Грибной жульен с омарами и гребешками

Время приготовления: 60 мин.Количество персон: 6

Ингредиенты

свежие грибы 600 гр. !
сушёные грибы 60 гр. !
хвосты омаров 6 шт. (1 кг.)!
гребешки крупные 600 гр. !
сливочное масло 50 гр. !
лук репчатый 400 гр. !
бекон выжаренный 100 гр. !
ром кубинский 50 мл.!
мука 2 ст.л. !
сливки жирные 600 мл.!
молоко 600 мл.!
оливковое масло 4 ст.л. !
панировачные сухари 60 гр. !
сыр пармезан 60 гр. !
лук зелёный 3 - 4 шт. (зелёная часть)!
чёрный перец и соль !

Рецепт приготовления

Прогреваем сковороду со сливочным маслом и обжариваем мелко порезанный лук до мягкости!
Добавляем выжаренный бекон, готовим пару минут и наливаем ром, как только ром выпарится добавляем муку и продолжаем помешивая готовить 1 - 2 минуты!
За-тем наливаем сливки с молоком и готовим на маленьком огне до загустевания!
Снимаем соус с огня и ставим пока в сторону, чистим хвосты омаров и режем на крупные части!
Прогреваем сковороду с оливковым маслом и обжариваем грибы до приятного золотистого цвета!
Снимаеем грибы с огня и раскладываем по персональным формам для запекания!
Заранее прогреваем духовку при температуре 210 - 220 градусов. Размалываем в блэндере сухие грибы!
Так-же слегка обжариваем на сковороде порезанные омары и гребешки!
Добавляем в формы омары с гребешками, разливаем приготовленный соус, посыпаем сухими грибами, панировачными сухарями и сыром пармезан!
Перчим и солим по вкусу!
Ставим всю эту прелесть в духовку и запекаем примерно 15 - 20 минут!
После достаём всё это из духовки и посыпаем тонко порезанным зелёным луком!
Даём минут 5 - 10 постоять и подаём на стол ! ! !

Источник

Похожие рецепты

Грибной жульен в тарталетках по итальянскиИнгредиенты: Лук репчатый (небольшая) - 1 шт, Йогурт - 200 мл, Соль (по вкусу), Перец черный (молотый) - 1/2 ч. л., Молоко - 1 л, Закваска - 1 шт, Масло сливочное - 2 ст. л., Масло растительное (для обжарки) - 1 ст. л.Для приготовления натурального йогурта нам понадобится молоко, закваска "Ориск" и термос-йогуртница Oursson. 1. Наливаем в емкость молоко комнатной температуры. (Я проверяю температуру кулинарным градусником). 2. Засыпаем закваску и хорошо перемеш...

Грибной жульен океанский бризИнгредиенты: Морепродукты - 300 г, Шампиньоны - 150 г, Сливки - 150 г, Сыр твердый - 120 г, Масло растительное - 5 ст. л., Сок лимонный (свежевыжатый) - 1 ч. л., Соль, Перец черный (молотый, по вкусу), Тарталетка (из песочного теста), Перец болгарский - 1 шт, Укроп, Листья салата|Салат (зеленый)Промойте грибы в проточной воде, нарежьте соломкой и обжарьте на масле в течение 5 минут. Затем добавьте морепродукты, лимонный сок, специи, потушите несколько минут и введите сливки. Выложите смесь в корзинки из песочного теста, добавьте сыр и запекайте 5 ...

Крем суп с омарами и хлебомИнгредиенты: хлеб 4 не больших булки (с кислого молока)!, хвосты омаров 4 шт. (800 гр. )!, креветки крупные 400 гр. !, бекон 200 гр. !, лук репчатый 200 гр. !, мука 4 ст.л. !, ром 50 мл.!, картофель 800 гр. !, спаржа 200 гр. !, куриный бульон 500 мл.!, сливки жирные 250 мл.!, чёрный перец 1 ч.л. !, соль !, кинза зелёная 1/4 пучка!Берём свежие хвосты омаров и креветки, чистим удаляя кишку, режем хвосты омаров на 4 части! Мелко режем бекон и лук, крупнее режем картофель, спаржу, рубим кинзу! Прогреваем сковороду и слегка обжариваем бекон, добавляем лук и жарим до мягкости! Насыпаем в ...

Грибной жульен с кальмарами в духовкеИнгредиенты: кальмары - 3-4 шт., грибы - 2 горсти, лук репчатый - 1 головка, сыр твердый, майонез, сметанаПочистить кальмары, пока они не разморозились, отварить грибочки. Измельчить лук, кальмары порезать на полосочки. Обжаривать лук, кальмары и грибы не больше трех минут, чтобы кальмары не стали резиновыми. Переложить полученную смесь в огнеупорную прозрачную...