Диетические творожные булочки с изюмом и корицей

Ингредиенты

• Творог - 300 г
• Пшеничная цельномолотая мука - 130 г
• Рисовая мука - 100 г
• Яйцо куриное - 2 штуки
• Яичный желток - 1 штука
• Сода - чайной ложки
• Ванилин - по вкусу
• Экстракт стевии - 3 столовые ложки
• Заменитель сахара в таблетках - 10 штук
• Сметана - 80 г
• Изюм - 80 г
• Молотая корица - по вкусу
• Молоко - 150 мл
• Обезжиренное сухое молоко - 2 столовые ложки
• Кукурузный крахмал - 4 чайные ложки
• Оливковое масло - 2 чайные ложки

Рецепт приготовления

• К 200 гр. творога вбить 2 яйца, добавить 1 ст.л. стевии, 6 растолчённых таблеток сах. зама и щепотку ванилина, хорошо перемешать до однородности.
• Всыпать 200 грамм муки (100 пшеничной ц/з + 100 рисовой), соду и замесить густое плотное тесто, скатать в шар, и в пакете положить в холодильник минут на 20.
• Изюм залить кипятком и оставить минут на 5-10.
• К 100 гр. творога добавить сметану, 1 ст. л. стевии, 2 растолчённые таблетки сах. зама, щепотку ванилина и изюм. Если начинка будет жидковата, всыпать 2 ч.л. крахмала и хорошо перемешать до однородности.
• На хорошо присыпанной ц/з мукой поверхности (30 гр.) тесто раскатать в длинный прямоугольник толщиной около 5 мм.
• На раскатанное тесто равномерно выложить начинку, оставляя место со всех сторон по краям, присыпать начинку корицей и свернуть тесто в рулет, по возможности слепить длинный край с основанием, чтобы рулет не разворачивался.
• Разрезать рулет на маленькие кусочки по 5 см шириной.
• На противень, застеленный фольгой, смазанной оливковым маслом, выкладываем булочки срезами вверх и смазываем сверху взбитым желтком
• Запекать в разогретой до 190° духовке около 25 минут (смотрите по румяности).
• Сухое молоко смешать с 2 ч.л. крахмала, 1 ст.л. стевии и 2 растолчёнными таблетками сах. зама, добавить немного молока и перемешать до исчезновения комочков.
• Затем влить оставшееся молоко и варить на медленном огне, помешивая, до загустения.
• Готовые булочки сверху смазать кремом и присыпать корицей.