Гратен из цикория с голубым сыром и изюмом

Время приготовления: 1 мин.Количество персон: 1

Ингредиенты

цикорий - 800 листьев
лук репчатый - 0,1 кг
сметана нежирная - 125 г
изюм - 100 г
сыр голубой - 100 г
масло сливочное - 30 г
уксус яблочный - 100 мл
мед жидкий - 30 г
соль морская - 5 г

Рецепт приготовления

Духовку предварительно разогреть до 180 °C. Цикорий освободить от бесцветных листьев и разрезать пополам. Лук почистить и нарезать кубиками. Растопить в широкой сковороде половину сливочного масла и обжарить лук до золотистого цвета. Добавить изюм и, постоянно помешивая, прогревать еще около минуты, пока изюм немного не распарится. Добавить уксус и пол чайной ложки соли и, продолжая помешивать, готовить, пока уксус не выпарится. Выложить все в глубокий противень. Вернуть сковороду на огонь, растопить в ней оставшееся масло, уложить цикорий срезом вниз и обжаривать до золотистой корочки, затем переложить в противень к луку срезом вверх и смазать его медом. Голубой сыр размять. Влить в небольшую кастрюлю 3 ст. ложки воды, добавить сметану, размятый сыр, довести до кипения и залить получившейся массой цикорий. Закрыть противень фольгой и поставить в разогретую духовку на 35 минут.

Источник

Похожие рецепты

Салат из цикория с яблоком крутонами и голубым сыромИнгредиенты: цикорий - 1 шт., яблоки - 1 шт., сладкая булочка - 1 шт., сыр голубой - 100 г, лимоны - шт., базилик свежий - 3 веточки, оливковое масло Extra Virgin - 3 ст. л., оливковое масло Extra Virgin - 2 ст. л., винный уксус белый - 2 ч. л., горчица с зернами - 1 ч. л., перец черный свежемолотый - 1 щепотка, соль морская - 1 щепоткаБулку порезать небольшими кубиками и сбрызнуть оливковым маслом. Разогреть сковороду и обжарить хлеб — крутоны должны получиться золотистыми со всех сторон. Яблоко, удалив сердцевину, нарезать тонкими дольками. Из половинки лимона выжать сок и сбрызнуть дол...

Пирог из цикория с сыром и карамельюИнгредиенты: пшеничная мука - 125 г, цикорий - 2 шт., мягкий сыр - 200 г, сливочное масло - 150 г, сахар коричневый - 125 г, яичные желтки - 1 шт., вино белое - 1 ст. л., сметана - 1 ст. л., соль морская - 1 щепоткаДуховку предварительно разогреть до 190°С. Муку просеять через сито. На крупной терке натереть в муку 100 г предварительно охлажденного сливочного масла, добавить желток, сметану, влить вино, посолить и вымесить руками. Сформировать из теста шар, завернуть ...

Гратен из цикория с ветчиной и сырным соусом по бельгийскиИнгредиенты: салатный цикорий - 4 шт. (у меня 5), мука - 20 г, сливочное масло - 20 г, молоко - 300 мл, щепотка мускатного ореха, сахар - 2 ч.л., твердый сыр, тертый 200 г (эмменталь, гауда, пармезан)У цикория ножом аккуратно вынимаем кочерыжку, она конусообразная, как у капусты. Это необходимо, чтобы овощ не горчил. В отверстие засыпаем по небольшой щепотке сахара и соли. Готовим цикорий в пароварке до мягкости (минут 30). Если нет пароварки, тогда мож...

Лодочки из цикория с кальмарами и сыромИнгредиенты: цикорий - 2 кочана, филе кальмаров - 500 граммов, сыр адыгейский - 300 граммов, оливки фаршированные - 400 граммов, чеснок - 2 зубчика, тимьян - 2 веточки, лавровый лист - 1 штука, перец черный горошком - 1 ч. ложкаПодготовленных кальмаров опустите в кипящую воду, добавьте тимьян, лавровый лист и перец горошком, варите 5 минут. Охладите кальмаров в бульоне, затем нарежьте небольшими кусочками. Сыр натрите на терке. Чеснок и оливки мелко п...