Гречневый хлеб с грушей и орехами

Ингредиенты

Мука пшеничная|Мука - 350 г
Сахар - 2 ст. л.
Соль - 1 ч. л.
Масло растительное - 2 ст. л.
Груша - 2 шт
Орехи грецкие - 0,5 стак.
Изюм - 0,5 стак.
Дрожжи (сухие) - 1 пач.

Рецепт приготовления

Замочить 100 г гречневой крупы в кипящей воде 100 мл на 2 часа, пока вся вода не впитается.
Груши почистить и натереть на крупной терке.
Остальные 100 г гречки перемолоть в кофемолке до получения муки.
В большой миске смешать два вида муки, добавить грушу.
Влить воду, добавить соль, сахар, дрожжи.
Замесить тесто (оно будет липким), добавить зерна гречки и растительное масло.
Замесить тесто и оставить подходить в теплом месте на 1 час.
Изюм промыть. Орехи крупно порубить.
Добавить изюм и орехи к подошедшему тесту и оставить еще на 1 час.
Подошедшее тесто разделить на 2 части. Одну часть расплющить в лепешку и начать формировать грушу. Сначала одну сторону заворачиваем, формируя, как бы, треугольник.
Так же поступаем с другой стороной.
И вот так.
Переверните тесто швом вниз и немного подкорректируйте.
У нас получилось 2 груши. Оставьте подходить еще минут на 30.
Из бумаги вырежьте трафарет.
Положите трафарет на хлеб и посыпьте мукой.
Аккуратно уберите трафарет.
С боков сделайте небольшие надрезы.
Выпекать при температуре 190 градусов. Я делаю так: на самый низ духовки ставлю глубокий противень – его раскалить, а после посадки хлеба в печь налить туда стакан кипятка и сразу же закрыть дверцу духовки. Как только тесто начнет румяниться, оставшийся пар нужно убрать – достать противень с остатками воды и коротко проветрить духовку.

Источник

Похожие рецепты

Орехово гречневый хлеб кексИнгредиенты: растительное масло - 2 ст. л., гречневые хлопья - 100 г, пшеничная мука - 100 г, яйца куриные - 1 шт., разрыхлитель - 1 ч. л., арахис жареный - по вкусу, соль - 0,3 ч. л., сахар - 1 шт., сметана 15% - 310 гХлопья перемолоть в кофемолке в муку. Смешать оба вида муки с разрыхлителем (или содой 1 ч.л.). Влить сметану... Добавить сахар и соль. Вбить яйцо,перемешать...Тесту лучше немного постоять. Пока обжарить арахис (2 горсти) или другие орехи. Обжаренный,очищен...

Гречневый пряный хлеб на квасном концентратеИнгредиенты: Мука гречневая - 100 г, Мука ржаная - 180 г, Мука пшеничная|Мука - 130 г, Отруби (любые, у меня пшеничные) - 2 ст. л., Кориандр (молотый) - 1/2 ч. л., Орех мускатный (молотый) - 1/2 ч. л., Соль - 1.5 ч. л., Концентрат (для кваса, жидкий) - 2 ст. л., Мед - 1 ст. л., Масло растительное - 2 ст. л., Дрожжи (сухие быстрые) - 5 г, Вода (теплая) - 1 стак.В не большой миске смешать концентрат, мед, масло, дрожжи и пол-стакана воды, - перемешать, отставить в сторону В большую миску высыпать все оставшиеся сухие ингредиенты Перемешать и влить жидкую часть Оставшуюся воду подливать постепенно, замешивая тесто....

Хлеб гречневый с томатом синьор помидорИнгредиенты: Мука пшеничная|Мука - 3,5 стак., Масло оливковое - 50 мл, Соль - 0,5 ч. л., Сахар - 1 ст. л., Молоко - 350 мл, Томатная паста - 1,5 ст. л., Дрожжи (сухие быстрорастворимые) - 11 гМолоко слегка разогреть, добавить соль, сахар, дрожжи и оставить на 5 мин. Добавить томат-пасту, гречневую, затем пшеничную муку, замесить. Тесто слегка липнет к рукам, добавить масло, перемешать тщательно Тесто положить в пакет, завязать и опустить в кастр...

Гречневый хлеб с толстой хрустящей коркой и пористым тягучим мякишемИнгредиенты: гречневая крупа мистраль - 1 пакетик, мука рисовая - 1 ст., вода теплая - 1 ст., дрожжи - 1 ч.л. без горки, соль - щепотка в тесто, щепотка при варке гречки1. Варим с добавлением соли и сахара 1 пакетик гречки Мистраль. 2. Пока варится крупа... ставим опару. В миску высыпаем 2 стакана пшеничной муки, соль, сахар, растительное масло, дрожжи, вливаем воду. 3. Перемешиваем, даем подойти. 4. Готовой гречке даем не...