Десертные заварные блины на сыворотке

Количество персон: 16

Ингредиенты

Сыворотка - 800 мл
Мука пшеничная|Мука - 400 г
Крупа манная - 20 г
Яйцо куриное - 3 шт
Сахар (можно больше) - 3 ст. л.
Соль - 0,5 ч. л.
Сода - 0,5 ч. л.
Вода - 1 ст. л.
Масло сливочное - 15 г
Ванильный сахар - 1 ч. л.

Рецепт приготовления

Отмеряем нужное количество муки и сыворотки. Отсыпаем 100 г муки и отливаем 200 мл сыворотки для заварки. Заливаем отложенную муку 200 мл кипящей сыворотки. Активно мешаем лопаткой, тесто получается довольно густое.
В получившуюся чуть остывшую "кашу - малашу" по одному вводим яйца, каждый раз хорошо размешивая.
Вот такое тесто получится. Его отставляем в сторону.
В оставшуюся муку насыпаем манку, соль, сахар, ванильный сахар и заливаем половиной оставшейся сыворотки. Активно размешиваем до исчезновения комочков.
Добавляем к тесту заварную часть, все хорошо размешиваем и разбавляем оставшейся сывороткой. Ставим разогреваться сковороду, тем временем добавляем в тесто растворенную в 1 ст. л воды соду и растопленное, чуть подостывшее сливочное масло. Жарим блины на средне высоком огне с обеих сторон. Вот какие они будут, кружевные, чуть пухлые.
Как только края подсохнут и зарумянятся - переворачиваем. На фото, кстати, его превосходительство Первый Блин.
Складываем стопочкой или как вам больше нравится. Из этого количества теста у меня вышло 16 блинчиков.

Источник

Похожие рецепты

Блины скородумки на сывороткеИнгредиенты: Сыворотка - л, Сахар - 2 столовые ложки, Растительное масло - 4 столовые ложки, Яйцо куриное - 1 штука, Гашеная сода - 1 чайная ложка, Пшеничная мука - 2 стакана, Соль - щепоткаЗамешиваем блинное тесто привычной густоты. Блины печем как обычно.

Блины на сыворотке с банановой начинкойИнгредиенты: Сыворотка - 1 л, Дрожжи (САФ-Момент) - 1 ч. л., Сахар - 3 ст. л., Соль - 1 ч. л., Масло растительное - 2 ст. л., Мука пшеничная|Мука - 300-350 г, Банан - 3 шт, Масло сливочное (Комнатной температуры) - 70 г, Сахар - 6 ст. л., Сок лимонный - 1 ст. л.В теплую сыворотку насыпать дрожжи, сахар, соль. Перемешать. Добавить муку, перемешать, чтобы не было комков, влить масло. Дать постоять тесту 10-15 минут. Тем временем смазать сковороду растительным маслом и нагреть. Выпекать блины с двух сторон. Сковороду...

Десертные ванильные блины с розовым соусомИнгредиенты: Мука пшеничная|Мука (белая высшего сорта) - 1 стак., Молоко - 2 стак., Яйцо куриное - 3 шт, Масло растительное - 3 ст. л., Сахар - 3 ст. л., Соль - 0,5 ст. л., Сода гашеная уксусом - 0,5 ч. л., Ванилин (на кончике ножа), Банан (крупный спелый, для соуса) - 2 шт, Творожная масса (ванильная, для соуса) - 250 г, Шоколад молочный|Шоколад (тертый, для украшения) - 20 гПриступим к нашим десертным блинам. Их научила готовить моя мамочка. Для блинов: Подогреть молоко, чтобы было теплое, но не горячее. Тем временем яйца взбиваем с сахаром, солью, содой и ванилином. Выливаем в теплое молоко, всыпаем муку и все тщательно взбив...

Десертные бархатные блиныИнгредиенты: Яйцо куриное - 5 шт, Сахар - 5 ст. л., Сливки (жирные 35%) - 150 мл, Мука пшеничная|Мука - 8 ст. л., Соль (по вкусу), Ванилин (по вкусу), Разрыхлитель теста - 1/2 пакет., Масло сливочное (растопить в тесто.) - 2 ст. л.Берем яйца, сливки, сахар, соль и ванилин и как следует взбиваем все вместе миксером. Затем вводим потихоньку муку хорошенько взбиваем. В самом конце вводим разрыхлитель и растопленное сливочное масло. Тесто должно быть достаточно густым по консистенции как...