Двухсоставный рыбный рулет пикантный

Ингредиенты

голец - 2 филе
пангасиус - 1 филе крупное
хрен - 5-6 ст.ложек
соль
брынза соленая - 100 гр
зеленый лук, петрушка, укроп
панировочные сухари

Рецепт приготовления

... Поиски по инету начались в связи с наличием того, что муж приволок к Рождественском столу... Нашлись рулеты из белой и красной рыбы, в точности не воспроизвела ни одного, да и на то, что опиралась пришлось подправить.
Филе разморозить. Голец уложить внахлест узкими частями и сколоть зубочисткой. Посолить, тщательно смазать хреном. Его лучше брать домашний, ядреный, в процессе готовки - останется легкая пикантность.
Сверху уложить пангасиус. Слишком выступающую часть я обрезала и положила, как продолжение филе пангасиуса. Посолить и "похренить" :).
Свернула в рулет. Это не совсем легко. Сколола зубочистками.
Сковороду смазала раст. маслом и посыпала хорошим слоем панировочных сухарей. Поставила рулет и на всякий случай обмотала несколькими витками ниток.
Сверху уложила начинку: покрошенная брынза с зеленью и луком. Верх и бока тщательно обсыпала сухарями (по рецепту).
Мой совет, если будете воспроизводить: лучше верх и бока обмазать майонезом и только потом посыпать сухариками - будет нежнее.
По рецепту предлагалось запекать минут 20-30. Реально, несмотря на то, что рыба готовится быстро, пропекается примерно за час, т.к. рулет достаточно толстый.
В остывшем виде удалила нитки и зубочистки. Разрезается на ломтики (как торт, сверху вниз) достаточно легко, даже лучше, чем я опасалась :), хотя форму сохранить при подаче непросто :).
Приятного аппетита за праздничным столом!

Источник

Похожие рецепты

Рыбный рулет осенний шикИнгредиенты: Фарш рыбный - 250 г, Тыква - 100 г, Чеснок - 1 зуб., Майонез (ТМ "Махеевъ") - 2,5 ст. л., Сыр твердый - 20 г, Яйцо куриное - 1 шт, Желатин - 1 ч. л., Зелень (петрушка), Лист лавровый - 2 шт, Соль (по вкусу), Перец черный (горошек) - 6 шт, Бульон (рыбный) - 3 ст. л., Вода (для желатина) - 1 ст. л.Желатин залить водой и оставить. Отварить рыбное филе в подсоленной воде с лавровым листом и тремя горошками черного перца. Дать немного остыть и пропустить рыбное филе через мясорубку. Рыбный фарш посолить по вкусу. Тыкву очистить, порезать на кубики, отва...

Сырный рулет пикантный крабИнгредиенты: Приправа (пряные травы) - 1 ч. л., Перец душистый - 0,5 ч. л., Крабовые палочки (ТМ «А’море») - 0,5 пач., Паприка сладкая - 1 ч. л., Укроп - 1 ч. л.Крабовые палочки (ТМ «А’море») натрем на мелкой терке. В крабовую смесь кладем паприку, Перец, пряные травы, карри Зелень Соус. Перемешиваем до однородной консистенции. Сыр натрем на крупной терке. Расплавляем его на сухой сковороде, постоянно помешивая....

Пикантный рулет из поросячьей пузанинкиИнгредиенты: 1. кусок поросячьего подчеревка-1.5 кг, 2. лук-1 шт, 3. морковь-1 шт, 4. перец душистый-3 шт, 5. смесь перцев -побольше розового-1 ч.л., 6. розмарин-0,5 ч.л., 7. острый перец хлопьями-1 ч.л., 8. семена горчицы-2 ст.ложки без горки, 9. соль1. Мясо промыть, шкурку выскрести ножом как следует. Хорошо обсушить. 2. В ступке крупно истолочь пряности -кроме семян горчицы. 3. Мясо выложить на пищевую пленку, сделать неглубокие надрезы вдоль волокон -для удобства сворачивания. Натереть мясо солью с...

Пикантный дрожжевой рулет с куриной печенкойИнгредиенты: дрожжевое тесто - примерно 800 гр, (у меня на сыворотке http://www.koolinar.ru/recipe/view/46615), печень куриная - 600 гр, репчатый лук - 2 шт, коньяк - 2 ст.л, соль, перец, растительное маслоПока подходило тесто, я делала начинку: на растительном масле обжарила покрошенный репчатый лук. Выложила лук, а на сковородку выложила порезанную печенку, усилила огонь, добавила коньяк и быстро обжарила печень со всех сторон. Выключила огонь, посолила-поп...