Ежевично трюфельные пирожные

Количество персон: 5

Ингредиенты

для шоколадного бисквита
масло сливочное 60 г
сахар 1/4 ст.
шоколад 50 г
яйцо 1 шт.
мука 1 2/3 ст.
разрыхлитель 1 ч.л.
вода 05 ст.
соль
ст. граненный 025
трюфельнаяч начинка
шоколад 100 г
сливки жирные 150 мл.
глазурь
шоколад 150 г
сливки 50 г
наполнитель
ежевика

Рецепт приготовления

Масло растереть с сахаром.
Шоколад растопить. Влить в масляную смесь.Взбить.
Добавить яйцо,взбить.
Муку смешать с разрыхлителем и солью.
В три приема,чередуя, ввести в масляно-яичную смесь муку и воду. Хорошо вымешать. Смесь получается,как негустая сметана.
Выпекать при 180 градусах 20-25 минут.
Бисквит является основой для пирожных.
Для начинки растопила шоколад и соединила со взбитыми сливками.
Сливки я всегда готовлю по рецепту http://www.koolinar.ru/recipe/view/95570.
В силиконовые формы выложила начинку,заполнив на 2/3, в начинку вдавила по 2 ежевички
Из бисквита вырезала по размеру форм донышко и накрыла им начинку.
Всю эту красоту отправила в морозилку на ночь.
Утром растопила шоколад со сливками.
Вынула из форм заготовки и попыталась облить их глазурью. Получилось очень толсто. Тогда я просто обмакнула каждое пирожное в глазурь. За счет замороженной начинки шоколад моментально остыл и хорошо заглазировал пироженки.
В оригинальном рецепте указано,что такие пирожные могут храниться в морозилке до месяца.

Источник

Похожие рецепты

Овсяно трюфельные пирожныеИнгредиенты: 120гр кураги, 50гр вяленой клюквы, 80гр грецких орехов, 100гр сливок, 100 гр шоколада(черный+молочный), 150гр овсяных хлопьев, 1ст.л сиропа из калины(или любого другого), 3ст.л меда, какао для присыпкиДля первого слоя: Овсяные хлопья подсушить в духовке до золотистого цвета. Растопить мед, добавить калиновый сироп. Смешать мед и овсяные хлопья. Выложить в форму, застеленную бумагой. Выпекать при температуре 180гр 20 минут. Для второго слоя: Режем мелко к...

Трюфельные пирожные с ганашем и вишнейИнгредиенты: для бисквита: 5 яиц, 125 гр. сахара, 125 гр. муки, 35 гр. какао хорошего качества у меня van hayten, щепотка соли, форма 26 см. в диаметре. дно застелить пекарской бумагой., ганаш: 100 гр. черного шоколада 55% нарезать кусочками, 100 мл. сливок 35%, для трюфелей: 250 гр. вишни в собственном соку, 2 ст.л. бренди или коньяка, шоколадная крошка(не глазурь) или тёртый шоколадбисквит(приготовить накануне): просеять вместе какао, муку и соль. яйца взбить на большой скорости до увеличения объёма вдвое и не переставая взбивать ввести сахар, взбивать не менее 7 минут. в два приёма ввести мучную смесь и перемешать лопаткой методом ск...

Трюфельные кексы с каштанамиИнгредиенты: 125 гр. темного шоколада (не менее 60%), 125 гр. сливочного масла, 125 гр. очищенных каштанов, 60 мл. молока, 75 мл. нежирных сливок (15-20%), 2 яйца, 60 гр. сахара1. Очистить каштаны. Для этого на каштанах сделать надрез "крес-накрест", положить их на противень и поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 30 мин. 2. Дать каштанам полностью остыть, затем очистить от скорлупы и кожуры. В кастрюлю добав...

Трюфельные пряникиИнгредиенты: Мука пшеничная 160-170 Грамм, Сахарный песок 40-50 Грамм, Какао-порошок 30 Грамм, Вода 200 Миллилитров, Масло подсолнечное 2 Ст. ложки (рафинированное), Уксус яблочный 1 Ст. ложка (или винный), Сода пищевая 0,5 Чайных ложки, Разрыхлитель 1 Чайная ложкаТакие пряники не имеют привычной воздушности, а получаются достаточно плотными и при этом мягкими, чуть влажноватыми внутри с насыщенным шоколадным вкусом. Любители более сладкой выпечки могут увеличить количество добавляемого сахара. На первом этапе пригот...