Домашний хлеб обрусевший чурек

Время приготовления: 100 мин.Количество персон: 5

Ингредиенты

Тмин (для посыпки) - 1 г
Масло растительное (для смазывания формы) - 1 ст. л.
Дрожжи (свежие) - 25 г
Молоко (тёплое) - 1.5 стак.
Мука пшеничная|Мука - 600-700 г

Рецепт приготовления

Просеять муку в большую кастрюлю и посолить её.
Подогреть молоко до тёплого состояния и растворить в нём дрожжи. 100-граммовой пачки дрожжей хватает на 4 хлеба. если сухие, то 2 ч. л.
Затем подливать молоко с дрожжами к муке и замешивать тесто. особо не усердствовать в этом процессе - налили, замесили, чтоб комков не было, чуть помяли, накрыли полотенцем или плёнкой и под одеяло. а лучше под два. я включаю камин для этого дела и ставлю возле него кастрюлю с тестом, укрываю 2-мя одеялами. вобщем, нужно, чтоб тепло было очень. и на час забыть про него.
Такое оно ушло под одеяло...
А такое вышло... минут за 15 до выхода теста из-под одеяла включить духовку, закрыть окна на кухне, если зима, чтоб было тепло и хорошо нашему тесту. и ещё достать яйцо из холодильника, чтоб оно согрелось и было не холодное, когда будем смазывать хлебушек.
Вываливаем тесто на рабочую поверхность, немного мнём. совсем немного. я раз долго мяла, в результате получился кирпич кирпичом. раз 5 помяли, сделали колобочек, накрыть полотенцем и поставить на тёплую поверхность плиты, нагретую от тепла включенной духовки, минут на 10.
Полежит оно, перевернуть в смазанную маслом (и дно и бока) сковороду.
Желток отделить от белка. макая ладонь в желток, разровнять хлеб по поверхности. сделать бортики ребром ладони и сделать вмятинки пальцами.
Ещё пусть постоит минуток 5. можно посыпать тмином, будет красивше. и ставим в очень горячую духовку - 250-280 градусов, примерно на 15-20 минут. как зарумянится, вытаскиваем и переворачиваем на полотенце. брызгаем водичкой или просто погладим влажными руками весь хлебушек. в этот раз сильно поднялся, что даже бортов не видно, но на вкусе это не отражается.
Заворачиваем в полотенце, укутываем в одеялко на 10-15 минут. я один раз забыла про хлеб в одеяле на 2 часа, с ним всё осталось хорошо - такой же мягкий и вкусный. остыл чуть, нарезаем или ломаем.
Любуемся его мякишем...
Угощаем детей... Приятного аппетита!

Источник

Похожие рецепты

Чурек традиционный азейбарджанский хлебИнгредиенты: 50 гр дрожжей, 1 ст.ложка соли, 2 ст.ложки сахара, 300 мл теплой воды, 200 мл.теплого молока, 3 ст.ложки растительного масла, 2 яйца, 1 яйцо для смазывания, кунжут и мак для присыпки, 1 кг мукиСмешиваем теплую воду и молоко.В миске разпускаем дрожжи с сахаром и солью. Добавляем 2 яйца и растительное масло, размешиваем. Замесить тесто.Муку обязательно просеивать чтоб тесто набрало кислорода.Ставим в теплое место чтоб хорошо подошло.Когда первый ра...

Куырдак обрусевшийИнгредиенты: Мясо (можно лeгкое) - 300 г, Печень говяжья - 300 г, Сердце - 300 г, Жир (курдючный) - 200 г, Картофель - 10 шт, Морковь - 2 шт, Лук репчатый - 4 шт, Орех мускатный, Имбирь, Перец черный, Перец чили, Базилик, Паприка сладкая, Тмин, Чеснок, СольМясо говядина или говяжье лёгкое - 300 гр. Печень и сердце говяжье - по 300 гр. Курдючный жир(можно заменить растительным маслом) - 200 гр. Картофель - 10 шт. Морковь - 2 шт. Лук репчатый - 4 шт. Приправа для куырдака: мускатный орех, имбирь, чёрный перец, ...

Домашний крейзи хлебИнгредиенты: Мука 2 Стакана, Вода 180 Миллилитров, Дрожжи сухие 1 Чайная ложка (быстродействующие), Сахар 1/2 Чайных ложки, Соль 1 Чайная ложка, Масло оливковое 1 Ст. ложка, Масло сливочное 50 Грамм, Сыр Российский 75 Грамм, Чеснок сушеный 1 Ст. ложкаПосмотрите легкий рецепт, как приготовить домашний крейзи хлеб. Такой хлеб не потребует от вас больших усилий ни при формовке, ни при выпечке. Готовые хлебные палочки смажьте растопленным сливочным маслом, присыпьте чесночным порошком и тертым сыром. Это оч...

Пресный хлеб чурекИнгредиенты: 2 стакана молока, 1 яйцо, 2ст.ложки сахара, 1 щепотка соли, 1 ст.ложка растительного масла, 25 г дрожжей, 1 кг муки, кунжут и мак.1.В теплом молоке распустите дрожжи и замесите тесто,добавив в него яйцо,сахар,соль и растительное масло.Вымешивайте,постепенно прибавляя муку(желательно просеянную). 2.Поставьте тесто в теплое место на 2 часа,чтобы поднялось.Затем разделите его на тонкие к...