Гратен вкусняшка с рулетиками из цукини с рикоттой и кедровыми орешками

Время приготовления: 60 мин.Количество персон: 4

Ингредиенты

перец болгарский желтый - 2 шт.
красный болгарский перец - 2 шт.
оливковое масло - 5 ст. л.
чеснок - 2 головки
тимьян - пучка
сыр рикотта - 200 г
пармезан - 80 г
яйцо - 2 шт.
томаты вяленые - 15 шт.
цукини - 2 шт.
кедровые орешки - 2 ст. л.
мука - 1 ст. л.
душистый перец - 1 щепотка
соль - 1 щепотка
сливки - 100 мл

Рецепт приготовления

Перец разрезаем пополам, удаляем сердцевину, кожей наружу выкладываем на застеленный фольгой противень. Запекаем в духовке 20-30 мин. при 220 ° C. Даем остыть, очищаем и каждую часть режем пополам. Чеснок очистить и мелко нарезать. Листики тимьяна отделить от веточек. Смешиваем сыр рикотта, сливки,тертый пармезан, яйца, 2 ст.л. масла из вяленых томатов, чеснок, мука, перец, соль и выливаем в форму для запекания. Цукини режем на тонкие полоски (0,5 см), обжариваем только с одной стороны на оливковом масле и выкладываем на салфетку. Посолить и поперчить. На цукини выкладываем дольку перца, вяленый томат и заворачиваем рулетиком. Рулетики из цукини выкладываем в подготовленную массу для запекания. Выпекаем 25-30 мин. при 220 ° C. За 5 мин.до окончания запекания посыпаем кедровыми орешками. По желанию украсить веточками руколы и тимьяна. Приятного аппетита!

Источник

Похожие рецепты

Тарт с цукини рисом и кедровыми орешкамиИнгредиенты: тесто фило - 4 пласта, цукини - 1 шт., среднезерный рис - стакана, кедровые орехи - 2 горсти, яйца куриные - 2 шт., сливочное масло - 100 г, пекорино - 70 г, лук зеленый - 3 стебля, сливки - 100 мл, перец черный свежемолотый - 1 щепотка, соль морская - 1 щепоткаДуховку предварительно разогреть до 180°С. Рис отварить согласно инструкции на упаковке. Сливочное масло растопить на маленьком огне. Пекорино натереть на мелкой терке. Цукини натереть на крупной терке. Зеленый лук порезать. Натертый цукини соединить с сыро...

Цветные спагетти с цукини бальзамико и кедровыми орешкамиИнгредиенты: 250 г спагетти от Джейми Оливера, 1/2 луковицы или 1 небольшая, 1 небольшой зубчик чеснока, 1/2 цукини, соль, перец из меленки от Джейми Оливера, свежая петрушка, 1 ст.л. бальзамического уксуса от Джейми Оливера, оливковое масло высшего класса от Джейми Оливера, 1-2 ст.л. кедровых орешков, тёртый пармезанВарим спагетти как указано на упаковке до состояния аль денте. Кедровые орешки обжариваем на сухой сковородке, т.е. без добавления масла. Чистим лук и чеснок, мелко рубим. Цукини нарезаем либо тоненькими кружочками, либо полукружочками, либо полосками с пом...

Летнее ризотто с помидорами черри цукини и кедровыми орешкамиИнгредиенты: Рис арборио - 200 г, Цукини - 150 г, Помидоры черри - 120 г, Базилик - 8 г, Петрушка - 5 г, Лук-шалот - 2 штуки, Чеснок - 2 зубчика, Сыр пармезан - 30 г, Кедровые орехи - 10 г, Сливочное масло - 10 г, Белое сухое вино - 40 мл, Соль - по вкусу, Перец черный молотый - по вкусу, Оливковое масло - 50 млНарежьте лук-шалот и чеснок мелким кубиком и обжарьте на оливковом масле 2–3 минуты до прозрачного состояния лука. Добавьте рис и жарьте еще 1 минуту, залейте белое сухое вино и выпаривайте до исчезновения запаха алкоголя. Залейте рис на 3/4 водой, тушите,н...

Рулеты из баклажанов с рикоттой и кедровыми орешкамиИнгредиенты: рикотта - 250 г, баклажан крупный - 1 шт., кедровые орехи - 2 ст л, мята, базилик, бальзамический уксус белый - 4 ст л, оливковое масло - 4 ст л, соль, перецБаклажан нарезать вдоль толщиной 4 мм. Присыпать солью и оставить на 5 минут. Сполоснуть водой и промокнуть бумажной салфеткой. Орешки поджарить на сухой сковороде. Рикотту размять, добавить зелень, половину орехов, соль, перец и 1 ст л оливкового масла. Хо...