Двухслойный террин из арбуза с ягодами

Ингредиенты

Молоко - 200 мл
Сметана (20-30%) - 200 г
Сахар - 90 г
Ванильный сахар - 5 г
Желатин - 10 г
Ассорти ягодное (малина+вишня) - 250 г
Арбуз (вес чистой мякоти) - 500 г
Сахар - 60 г
Желатин - 20 г
Сок лимонный (сок лайма SICILIA) - 2 ч. л.
Соль (совсем немного для вкуса) - 1 щепот.
Ягода (любая кислая) - 300 г
Сок лимонный (сок лайма SICILIA) - 1 ч. л.
Сахар - 60 г

Рецепт приготовления

В холодное молоко добавьте желатин, размешайте и оставьте для набухания на 20 минут
Затем подогрейте молоко с желатином до полного его растворения, добавьте сахар, ванильный сахар и сметану, хорошо размешайте всё до однородности
Вылейте всё в прямоугольную форму и поставьте в холодильни до полного застывания на 1-2 часа. маленький совет: используйте либо силиконовую форму либо выстелите контейнер пищевой плёнкой для того, чтобы было легче извлечь десерт. Размер формы примерно 12*20 см, высота 10 см.
Малину и вишню промойте и откиньте на сито
Измельчите ягоды блендером, а затем протрите через сито, чтобы не попали косточки. В полученное пюре добавьте желатин, размешайте и оставьте для набухания на 20 минут
Арбуз очистите от корки и удалите тщательно все косточки, мякоть измельчите блендером в пюре
Добавьте к арбузному пюре ягодное пюре с желатином, сахар, соль и сок лайма SICILIA, нагрейте слегка до полного растворения желатина. Слегка остудите массу
Аккуратно вылейте красный слой поверх белого и поставьте в холодильник до полного застывания на 2-3 часа
Для приготовления соуса можно использовать любые ягоды. Желательно брать ягоды с ярким чуть кислым вкусом: смородину, крыжовник, клюкву. Я готовила соус из фиолетового крыжовника. Ягоды промойте, откиньте на сито
Измельчите блендером в пюре, добавьте сахар, сок лайма SICILIA и проварите 1-2 минуты. Остудите соус.
Готовый террин аккуратно выньте из формы на блюдо, украсьте на свой вкус или оставьте без украшения
Нарежьте террин на порционные кусочки и подавайте, полив ягодным соусом.

Источник

Похожие рецепты

Двухслойный баварский кремИнгредиенты: взбить желтки с сахаром, влить молоко. на маленьком огне довести до густоты постоянно помешивая. Желать залить водой, распустить на паровой бане, влить в молоко, взбить.желе залить 1ст воды и довести до кипения. Черную смородину залить 1 ст воды и проварить...

Двухслойный цитрусовый тартИнгредиенты: Печенье (1,5 чашки, молотое) - 1,5 стак., Масло сливочное - 3 ст. л., Сахар - 2 ст. л., Соль - 1 щепот., Сок лимонный (0,5 чашки) - 1/2 стак., Яйцо куриное - 3 шт, Молоко сгущенное - 1 бан., Ванилин - 2 пакет., Лайм - 1 шт, Сыр творожный (cream cheese) - 250 г, Сахар - 2 ст. л.Измельчить печенье с помощью блендера. Смешать с растопленным сливочным маслом, сахаром и солью и плотно утрамбовать в форму. Выпекать 10 мин при температуре 180°C до золотистого цвета, охладить. Подготовить продукты для начинки. Из лимонов выдавить сок. В...

Пирог сдобри двухслойныйИнгредиенты: тесто: сметаны-200 гр., майонеза-50 гр., яйца-3 шт., сахар-1 ст.л., мука-5 ст.л., разрыхлитель-1 ч.л., начинка: первая: рис отварной, фарш гов., лук - 1 шт., розмарин, соль, перец., вторая: яйца-2 шт., майонез-1 ст.л., укроп-пучок(10веточек), перец болгарский красн. 1/4, сыр-70 гр.Кристина, пирог отличный, я бы не импровизировала, но мне так хотелось испытать новую форму, это она виновата! У меня не было нужного количества майонеза и я решила, что со сметаной тоже будет неплохо. Прежде отварите рис и обжарьте фарш вместе с луком. П...

Сметанник двухслойныйИнгредиенты: мука - 220 г, масло сливочное - 150 г, сахарная пудра - 60 г, яичный белок - 2 шт., сердцевина стручка ванили - 1 шт., сметана 20% - 300 г, сахар - 75 г, крахмал - 40 г, яичный желток - 3 шт., ваниль в стручках - 1 шт.Размягченное масло присыпать сахарной пудрой. Добавить семена ванили и растереть ложкой до получения однородной массы. Ввести в смесь пару белков, желательно комнатной температуры. Перемешать, всыпать муку и замесить мягкое тесто. Приготовленное тесто вылож...