Дикие рисовые ньокки

Время приготовления: 50 мин.Количество персон: 4

Ингредиенты

Рис дикий - 60 г
Рис - 60 г
Яйцо куриное (крупное) - 2 шт
Вода - 230 г
Масло сливочное - 80 г
Соль
Пармезан (тертый, по желанию) - 4 ст. л.

Рецепт приготовления

Из двух видов риса я приготовила муку.
Нам потребуется 120 г муки. Я взяла равное количество белой и "дикой" муки. Можно изменить это соотношение в любую сторону. Если вам не нравится немного терпкий запах муки из дикого риса, возьмите его меньшее количество, увеличив количество белого риса.
Нагрейте воду в небольшой кастрюле с маслом и солью.
Когда вода закипит, добавьте рисовую муку (смешанную заранее), уменьшите огонь до минимума и перемешивайте в течение 2 минут, пока смесь в кастрюле примет форму теста.
Снимите с огня, смешайте с тертым пармезаном и дайте остыть в течение пяти минут. Затем по одному вбейте яйца, смешивая массу в липкое тесто.
Переложите тесто в кондитерский мешок. От диаметра просвета будет зависеть размер клецек.
Ньокки, похожие на макароны...
Или ньокки более крупного размера.
Вскипятите подсоленную воду. Выдавливайте тесто из кондитерского мешка в воду, ножницами отрезая ньокки необходимого размера.
После того, как клецки всплывут, готовьте их еще 1-2 минуты на маленьком огне.

Источник

Похожие рецепты

Ньокки ди пане хлебные ньокки канедерли тиролезеИнгредиенты: Ньокки варить или в бульоне или в подсоленной воде на среднем огне около 15 мин., пока не всплывут. Подавать с соусом из сливочного масла и шалфея. Из смеси сформировать шарики диаметром около 5 см, смачивая руки в холодной воде,чтобы смесь не приставала к ...

Дикие шарики для ковбоя джоИнгредиенты: Сыр твердый - 150 г, Яйцо куриное - 2 шт, Лист лавровый - 2 шт, Лимон (цедра ) - 2 шт, Мука пшеничная|Мука - 4 ст. л., Розмарин - 0,5 ч. л.Нам понадобится рис Акватика color mix (смесь коричневого, красного и дикого). Сварить рис с лавровым листом в расчете 1:2 , 1 часть риса и две части воды. Промыть в холодной воде и дать ей стечь. Отложить 30 г риса для панировки. Натереть сыр. Лимоны хорош...

Дикие гамбургеры с селедочным паштетомИнгредиенты: Рис дикий (акватика mix Мистраль) - 150 г, Яйцо куриное - 2 шт, Соль (по вкусу), Петрушка - 1 пуч., Сметана - 1 ст. л., Перец белый (по вкусу), Масло сливочное (для паштета) - 100 г, Сельдь (для паштета) - 1 шт, Лук репчатый (маленький, для паштета) - 1 шт, Морковь (средняя, для паштета) - 1 шт, Листья салата|Салат (для украшения) - 1 пуч., Масло растительное (для жарки "гамбургеров") - 2 ст. л., Смородина красная (для украшения) - 4 штВ кипящую воду засыпать рис (1 порция риса - 3 порции воды), варить на медленном огне под крышкой 30 минут, в конце варки посолить. Пока рис варится, приготовим паштет: Сельдь очищаем и нарезаем на кусочки, если в ней есть икра, добавляем ее тоже в паштет....

Дикие пегасики в снегуИнгредиенты: Крылышки куриные "Петелинка" - 1 упаковка, Куриные ножки "Петелинка" - 1 упаковка, Куриные грудки "Петелинка" - 1 упаковка, Сметана - 500 г, Чеснок - большая головка, Сушеный чеснок - 1 столовая ложка, Сушеные травы - по вкусу, Соль - по вкусу, Мука - 2 столовых ложки, Масло для жаркиБерем детали курицы. Одни любят ножку, другие - крылышко погрызть, а третьи на диете, им только филе грудки... Но грудку берем целиком и режем вдоль килевой кости пополам. Готовить с кожей и косточкой вкуснее. Филе пусть сами потом добывают. Посыпаем солью,...