусу). Затем делаем небольшие лепешки из фарша, выкладываем туда приготовленную начинку (сыр колбасный копченый, зелень, майонез, томатная паста). Закрываем ...

Жаркое из баранины с фасолью гигантесИнгредиенты: Фасоль (очищенная) - 0.5-0,7 кг, Мясо (баранина) - 0.5 кг, Лук репчатый - 2-3 шт, Перец болгарский - 1 шт, Чеснок (головка) - 1 шт, Петрушка - 1 пуч., Сок томатный - 1 стак., Соль (по вкусу), Специи (по вкусу)Фасоль очищаем от створок. Мясо режем кусочками. Мясо обжариваем в небольшом количестве масла, добавляем порезанный лук и тушим до готовности. У меня тушилось 35 мин., но это зависит от мяса. Мясо должно стать мягким и нежным – буквально таять во рту. Когда...

Рагу отдых дикого псаИнгредиенты: Телятина - 2 кг, Индейка - 1 кг, Тыква - 1 кг, Помидор - 200 г, Картофель - 400 г, Морковь - 50 г, Грибы (лучше опята или лисички) - 70 г, Масло растительное - 200 г, Сметана - 10 шт, Пиво светлое|Пиво (лучше темное) - 1.5 стак., Перец черный (горошком), Соль, Лист лавровый, Рис1. Телятина, индейка, тыква, помидоры, картофель, морковь, грибы мелко режутся и вместе с рисом укладываются в утятницу (или иную подходящую емкость с крышкой), тщательно перемешиваются и заливаются 100 мл растительного масла и 1 л пива все ставится в духов...