Грузинская шурпа из баранины в керамических горшочках

Время приготовления: 150 мин.Количество персон: 6

Ингредиенты

Баранина - 400 гр
Картошка - 600 гр
Морковь - 80 гр
Лук - 100 гр
Помидоры - 50 гр
Зелень кинзы - 10 гр
Петрушка - 10 гр
Укроп - 10 гр
Поваренная соль - по вкусу
Перец черный молотый - по вкусу

Рецепт приготовления

Как оказалось, в глиняных горшочках для духовки можно готовить не только превосходные вторые блюда, но и совершенно феноменальные супы. Один из таких кулинарных рецептов я вычитал в старом журнале мод на последней страничке и решил опроповать его как только выдадутся несколько свободных часиков. И вот наступили выходные, я порубил баранину вместе с косточками на куски весом около 40 г, разложил по горшочкам и залил холодной водичкой, а затем поставил в духовку на среднюю мощность. Когда баранина была уже почти отварена, добавил в равных пропорциях мелко нарезанные соломкой морковку и картошку, а также лучок, шинкованный тонкими полукольцами и рубленую помидорную мякоть. Все это подсолил и вновь отправил в духовку и на сей раз уже варил все до полной готовности. Каждый горшочек выставил на глиняное блюдце и подал к обеду, обильно посыпав рубленной зеленью или же суп просто выкладывается в тарелки. Зелень каждый подбирает себе по вкусу, я использую в равных пропорциях петрушку, укроп и кинзу, а иногда добавляю базилик. Но ведь у каждого могут быть свои предпочтения. Самое главное, чтобы зелени было достаточно много, обилие зеление - отличительная черта грузинской кухни, придающая еде особый привкус южной свежести. Разумеется, традиционно это блюдо готовят в печи, но и из духовочки оно поразительно вкусно. Грузинской шурпой из баранины в керамических горшочках можно порадовать всю семью, собравшуюся в выходные дни за столом.

Источник

Похожие рецепты

Легкая шурпа из баранины с тимьяномИнгредиенты: Картофель - 6 штук, Морковь - 2 штуки, Лук - 1 штука, Чеснок - 2 зубчика, Свежий тимьян - 2 стебля, Белое сухое вино - 200 мл, Лавровый лист - 2 штуки, Оливковое масло extra virgin - по вкусу, Черный перец горошком - по вкусу, Соль - по вкусу, Баранья нога - 1 штукаПопросите мясника порубить покупаемую переднюю ножку молодого барашка на 6 частей. Подготовьте овощи — порежьте перьями лук, кольцами морковь, четвертинками очищенный картофель. На раскаленном оливковом масле в глубокой кастрюле обжарьте баранину до румяной...

Шурпа из баранины по днепропетровскиИнгредиенты: Баранина (на кости) - 0.9 кг, Вода (на 1 раз) - 3.5 л, Соль - по вкусу, Лук репчатый - 1 шт, Сельдерей корневой (1/3 небольшого) - 100 г, Морковь (1 не большая) - 80 г, Перец душистый - 10...12 шт, Лист лавровый - 2...3 шт, Нут (сухой) - 2 горст., Картофель (4 не больших) - 400 г, Морковь (1 не большая) - 100 г, Перец красный жгучий - 1/2 шт, Масло растительное - 3 ст. л., Жир (бараний хвостик) - 100.120 г, Лук репчатый (3 не больших) - 300 г, Чеснок - 2...3 зуб., Помидор (4 не больших) - 0.5 кг, Перец болгарский (1 большой) - 0.3 кг, Приправа (любимая) - по вкусуПервым делом промоем и замочим нут. Часиков на 7…8. Вполне достаточно, но можно и на большее время. Воду лучше пару раз поменять… Порежем-порубим мясо. Отлично подойдет баранья шея или лопатка. Мясо промоем и хорошенько «прощупаем» пальцами, так как при руб...

Шурпа из баранины на костре астраханские рыболовыИнгредиенты: лук репчатый - 3 кг., морковь - 1 кг., помидоры свежие - 2 кг., сладкий перец - 1 кг., картофель - 4 кг., лавровый лист, соль, перец, зелень, узбекские специи (купил набор на рынке, на усмотрение узбека), для маринада лука: любой ароматный уксус, развести водой 50/50%, соль, сахар, вода - 15 литров1. Подготовить казан на 20 литров, установить на костровом агрегате (в нашем случае кусок специально обрезанной трубы), растопить курдючный жир (300 грамм). 2. Мясо тщательно подготовить, промыть, порезать средними кусками. Обжарить баранину со специями на ...

Салат грузинская долинаИнгредиенты: сыр, ветчина, яйца отварные, помидоры, все продукты в пропорции 1:1, чеснок 3-5зубков, майонез для заправкивсе продукты нарезать соломкой чеснок пропустить через пресс в большое блюдо выкладываем всю нарезку маленькими отдельными кучками на каждую верхушнчку по щепотке чесночка сверху заливаем майонезом каждую кучку по отдельности ГОТОВО!!! Перед употреблением п...