Джамботто говядина тушенная с овощами

Время приготовления: 150 мин.Количество персон: 4

Ингредиенты

говядина (филе) – 600 г
вино белое сухое – 125 мл
перец сладкий красный – 2 крупных
морковь – 1 шт.
масло растительное – 1 ст.л.
картофель – 500 г
чеснок – 1 зубчик
орегано – 1 веточка
масло оливковое – 3 ст.л.
лук в шелухе – 1 шт.
песто базиликовое – 100 г
соль – по вкусу

Рецепт приготовления

Говядину порезать на куски среднего размера, положить в кастрюлю. Добавить очищенную луковицу и морковку, неочищенный чеснок и орегано. Влить 2 л кипящей воды и поставить на огонь. Когда закипит, снять пену, неплотно накрыть крышкой и готовить 3 ч. Приготовить овощи «джамботто». Сладкий перец смазать растительным маслом, запечь в духовке при 200 °С до черных подпалин, снять кожицу, удалить сердцевину, мякоть крупно нарвать. Картофель очистить, порезать крупными кусками, отварить почти до готовности, 10–12 мин. Сложить перец и картофель в миску, добавить песто и оливковое масло, приправить солью и перцем, перемешать. Готовое мясо переложить шумовкой в форму для запекания, бульон процедить и вернуть в кастрюлю, вновь поставить на огонь; влить вино. Готовить, пока объем жидкости не уменьшится на 2/3. Овощи уложить поверх мяса, полить уваренным бульоном. Поставить в духовку, разогретую до 180 °С, на 10 мин. Подать, посыпав зеленью базилика.

Источник

Похожие рецепты

Говядина тушенная с овощами в остром соусе chili rindfleisch eintopfИнгредиенты: говяжья мякоть - 1 кг, лук репчатый - 2 головки, чеснок - 2 зубчика, бульон - 1 мл, помидоры консервированные в собственном соку - 1 банка, соль - по вкусу, перец чили молотый - по вкусу, растительное масло для жарки - 4 ст. л., кабачки - 1 шт., перец болгарский красный - 1 шт., шампиньоны - 200 г, перец чили - 1 стручок, лавровый лист - 1 шт., тимьян - по вкусу, сахар - по вкусуМясо обмыть, обсушить и удалить все жилы, пленки и лишний жир. Если этого не сделать, блюдо будет несъедобным. В кастрюле с толстым дном разогреть масло и обжарить порционно кусочки мяса до золотистой корочки. Не обжаривайте все мясо сразу, иначе оно будет ...

Говядина тушённая с овощами и мангоИнгредиенты: говядина 2 кг.600 гр. (голень с косточкой)!, манго 1 шт. (средняя)!, фенхель 1 шт. (белая часть)!, помидоры 3 шт. !, лук порей 2 шт. !, чеснок 6 зубков!, базилик 6 листков!, кинза зелёная 1/2 пучка, петрушка 1/2 пучка!, чёрный перец 1/2 ч.л. красный перец 1/4 ч.л. !, вино белое 200 мл., вода 600 мл.!, соль !!!, соль !Для приготовления данного блюда я использовал специальную электрическую кастрюлю для медленного приготовления на низкой температуре "Slow Cooker"! Время приготовления 10 часов. Можно готовить и обычным методом в чугунном казанке,температуру отрегулировать н...

Джамботто говядина с овощами по американскиИнгредиенты: говядина мякоть - 600 г, лук репчатый - 1 луковица, морковь - 1шт, чеснок-1 зубчик, орегано сушеный - щепотка, вино белое (сухое) - 125 мл., перец болгарский мясистый, желательно яркого цвета - 2 шт, масло оливковое -1 ст.л. + 3 ст.л., картофель - 500 г, соус песто готовый или сделанный собственноручно - 100 г, соль, перец черный свежесмолотыйГовядину порезать на кусочки среднего размера, приблизительно 2*2см, положить в кастрюлю. Добавить целиком очищенную луковицу и морковку. Влить 2 л кипящей воды и поставить кастрюлю на огонь. Когда вода закипит, снять пену, добавить неочищенный чеснок и су...

Говядина тушенная в хлебном квасе с овощамиИнгредиенты: говядина - 125 граммов, жир свиной - 15 граммов, квас - 125 граммов, картофель - 100 граммов, морковь - 35 граммов, репа - 25 граммов, петрушка - 15 граммов, лук репчатый - 35 граммов, томат-пюре - 20 граммов, мука - 3 граммаКрупные куски говядины обжарить и тушить с добавлением хлебного кваса. На бульоне, в котором тушилось мясо, приготовить красный соус. При подаче мясо нарезать на порционные куски, полить соусом с овощами и посыпать зеленью...