Гратэн из трески gratinado de bacalao

Ингредиенты

Картофельное пюре
солёная треска
лук-поррей
молоко
оливковое масло
петрушка
соль
перец

Рецепт приготовления

: Картофельное пюре из пакетика (*я сделала домашнее), 300г.солёной трески*, 2 лука-поррея, 1 стакан обезжиренного молока, 2ст.л.оливкового масла, 2ст.л.петрушки, соль, перец *О солёной треске читать здесь. Очистить, промыть и нарезать на колечки лук-поррей. Отварить его в кипящей воде, пока не станет мягким.* Я не отваривала, а обжарила лук; мне так больше нравится. Сцедить и сохранить воду от варки. Треску поместить в маленькую кастрюльку, залить молоком и стаканом бульона от варки лука (я залила только молоком). Когда закипит (осторожно, чтоб не пригорело), снять с огня и оставить на 10 минут. Сцедить и сохранить жидкость. Приготовить пюре используя жидкость от варки, оливковое масло и перец. Добавить петрушку. *Я пюре разделила на две части. Одну часть сделала более жидкой для основной массы и другую более «крутую» для украшения. Смешать более жидкое пюре с луком-пореем и треской и выложить в форму, украсить более «крутой» массой с помощью кондитерского шприца. Поставить в печь на программу гриль и прогреть блюдо минут 5-7.

Источник

Похожие рецепты

Салат из турецкого гороха и соленой трески ensalada de garbanzos y bacalaoИнгредиенты: Нут (сухой) - 300 г, Треска (соленая) - 200 г, Помидор - 2 шт, Яйцо куриное - 2 шт, Лук репчатый - 1 шт, Оливки зеленые - 1 бан., Зелень - 1 пуч., Масло оливковое - 2 ст. л., Уксус (винный) - 1 ч. л.Соленую треску замочить за 3 суток, порезать на полоски. Горох, замоченный накануне, отварить в течении 1, 5 часов (в скороварке-30 мин), охладить, лук порезать, взбрызнуть уксусом. Помидор порезать. Смешать все ингредиенты, полить салатной заправкой (масло...

Ахоаррьеро с треской ajoarriero con bacalaoИнгредиенты: 1/2кг.трески, 1/2кг.картофеля, 3ст.л.панировочных сухарей, 2 отваренный больших яйца, петрушка, 3 зубчика чеснока, 200-300мл.оливкового масла*Масла оливкового обычно добавляют в равном колличестве с картофелем, то есть, здесь указанно пол кило картошки, значит должно быть пол литра масла. Но для меня это уж слишком маслянно и я кладу меньше. Засоленную треску вымачиваем в воде, чтоб ушёл избыток...

Запечёный мерлан с луком пореем gratinado de merluza con puerrosИнгредиенты: мерлан, 3 стебля лука-порея, сливки, мягкий творожок жирный(типа cottage cheese), 2-3яйца, тёртый сыр, свежая зелень, соль, перецЛук-порей нарезаем на кольца и обжариваем на оливковом масле до золотистого цвета.Переложить лук в миску. Добавляем к луку сметану и творожок, яйца,зелень, солим, перчим и хорошо всё это перемешиваем. Выкладываем эту смесь в форму и разравниваем. Мерлана рв...

Запечёная треска bacalhau gratinadoИнгредиенты: Лук, морковь, оливковое масло, засоленая треска, бешамель, шпинат, картофельИнгредиенты: 1 луковица, 1 большая морковь, оливковое масло, засоленная треска, бешамель, шпинат (у меня замороженный и перемолотый в кашицу), 4 средние картофелины Треску оставляем "обессаливаться" в холодной воде около 5 часов. 2 раза меняем воду. (можно ...