Гювеч из бараньих субпродуктов

Время приготовления: 60 мин.Количество персон: 10

Ингредиенты

Сердце (баранина) - 2 шт
Почки (баранина) - 4 шт
Печень баранья - 300 г
Лук репчатый - 3 шт
Помидор - 5-6 шт
Картофель (средних) - 7 шт
Перец болгарский - 3 шт
Зелень (укроп и петрушка) - 1 пуч.
Чечевица (красная) - 3/4 стак.

Рецепт приготовления

Сначала выжариваем жир или баранье сало, если используете масло - раскалите его. Не нагрейте, а именно раскалите. Шкварки традиционно идут на закуску.
Затем в раскалённом жиру обжариваем субпродукты, не долго - 5-7 мин. Влагу, которая выходит, лучше слить, у меня вышло 150 гр. Отставляем жидкость - пригодится. При жарке используем 1/3 специй.
Лук крошим кубиками, картофель - тоже. Морковь соломкой.
Острый перец разрезаем вдоль, вычищаем семечку и нарезаем тонкими продольными полосками. Болгарский тоже соломкой вдоль.
Всё это добавляем к мясу и совсем чуть-чуть обжариваем.
Помидоры режем дольками и в казан, щепотку соли - перемешиваем.
Выливаем те 150 гр. слитой жидкости. Всыпаем картофель и тушим 15-18 мин.
Пришло время чечевицы, она предварительно была замочена в воде.
Перемешиваем, добавляем воды на глаз (3-4 стакана), чтобы все ингредиенты погрузились. Всыпаем остаток специй, соль по вкусу. Доводим до кипения, накрываем крышкой и томим - 15-20 мин.
Блюдо получается средней консистенции, не жидкое, но и не сухое. Рубим зелень и на стол! Вкусно! Действительно - мягко-остро!

Источник

Похожие рецепты

Горчичный маринад для бараньих ребрышекИнгредиенты: Оливковое масло - стакана, Зернистая горчица - стакана, Вустерширский соус - 2 столовые ложки, Красный винный уксус - 2 столовые ложки, Сушеный тимьян - 2 чайные ложкиВ миске смешайте оливковое масло, горчицу, ворчестерский соус, винный уксус и тимьян. Выложите мясо в маринад, перемешайте и оставьте на 5 минут, затем жарьте.

Шурпа из бараньих ребрышекИнгредиенты: Баранина (желательно ребра с жиром) - 700 г, Лук репчатый - 350 г, Морковь - 300 г, Картофель - 900 г, Вода - 3,5 л, Перец болгарский - 150 г, Перец черный - 1/2 ст. л., Соль - по вкусу, ЗеленьДля начала в казан наливаем воду, выкладываем мясо, затем ставим на сильный огонь и доводим до кипения, после чего ставим на самый тихий огонь, снимаем пенку, солим и варим на медленном огне 40 минут. Затем добавляем лук, нарезанный полукольцами, доводим до...

Шашлык из бараньих яиц сочныйИнгредиенты: Бараньи яйца - 8 шт., Сало (курдючное) - 150 гр, Молоко - 1 л, Соль - по вкусу, Перец - по вкусуУ бараньих яиц сделать разрез вдоль по середине (там где идет жилка) и снять шкурку. Бараньи яйца помыть. Залить молоком и дать постоять примерно 1 час. Через час откинуть на дуршлаг, дать стечь жидкости, порезать яйца на две части поперек. Приправить солью...

Ирландский суп из бараньих почекИнгредиенты: Почки бараньи - 700 гр, Кулинарный жир - 40 гр, Лук репчатый - 160 гр, Мясной бульон - 2 л, Перец горошком (черный) - 10 шт., Перец черный молотый - по вкусу, Тимьян, чабрец - 20 гр, Лавровый лист - 1 шт., Морковь - 160 гр, Лимонный сок - 20 мл, Морская соль - по вкусу1. Подготовьте почки, удалив пленку, покрывающую их. Разрежьте почки пополам и нарежьте толстыми ломтиками. 2. Нагрейте сковородку на среднем огне, выложите кулинарный жир, дайте ему растопиться. Лук очистите, нарежьте крупными кубиками, выложите на сковоро...