Дрожжевые оладьи с фаршем и маслинами

Время приготовления: 70 мин.Количество персон: 10

Ингредиенты

Мука пшеничная|Мука - 250 г
Вода - 250 мл
Сахар - 1 ч. л.
Соль - 0,5 ч. л.
Дрожжи (сухие быстродействующие дрожжи «САФ-МОМЕНТ») - 1/4 пакет.
Желток яичный - 1 шт
Фарш мясной - 120 г
Маслины - 1 горст.
Соль - по вкусу
Зелень - 1/2 пуч.

Рецепт приготовления

Готовлю дрожжевое тесто для оладий. Муку смешиваю с дрожжами, солью и сахаром.
Добавляю желток и вливаю теплую воду (не горячую!).
Перемешиваю тесто так, чтобы оно получилось почти гладким, без комочков. Затягиваю его пищевой пленкой и убираю в теплое место на 30-40 минут.
За это время тесто "подойдет", увеличится в размерах минимум вдвое.
Пока подходит тесто, делаю начинку. Фарш обжариваю на сковороде до готовности с добавлением растительного масла. При жарке лопаткой разбиваю все комочки, чтобы фарш получился в виде мелкой мясной крошки.
Готовый фарш смешиваю с мелко нарезанными маслинами, зеленью, добавляю соль по вкусу. Начинка готова.
Начинаю выпекать оладьи. На маленький огонь ставлю сковороду, жду пока она нагреется, затем вливаю растительное масло. Столовой ложкой выкладываю тесто. Формирую кружочек-оладушку (можно помочь себе второй чайной ложкой). И сразу же сверху насыпаю начинку и чуть вдавливаю ее в тесто. Делать это нужно очень быстро, пока оладья не "схватилась". Как только выложите начинку на все оладьи первой партии, огонь можно прибавить.
Жарю оладьи по 2-3 минуты с каждой стороны. Дрожжевые оладьи с фаршем и маслинами готовы! Приятного аппетита!

Источник

Похожие рецепты

Дрожжевые оладьи супер пышкиИнгредиенты: 200-250 г муки (зависит от муки), 250 мл молока, 20 г свежих дрожжей, 0,5 ч. ложки соли, 3 ст. ложки растительного масла.Дрожжи и 1 столовую ложку сахара развести в 50 мл теплого молока. И оставить минут на 10-15. ...у меня стояли минут 15. Посолить.. ...влить оставшееся молоко и хорошо перемешать. Добавить растительное масло. И постепенно подмешивая муку, замесить не очень к...

Дрожжевые оладьи с яблочным припёкомИнгредиенты: Мука пшеничная (1 стак.), Дрожжи быстродействующие (1 ч.ложк), Молоко (150 мл.), Куриное яйцо (1 шт.), Сахар (2 ч.ложк), Поваренная соль (0.25 ч.ложк), Подсолнечное масло (3 ст.ложк), Яблоко (150 г.)Как же хорошо хмурым осенним утром позавтракать пышными, ароматными, горячими оладьями. Даже один их запах может поднять настроение и помочь проснуться. Итак, сперва смешиваем в глубокой миске муку с сухими дрожжами. Добавляем к муке теплое (ни в коем случа...

Дрожжевые оладьи с малиновым соусомИнгредиенты: Мука пшеничная|Мука - 200 г, Молоко - 250 мл, Сахар - 2 ст. л., Дрожжи ( Саф-момент , быстродействующие) - 1 ч. л., Соль - 1 щепот., Яйцо куриное - 1 шт, Вода - 120 мл, Малина - 200 г, Сахар - 0,5 стак., Крахмал - 1 ч. л.Приготовить необходимые ингредиенты для теста. Для начала необходимо приготовить опару. В миску налить подогретое молоко, добавить 1 ст. л. сахара и дрожжи. Дать постоять, пока дрожжи "заработают" (на поверхности появятся пузырьки). Всыпать 150 гр...

Дрожжевые оладьи с нутеллойИнгредиенты: Мука пшеничная|Мука - 300 г, Дрожжи (Саф-момент) - 7 г, Яйцо куриное - 2 шт, Сахар - 1 ст. л., Соль - 0,5 ч. л., Простокваша (кефир, натуральный йогурт) - 300 млПриготовить необходимые ингредиенты. Яйца взбить с солью и сахаром до пышного состояния. Нутеллу растопить на водяной бане или в микроволновке. К яйцам добавить муку, простоквашу, дрожжи, Нутеллу. Хорошо взбить. Влить 20 мл растительного масла и ещё раз хор...