Дайкон с камбалой по корейски

Время приготовления: 5760 мин.Количество персон: 112

Ингредиенты

Дайкон 3 Килограмма
Камбала сушеная 2 Штуки
Перцовая паста 1/2 Стакана
Соль 50 Грамм

Рецепт приготовления

Долго думал, в какую категорию добавить это блюдо. Решил, что щике (так в Корее называется блюдо из дайкона и камбалы) все-таки ближе всего к закускам - подается это блюдо холодным, да и подают его, как правила, в качестве гарнира вместе с рисом. Передать вкус этого блюда очень трудно - лучше его попробовать. Скажу одно: если традиционная русская селедка с луком вам нравится, то и экзотическое блюдо дайкон с сушеной камбалой обязательно придется по душе :)
Половину дайкона нарезаем квадратиками.
Оставшуюся половину дайкона нарезаем брусочками.
Пересыпаем нарезанный дайкон солью, перемешиваем и ставим под гнет примерно на двое суток.
Спустя двое суток выделившийся сок полностью сливаем, а дайкон хорошенько промываем.
Сушеную камбалу чистим и нарезаем на небольшие кусочки. Если сушеной камбалы у вас нет (хотя ее сейчас можно купить в любом крупном супермаркете), то можете использовать любую другую сушеную рыбу - получится немного иначе, но тоже вкусно.
Смешиваем дайкон, камбалу и перцовую пасту (тоже продается в магазинах, хотя можно приготовить и самому).
Получается вот такая красивая смесь красноватого цвета.
Получившуюся смесь раскладываем по банкам и ставим в холодильник. Спустя двое суток щике (дайкон с камбалой) можно подавать. Подают его в холодном виде в качестве закуски или гарнира.

Источник

Похожие рецепты

Салат с чиабаттой и камбалойИнгредиенты: Помидор (бакинские) - 4 шт, Камбала (филе) - 1 шт, Розмарин - 10 г, Чеснок - 2 зуб., Хлеб (чиабатта) - 1/2 шт, Базилик - 15 г, Лук репчатый (салатный, красный) - 1/2 шт, Масло оливковое - 70 мл, Приправа (Соль и перец по вкусу)Порезать помидоры на 4 части. Порезать красный лук полукольцами. Чиабатту нарезать крупными кубиками. Нарезать розмарин. Выложить в форму и смешать помидоры, лук, чиабатту, посолить и поперчить, полить оливковым маслом. На сковородке обжарить филе камбалы, ...

Кус кус с камбалой и овощамиИнгредиенты: Камбала (среднего размера) - 2 шт, Лук красный - 1 шт, Морковь - 1 шт, Брокколи (небольшой кочан) - 0,5 г, Помидоры черри - 4 шт, Баклажан - 1 шт, Соевый соус - 50 мл, Масло оливковое - 3 ст. л., Кус-кус (ТМ МИСТРАЛЬ) - 1 стак., Вода - 2 стак., Соль (по вкусу) - 1/2 ч. л.Я решила для рыбы с овощами взять на гарнир кус-кус ТМ МИСТРАЛЬ. Готовится он быстро. Всего-то нужно его запарить кипятком 1 к 2 и накрыть крышкой. Когда он заберёт воду, посолить по вкусу и перемешать. Красиво выложить на тарелку для подачи. Готовим камбал...

Салат балканский с камбалойИнгредиенты: камбала жареная -1 шт., огурцы маринованные -3 шт., капуста - 1/4 качана, яблоки маринованные-1-2 шт., маслины для украшения, майонез, соль, перецСначала хочу сказать спасибо кулинару passion 1963 за рецепт быстрого маринования овощей, которым я воспользовалась за неимением маринованных яблок. С вечера замариновала яблоки по предложенному рецепту. Викуля, спасибо огромное. Камбала жареная была на уж...

Фондю с хересом и камбалойИнгредиенты: филе камбалы без кожи - 4 шт., бульон рыбный - 900 г, корень имбиря, нарезанный ломтиками - 2 ч. ложки, херес сухой - 3 ст. ложки, кинза рубленая - 1 ст. ложкаКамбалу нарежьте полосками и разложите на тарелки. Бульон налейте в фондюшницу, приправьте имбирем и кипятите на слабом огне 10 минут. Добавьте херес и кинзу, проварите еще 5 минут. Кусочки рыбы накалывайте на ви...