Дачная джамбалайя

Время приготовления: 20 мин.

Ингредиенты

Рис (Индика голд ТМ Мистраль ) - 2 пакет.
Лук репчатый - 1 шт
Перец сладкий зеленый - 1 шт
Сельдерей корневой (но лучше черешковый) - 150 г
Помидор (плотный) - 1 шт
Колбаски (копченые охотничьи) - 2 шт
Грудинка (у меня соленая) - 100 г
Соус томатный (или помидоры в с/соку) - 150 мл
Масло растительное - 1 ст. л.
Паприка сладкая - 1 ч. л.
Орегано - 1 ч. л.
Тимьян - 1/2 ч. л.
Соль - по вкусу

Рецепт приготовления

Приготовим продукты. Рис возьмем Индика голд – он красивый, ароматный и очень вкусный. Пока закипает вода, шинкуем овощи соломкой, сельдерей трем на крупной терке, Вообще-то в джамбалайю берут черешковый сельдерей, но у меня его не оказалось. Ну- главное- знаменитая каджунская тройка в блюде есть- лук, зеленый перец и сельдерей- пусть и корневой!)))
Опускаем пакетики с рисом в кипящую подсоленную воду. В глубоком сотейнике слегка обжариваем на масле нарезанную кубиками грудинку – у меня просто соленая в этот раз – шинкованные лук и перец, сельдерей.
Добавляем нарезанные колбаски и посыпаем все паприкой. Обжариваем, помешивая, до подрумянивания.
Добавляем кубики помидора – лучше брать плотный. Обжариваем до размягчения помидорных кубиков.
Добавляем томатный соус – у меня домашний уваренный с сельдереем и перцем – посыпаем орегано и тимьяном, чуть подсаливаем. Перемешиваем и накрываем крышкой. Тушим на слабом огне до готовности риса.
Сваренный рис отцеживаем, чуть обсушиваем и выкладываем к овощам.
Перемешиваем и подаем сразу же!
Джамбалайю вполне можно подавать на стол в той же посуде, в которой ее готовили.
И уже на столе раскладывать по тарелкам и есть горячей, в сопровождении острого перца, чеснока и свежей зелени!

Источник

Похожие рецепты

Джамбалайя с ветчиной и бекономИнгредиенты: Рис - 300 г, Ветчина - 200 г, Бекон - 50 г, Лук - 1 штука, Сладкий перец - 1 штука, Чеснок - 2 зубчика, Бульон - 600 мл, Тимьян - 1 стебель, Томатный соус - 1 столовая ложка, Соль - по вкусу, Перец черный молотый - по вкусу, Растительное масло - 50 млРазогреть на сковороде растительное масло. Обжарить ветчину и бекон до появления золотистой корочки. Добавить порезанные на мелкие кусочки перец, лук и чеснок. Положить в сковороду веточку тимьян. Посолить и поперчить по вкусу. Обжаривать в течении 5 минут,...

Джамбалайя с двумя видами рисаИнгредиенты: рис дикий акватика мистраль 0,5 ст., рис жасмин белый ароматный 1 ст., лук репчатый 1 шт., перец болгарский, сельдерей, помидоры, чеснок 3 зубч., перец острый, филе куриное, колбаски полукопченые 200-300 гр., колбаса чоризо 100 гр., соль, перец, молотая паприка, лимон, зелень (петрушка) для подачи1. Нам понадобится два вида риса: и красиво, и вкусно!) Я рекомендую рис от Мистраль дикий Акватика и рис Жасмин белый ароматный. 2. Дикий рис залить водой и варить 15 минут на небольшом огне. 3. Можно использовать любое сочетание овощей. Чем разнообразнее,...

Американский плов джамбалайя с говядиной и колбасойИнгредиенты: куриного бульона - 1 л, говяжьей вырезки - 500 г, длиннозерного риса - 400 г, копченой колбасы - 250 г, репчатого лука - 100 г, чеснока - 4 зубчика, лавровых листа, растительного масла - 2 ст.л., острого томатного соуса - 1 ч.л., сладкий зеленый перец, сельдерея - 1 стебель, кайенского перца - 1/4 ч.л., перец черный молотый, сольНарезать одинаковыми кубиками мясо и колбасу, обжарить говядину в растительном масле 7 минут, засыпать колбасу и жарить еще 5 минут. Нашинковать мелко лук, измельчить чеснок и сладкий перец, нарезать ломтиками черешки сельдерея. Добавить все к мясу, поперчи...

Вегетарианская джамбалайяИнгредиенты: рис коричневый - 75 г, масло оливковое - 2 ст. ложки, чеснок давленный - 2 зубчика, лук красный, порезанный на 8 частей - 1 шт., баклажаны, порезанный на 8 кубиков - 1 шт., перец сладкий мелко порезанный - 1 шт., кукуруза молодая мелкая - 50 г, горошек зеленый мороженый - 50 г, брокколи - 100 г, бульон овощной - 150 мл, помидоры консервированные - 225 г, приправа креольская - 1 ст. ложка, перец черный молотый, соль по вкусуОтварить рис в большой кастрюле в течение 20 мин до готовности. Слить, промыть под кипятком, снова слить и отставить. Нагреть масло в большой сковороде с толстым дном и обжарить чеснок и лук, помешивая, в те...