Джамботто говядина с овощами по американски

Ингредиенты

говядина мякоть - 600 г
лук репчатый - 1 луковица
морковь - 1шт
чеснок-1 зубчик
орегано сушеный - щепотка
вино белое (сухое) - 125 мл.
перец болгарский мясистый, желательно яркого цвета - 2 шт
масло оливковое -1 ст.л. + 3 ст.л.
картофель - 500 г
соус песто готовый или сделанный собственноручно - 100 г
соль
перец черный свежесмолотый

Рецепт приготовления

Говядину порезать на кусочки среднего размера, приблизительно 2*2см, положить в кастрюлю. Добавить целиком очищенную луковицу и морковку. Влить 2 л кипящей воды и поставить кастрюлю на огонь. Когда вода закипит, снять пену, добавить неочищенный чеснок и сушеный орегано, и варить на минимальном огне до мягкости мяса. У меня через 1 час мясо было очень мягкое. А вообще варить нужно 3 часа…..
Пока мясо варится, следует приготовить овощи «джамботто»: сладкий мясистый перец вымыть, разрезать пополам, удалить плодоножку, белые перегородки и семена, смазать плоды оливковым маслом, запечь в духовке до черных подпалин, затем положить перчик в пакет минут на 10, снять кожицу, мякоть порезать кусочками. Картофель очистить, порезать крупными кусками, отварить почти до готовности, 10–12 мин. Сложить перец и картофель в миску, добавить соус песто и оливковое масло, приправить солью и перцем, перемешать.
Готовое мясо переложить шумовкой в форму для запекания, бульон процедить и вернуть в кастрюлю, вновь поставить на огонь, влить сухое белое вино. Готовить, пока объем жидкости не уменьшится в три раза. Овощи выложить к мясу, перемешать, полить уваренным бульоном. Поставить в духовку, разогретую до 180 °С, на 10 мин.
Приятного аппетита!!!!!

Источник

Похожие рецепты

Говядина маринейро под овощамиИнгредиенты: Говядина (вырезка) - 1 кг, Огурец соленый - 5 шт, Перец болгарский - 1 шт, Помидор - 4 шт, Чеснок - 2 зуб., Лук репчатый - 1 шт, Соль - по вкусу, Смесь специй - по вкусуПодготовим наши ингредиенты. Мясо нарезаем кусочками. Перец и лук нарезаем кубиками, из томатов приготовим сок с мякотью. Мясо обжариваем на сильном огне с добавлением небольшого количества масла. Солим, перчим мясо. Добавляем лук. Нарезанный перец. Томатны...

Говядина с овощами запечeнная в фольгеИнгредиенты: Приправа (Вегетта+для мяса, по вкусу), Перец белый (по вкусу), Чеснок (маленькие) - 2 зуб., Морковь (небольшая) - 1 шт, Лук репчатый (небольшая луковица) - 1 шт, Говядина (на косточке) - 1 кг, Масло сливочное (по вкусу)Мясо отвариваем до полуготовности (бульон можно оставить на суп, т. к. бульон "на косточке" должен получиться наваристым). Отрезаем кусок фольги так, чтобы его хватило обернуть мясо и овощи конвертиком. Морковь чистим, режем тонкими кругляшками, а...

Говядина лук лак с овощамиИнгредиенты: говядина - 400 г, ананас - 150 г, перец болгарский сладкий - 1 шт., лук репчатый - 1 головка, чеснок - 2 зубчика, масло растительное - 3 ст.л., соус грибной - 2 ст.л., соус соевый - 1 ст.л., сахар - 1 ст.л., перец черный молотыйСвежий ананас очистить, вырезать сердцевину и нарезать мякоть ломтиками. Вымыть сладкий болгарский перец, удалить семена. Очистить репчатый лук, его и перец нарезать также ломтиками. Очистить и мелко нарубить чеснок. Филе говядины промыть, обсушить и нареза...

Джамботто говядина тушенная с овощамиИнгредиенты: говядина (филе) – 600 г, вино белое сухое – 125 мл, перец сладкий красный – 2 крупных, морковь – 1 шт., масло растительное – 1 ст.л., картофель – 500 г, чеснок – 1 зубчик, орегано – 1 веточка, масло оливковое – 3 ст.л., лук в шелухе – 1 шт., песто базиликовое – 100 г, соль – по вкусуГовядину порезать на куски среднего размера, положить в кастрюлю. Добавить очищенную луковицу и морковку, неочищенный чеснок и орегано. Влить 2 л кипящей воды и поставить на огонь. Когда закипит, снять пену, неплотно накрыть крышкой и готовить 3 ч. Приготов...