Жаркое из баранины с фасолью гигантес

Время приготовления: 50 мин.Количество персон: 5

Ингредиенты

Фасоль (очищенная) - 0.5-0,7 кг
Мясо (баранина) - 0.5 кг
Лук репчатый - 2-3 шт
Перец болгарский - 1 шт
Чеснок (головка) - 1 шт
Петрушка - 1 пуч.
Сок томатный - 1 стак.
Соль (по вкусу)
Специи (по вкусу)

Рецепт приготовления

Фасоль очищаем от створок. Мясо режем кусочками.
Мясо обжариваем в небольшом количестве масла, добавляем порезанный лук и тушим до готовности. У меня тушилось 35 мин., но это зависит от мяса. Мясо должно стать мягким и нежным – буквально таять во рту. Когда мясо почти готово – посолить, поперчить, добавить немнолжко паприки и кари.
Пока мясо тушится, мелко нарежем петрушку, сладкий перец – соломкой, чеснок – тонкими пластинками.
В кастрюлю с готовым мясом добавляем 1 стакан горячей воды, кладем свежую фасоль, перец, половину петрушки и половину чеснока. Все осторожно перемешиваем,чтобы не повредить нежную фасольку, даем закипеть и варим на медленном огне 10 мин.
Затем высыпаем оставшийся чеснок и добавляем томатный сок. Осторожно перемешиваем и оставляем еще на 1-2 минуты после закипания. Свежая фасоль гигантес варится очень быстро. Если у вас сухая фасоль, то ее нужно предварительно отварить отдельно, как обычную фасоль. Можно также использовать фасоль консервированную.
Готовое жаркое выкладываем в тарелку и посыпаем зеленью петрушки. В Сирии это блюдо называется «Каляви би ляхме». Обычно к нему подают отварной рассыпчатый рис. Приятного аппетита!

Источник

Похожие рецепты

Сибирское жаркое с фасольюИнгредиенты: Говядина 1 кг, фасоль 1 кг, 1 морковь, 1 луковица, 1 соленый огурец, 1 ч.л. кинзы, 2 лавровых листа, немного черного перца, соли, 12-14 гвоздичек, 2 ст. ложки томатной пасты, 50 мл подсолнечного маслаМясо порезать крупными кусками и обжарить на масле на сильном огне до золотистой корочки. Сложить в чугунный казан или форму из жаропрочного стекла. Добавить нарезанные морковь, огурец, кинзу, перец, лавровый лист. Луковицу разрезать на 2 части, нашпиговать...

Жаркое из баранины с молодой фасолью в тминном соусеИнгредиенты: 300 г стручковой фасоли, 1 средняя луковица, 300 мл мясного бульона, 150 мл сухого белого вина, 50 мл растительного масла, 1 ч.л. тмина, соль, перецМясо помыть, обсушить и нарезать... Фасоль нарезать и бланшировать в подсоленной воде 5 минут, затем откинуть на дуршлаг и обдать ледяной водой. Обсушить. Мясо обжарить с обеих сторон до румяной корочки. Добавить репчатый лук и жарить еще 2-3 минуты, чтобы ...

Гигантес из янинаИнгредиенты: Фасоль - 500 г, Перец болгарский (красный) - 100 г, Петрушка - 2 ст. л., Томаты в собственном соку - 450 г, Лук зеленый (желательно белая часть) - 250 г, Масло растительное (Олейна) - 100 мл, Орегано - 1/2 ч. л., Базилик - 1/4 ч. л., Перец черный - 1/4 ч. л., Табаско (по вкусу), Соль (по вкусу), Бульон (в котором варилась фасоль) - 150 мл, Чеснок (крупных) - 2 зуб.Замочить фасоль в холодной воде на ночь. Утром поставить на огонь и варить минут 20. Откинуть на дуршлаг, снова залить водой, довести до кипения и убрав огонь до минимума варить до готовности. Откинуть на дуршлаг сохранив бульон в котором варилась фасоль. С...

Жаркое из баранины отдых хозяйкиИнгредиенты: Баранина - 2 кг, Пряности - 2 ст. л., Лук репчатый - 2...3 шт, Соевый соус - 30 мл, Сок гранатовый - 150 мл, Сахар - 1 ст. л., Вода - 100 млПряности для баранины можно брать на ваш вкус, у меня готовый микс с Кипра, Светуля Svetttttt угостила. Много кориандра, перцы, тимьян, розмарин, чеснок. Отличная смесь! Делать, в сущности, почти нечего. Баранину промыть и обсушить. Мясо должно быть ломтями...