Деруны из молодого картофеля с рубленной курицей

Время приготовления: 30 мин.Количество персон: 10

Ингредиенты

Картофель (1 кг.)
Куриное филе (300 г.)
Поваренная соль (1 ч.ложк)
Перец черный молотый (2 г.)
Растительное масло (50 мл.)
Кукурузный крахмал (20 г.)
Сметана 15% жирности (500 г.)
Куриное яйцо (2 шт.)

Рецепт приготовления

У этого блюда есть много названий и оно встречается во многих кухнях мира. Кто-то кладет в тесто лук в сыром или обжаренном виде, кто-то дополняет мясом или сыром. Я покажу рецепт, где в тесто добавляется рубленное мясо курицы. Итак, картофель молодой очистить от кожуры. Натереть на крупную терку. К картофельной массе добавить соль и перец. Вбейте 2 яйца.
В полученную массу добавляем просеянную муку и кукурузный крахмал. Кукурузный крахмал можно заменить на картофельный, но с кукурузным лучше. Перемешайте все до однородности массы.
Куриное филе изрубить ножом до мелкого состояния кусочков. Полученные кусочки добавляем в тесто.
Перемешайте все до однородности. Можно приступать к жарке дерунов.
На сковороду вливаем растительное масло. Я использую оливковое. Столовой ложкой выкладываем деруны. Придавите сырую массу ложкой, чтоб придать дерунам правильную овальную форму. Обжариваем с двух сторон. После того, как перевернули на другую сторону, можно накрыть сковороду крышкой.
По мере необходимости, в процессе обжарки, добавляйте в сковороду растительное масло по нескольку капель. Готовые деруны выложить на блюдо. Добавить сметаны и подать к столу.

Источник

Похожие рецепты

Салат из молодого картофеля нормандияИнгредиенты: Картофель (молодой) - 6 шт, Форель (или любая красная копченая рыбка) - 100 г, Редис - 50 г, Листья салата|Салат - 50 г, Соевый соус - 2 ст. л., Масло оливковое - 6 ст. л., Горчица (зерненая) - 1 ч. л., Сок лимонный - 2 ст. л., Перец чили (по вкусу), Мята, Кинза, Перец черный, ПетрушкаМолодой картофель отварить в соленой воде до готовности. Если он крупный, можно нарезать на половинки или четвертинки. Главное, чтобы он не разварился Из лимонного сока, зерненой горчицы, оливкового масла и соевого соуса приготовить заправку Отрегулировать ...

Капытка белорусская из молодого картофеляИнгредиенты: состав: 12 средних картофелин, ½ ст. пшеничной муки, соль, 20 гр. свиного сала, 1 средняя луковица, 200 гр. шпика1) Картофель промыть, положить в кастрюлю и залить водой. Дать закипеть, выключить. Это делается для того: чтобы много сока не текло и картошка не темнела. 2) Картофель почистить, натереть на мелкой терке. 3) Добавить муку, посолить по вкусу ,замесить круто...

Суп пюре из репы и молодого картофеляИнгредиенты: 400 гр. репы, стебель сельдерея, 500 гр. молодого картофеля, 1 большая луковица, 1 ст.л. растительного масла, 1 л воды, соль, перец, для песто из рукколы: 50 гр. рукколы, 70 гр. грецких орехов, 30 гр. сыра твердых сортов, зубчик чеснока, 3 ст.л. оливкового масла extra virgin itlv, щепотка морской соли1) Для песто орехи подсушите на разогретой сковороде. Зубчик чеснока почистите, раздавите плоской стороной ножа. Твердый сыр натрите на крупной терке. Рукколу переберите, промойте, обсушите. В чаше блендера соедините рукколу, орехи, чеснок, натертый сыр, вл...

Лодки из запеченного молодого картофеляИнгредиенты: 10 молодых картофелин, 200 г мягкого сливочного сыра, 3 ст. л. сметаны, 5 небольших разноцветных сладких перцев, соль, свежемолотый черный перец, 20 шпажек с флажкамиВымойте картофелины щеткой, сварите в мундире до готовности, 20–30 мин., в зависимости от размера. Остудите и острым мокрым ножом разрежьте вдоль пополам. У каждой половинки при необходимости срежьте чуть-чуть донышко – половинки картофелин должны прочно ст...