Жареный лосось с картофелем спаржей и каперсами

Время приготовления: 70 мин.Количество персон: 6

Ингредиенты

филе лосося 1.2 Килограмма
оливкового масла 5 Ст. ложек
соль и черный молотый перец - По вкусу
картофеля 900 Грамм
спаржи 900 Грамм
оливкового масла 6 Ст. ложек
укропа 1/4 Стакана
петрушки 1/4 Стакана
каперсов 1/4 Стакана
сока каперсов 2 Чайных ложки
зеленых лука 3 Штуки
лимон 1 Штука
лимонной цедры 1-1/2 Чайных ложки

Рецепт приготовления

Сочный лосось с овощами и лимоном будет красиво смотреться на вашем праздничном столе.
1. Выложить лосося на противень, смазать с обеих сторон 2 столовыми ложками оливкового масла и хорошо посыпать солью и перцем. Картофель разрезать пополам.
2. Перемешать картофель с 2 столовыми ложками оливкового масла и хорошо посыпать солью и перцем. Выложить срезом вниз на второй противень. Перемешать спаржу с оставшейся столовой ложкой масла и хорошо посыпать солью и перцем.
3. Поместить противень с картофелем на нижнюю стойку, а противень с лососем – на верхнюю полку в холодную духовку, затем нагреть духовку до 200 градусов. Запекать, пока лосось не подрумянится, около 25 минут, а картофель не станет золотистого цвета, около 30 минут. Выложить лосося на большое блюдо, добавить спаржу на противень, где жарился лосось, и продолжать выпекать вместе с картофелем до ярко-зеленого цвета, пока спаржа не станет нежной, от 5 до 8 минут, в зависимости от толщины.
4. Между тем, смешать оливковое масло, петрушку, укроп, каперсы, сок, тонко нарезанный зеленый луком и лимонную цедру в небольшой миске, отложить в сторону.
5. Нарезать лимон дольками. Перед подачей полить лимонной смесью лосося, украсить блюдо зеленью петрушки, веточками укропа и лимонными дольками. Выложить картофель и спаржу на блюдо с лососем. Сразу же подавать.

Источник

Похожие рецепты

Лосось со спаржей средиземноморьеИнгредиенты: рыба красная - 1 кусок, соль - по вкусу, перец - по вкусу, сыр - 1 упаковка, спаржа зеленая - 5 шт., лимоны - 1 шт., петрушка зелень - по вкусу, сметана 15% - 3 ст. л., растительное масло - 100 млВыкладываем на стол все ингредиенты, необходимые для приготовления нашего замечательного блюда. Берем кусочек сыра и нарезаем его (толщина — 1 см, не меньше, иначе он у вас просто развалится на гриле). Укладываем сыр на предварительно разогретый гриль...

Лосось с жареной спаржей и лимонным соусом с каперсамиИнгредиенты: Лимонный сок - 2 столовые ложки, Оливковое масло - 2 столовые ложки, Красный лук - головки, Каперсы - 1 столовая ложка, Листья тмина - 1 чайная ложка, Филе лосося - 680 г, Лимонная цедра - чайной ложки, Свежая спаржа - 450 гВ миске смешайте лимонный сок, превращенный в пюре красный лук, 1 ложку оливкового масла, каперсы, мелко нарезанный тмин и натертую цедру. Посолите и поперчите. Разогрейте духовку до 220 градусов. Сверху на рыбе сделайте 3 крестообразных не очень глубоких р...

Копченый лосось с укропной сметаной и каперсамиИнгредиенты: Копченый лосось - 450 г, Сметана - 2,5 столовые ложки, Укроп - 2 чайные ложки, Лук-шалот - 1 головка, Каперсы - 1 столовая ложкаПорежьте рыбу на тонкие кусочки и разложите по тарелкам. В миске смешайте сметану и мелко нарезанный укроп и выложите небольшое количество в центр рыбы. Сверху посыпьте нарезанным шалотом и каперсами и подавайте с крекерами или белым хлебом.

Жареный бекон с картофелем и спаржейИнгредиенты: бекона 100 Грамм, картофеля 450 Грамм, маленький желтый лук 1 Штука, спаржи 200 Грамм, соль и перец По вкусуЭтот сытный гарнир хорошо подавать с яичницей или жареным лососем. 1. Нарезать бекон кубиками размером 4 мм. Нарезать картофель кубиками размером 1 см. Нарезать спаржу на куски длиной 2,5 см. Мелко нарезать лук. Нагреть масло в чугунной сковороде на среднем...