Грибной гратен с макаронами и сыром чеддер осенний бархат

Время приготовления: 60 мин.Количество персон: 5

Ингредиенты

Макаронные изделия|Макароны (спиральки фузилли) - 300 г
Чеснок - 1 зуб.
Лук-порей (большой) - 1 шт
Сыр твердый (хорошо выдержанный чеддер) - 200 г
Горошек зеленый - 195 г
Мука пшеничная|Мука - 1 ст. л.
Сыр сливочный - 200 г
Сметана (или крем фреш) - 200 мл
Сухари панировочные|Панировка (0,25 стакана) - 50 г
Петрушка (к подаче) - 1 пуч.
Соль
Перец черный
Масло сливочное

Рецепт приготовления

Отвариваем макароны по инструкции на упаковке.
Грибы чистим и натираем на крупной тёрке или нарезаем мелкими кусочками.
Очищаем и измельчаем чеснок.
Лук-порей разрезаем вдоль, тщательно промываем и шинкуем. Натираем сыр. Включаем духовку на 225°C.
Обжариваем грибы на большой сухой сковороде, помешивая, до испарения жидкости. Затем добавляем большой шматок масла, чеснок, порей и обжариваем, помешивая, до аппетитного цвета. Распыляем над сковородой муку и продолжаем обжаривать ещё минуту. Подмешиваем тимьян, сливочный сыр и сметану и даём потушиться некоторое время. Затем объединяем это всё с макаронами, зелёным горошком и половиной сыра. Солим и перчим по вкусу.
Выкладываем полученную массу в жаропрочную форму, смазанную маслом (размер 20x30 см или порционные формочки). Сверху посыпаем оставшимся сыром и панировочными сухарями.
Запекаем в середине духовки до зарумянивания, приблизительно 15 минут.
Подаём с красным вином и салатом из свежих овощей.

Источник

Похожие рецепты

Заварные с розмарином и сыром чеддерИнгредиенты: Сливочное масло - 115 г, Вода - 200 мл, Соль - 0,5 ч.л., Мука - 140 г, Крупные яйца - 4 шт, Сыр "Чеддер" - 110 г, Свежий розмарин - 1 ч.л., Свежемолотый перецВ кастрюле с толстым дном на сильном огне доводим до кипения воду масло и соль. Снимаем кастрюлю с огня и быстро всыпаем в нее муку. Тщательно и быстро перемешиваем, чтобы не образовались комочки. Должна получится густая масса, светло желтого цвета. Снова с...

Яблочная кростата с сыром чеддерИнгредиенты: Пшеничная мука - 1 стакан, Сахар - 1 чайная ложка, Соль - чайной ложки, Сливочное масло - 130 г, Яичный желток - 1 штука, Вода - 1,5 столовые ложки, Ванильный сахар - 2 чайные ложки, Коричневый сахар - 2 столовые ложки, Молотая корица - чайной ложки, Молотый имбирь - чайной ложки, Яблоко - 3 штуки, Сыр чеддер - по вкусуТесто: Смешать муку с сахаром (белым и ванильным) и солью. Добавить сливочное масло (115 г), порезанное на маленькие кусочки, и хорошо перемешать при помощи вилки. Вмешивать вилкой яйцо и ледяную воду до пластичности теста. Сделать из теста шар, накрыть пле...

Нежный крем суп из цуккини с сыром чеддерИнгредиенты: Лук репчатый - 1 шт, Картофель - 1 шт, Сыр полутвердый (чеддер) - 50 г, Чеснок (свежий или порошок) - 1 зуб., Масло сливочное - 1 ст. л., Масло оливковое - 2 ст. л., Соль (по вкусу), Перец черный (по вкусу), Вода (или любой бульон), Чабер (сушеный), Орегано (сушеный )Лук нашинковать кубиками, чеснок мелко изрубить. Картофель нарезать не крупно Цуккини можно очистить по желанию, мне больше нравится с яркой шкуркой. Тоже нарезаем на кубики. В кастрюльке с толстым дном разогреть смесь сливочного и оливкового масел. Добав...

Тарт грибной осенний ароматИнгредиенты: Масло сливочное (холодное) - 120 г, Сметана (18% кислая) - 60 г, Мука пшеничная|Мука - 180 г, Соль (щепотка), Грибы (сушёные лесные) - 60 г, Шампиньоны (свежие) - 300 г, Масло сливочное - 40 г, Лук репчатый (около 150г) - 1 шт, Чеснок - 2 зуб., Сметана (18% кислая) - 300 г, Яйцо куриное - 3 шт, Приправа (соль, перец, зелень)Сушёные грибы намочить на ночь в небольшим количество воды. На следующий день варить грибы под крышкой в течении одного часа. Наши ингредиенты на тесто под форму диаметром 28см. Замесить ингредиенты, полученное тесто завернуть в пищевую клеёнку и поместить...