Древесные грибы и баклажаны в перечно кокосовом соусе

Количество персон: 4

Ингредиенты

древесные грибы – 320 г
баклажаны – 320 г
репчатый лук – 120 г
болгарский перец – 120 г
кокосовое молоко – 320 мл
перечный соус – 80 мл
подсолнечное масло – 60 мл
перец чили – 6 г
соль – 8 г
черный перец горошком – 0,5 г
зеленый лук – 16 г
чиабатта – 100 г

Рецепт приготовления

Древесные грибы залить кипятком на 10 минут. Промыть их в теплой проточной воде после того, как они раскроются. Затем положить в кипящую воду на три минуты. Воду слить, грибы остудить.
Баклажаны нарезать крупными брусочками, болгарский перец и лук нарезать соломкой.
Обжарить баклажаны на сильно разогретой сковороде на подсолнечном масле, затем добавить болгарский перец, через минуту положить лук. Обжаривать овощи несколько минут так, чтобы они оставались хрустящими.
Далее добавить древесные грибы и обжаривать в течение 30-40 секунд.
Приправить специями, добавить кокосовое молоко и перечный соус, перемешать и довести до кипения.
При подаче посыпать рубленым зеленым луком. Подавать вместе с ломтиками подсушенной в духовке чиабатты.

Источник

Похожие рецепты

Баклажаны cиние грибыИнгредиенты: Баклажан - 2 шт, Лук репчатый - 1 шт, Зелень - 1/2 пуч., Яйцо куриное - 2 шт, Соевый соус (Kikkoman) - 1 ст. л., Специи - 1 ч. л., Кубик бульонный (С грибным вкусом) - 1/2 штБаклажаны очистить и порезать крупными кубиками Яйца взбить. Добавить соевый соус kikkoman, специи и бульонный кубик (раскрошить) Яичной смесью залить баклажаны Поставить в холодильник на час. Периодически помешивать (2-3раза) Через час баклажаны впитают яи...

Спагетти в перечно мясном соусеИнгредиенты: Фарш мясной - 300 г, Спагетти - 200 г, Лук репчатый - 1 шт, Чеснок - 2 зуб., Перец болгарский - 2 шт, Помидор - 1 шт, Соевый соус (ТМ Киккоман) - 2 ст. л., Сыр голландский (по желанию), Зелень (по желанию), Масло растительное - 1 ст. л.Болгарский перец запечь в духовом шкафу (температура 180 градусов) до мягкости, примерно 10 минут. Почистить. Лук и чеснок почистить, мелко нарезать. Помидор ошпарить кипятком, снять шкурку. Лук и чеснок обжарить на растительном масле. Добавить мясной фарш...

Куриные бедра в перечно баклажанном соусеИнгредиенты: Бедро куриное (4-5 шт) - 1 кг, Лук-порей (3 шт) - 200 г, Перец сладкий (4-5 шт) - 500 г, Баклажан (2 шт) - 400 г, Помидор - 300 г, Соевый соус (Киккоман классический) - 4 ст. л., Чеснок - 3 зуб., Масло растительное - 2 ст. л., Сахар - 1/2 ст. л., Перец черный (молотый) - 1/2 ч. л., Лист лавровый - 1 штДля приготовления понадобится огнеупорная форма для запекания. Баклажаны и перец мою и режу кубиками. Лук-порей нарезаю кружочками. Чеснок измельчаю. В разогретую сковороду вливаю растительное масло, кладу овощи. Добавляю сахар, 1/2 ст. л. соли, черный моло...

Консервированные баклажаны с майонезом под грибыИнгредиенты: свиная грудинка без косточек-800 гр., баклажаны-2 не крупных 300-400 гр., перец сладкий - 1 шт., шампиньоны кусочками/у меня консервированные/250-300 гр., чеснок-2-3 зубка., петрушка -30 гр., сыр тертый/ваш любимый/эдем-50 гр., майонез-2-3 ст.л., соль, перец.баклажаны почистить.тонко нарезать вдоль на пластины и слегка обжарить. перец.петрушку и чеснок - мелко нарезать.добавить грибы.посолить и поперчить.хорошо перемешать. мясо распластать и хорошо отбить придав ему форму прямоугольника.посолить и поперчить.све...