Горячий салат из картофельного пюре с чоризо

Время приготовления: 15 мин.Количество персон: 4

Ингредиенты

яблочный уксус – 2 ст. л.
оливковое масло – 0,5 стакана
1 ст. л. измельченного зеленого лука
125 мл натурального йогурта
1 ч. л. измельченных листьев розмарина
1 ч. л. мелко нарубленной петрушки
соль, молотый черный перец
200 г нарезанной тонкими ломтиками колбасы чоризо
1,5 ч. л. дижонской горчицы
1 кг картофеля – рассыпчатого, с высоким содержанием крахмала

Рецепт приготовления

Картофель очистить, нарезать крупными кусками, сложить в большую кастрюлю, залить холодной водой, довести до кипения, неплотно накрыть крышкой и варить до мягкости, 15–20 мин.
Тем временем взбить в миске йогурт, уксус и горчицу, добавить розмарин, приправить солью и перцем по вкусу. Продолжая взбивать, тонкой струйкой влить в заправку оливковое масло (кроме 1 ч. л.).
Готовый картофель откинуть на дуршлаг, вновь положить в кастрюлю и обсушить на среднем огне в течение 30 сек., затем размять. Влить в пюре половину заправки, добавить лук и петрушку, перемешать и приправить по вкусу.
Оставшееся масло разогреть на сковороде и обжарить на нем нарезанную полосками шириной 1,5 см колбасу чоризо, 1 мин.
Выложить пюре на блюдо, в центре сделать углубление, влить в него оставшуюся заправку. Разложить по поверхности кусочки колбасы, посыпать петрушкой. Подавать теплым.

Источник

Похожие рецепты

Гороховый суп пюре с чоризоИнгредиенты: Горох - 300 г, Морковь - 2 шт, Сельдерей корневой - 100 г, Чоризо - 300 г, Лук репчатый - 1 шт, Бульон - 2 л, Зелень - по вкусу, Бекон - 100 г, Соль - по вкусуДля того, чтобы варка гороха занимала гораздо меньше времени, необходимо замочить горох в холодной воде на ночь. Затем воду слить. Переложить горох в кастрюлю, где будет вариться суп, и залить бульоном (у меня говяжий бульон). Довести до кипения, снять пенк...

Оладьи из картофельного пюре с творогом зеленью и чеснокомИнгредиенты: Пюре картофельное - 200 г, Творог 5% - 200 г, Яицо С1 - 1 шт., Крупа манная - 1 стакан, Масло растительное (для жарки) - 100 г, Зелень свежая или замороженная - 15 г, Чеснок - 1 зубчикУ любой хозяйки иногда остаётся картофельное пюре. Я периодически готовила из него картофельные оладьи или запеканки. Один раз в холодильнике обнаружились остатки творога. Тогда решила соединить эти продукты вместе и замесить оладьи. Результат получился пре...

Цыплята тапака с цветочками из картофельного пюреИнгредиенты: цыплята по 500 гр. 3 шт., чеснок 10 зубчиков, картошка 500 гр, молоко 2\3 ст., яйцо сырое 1 шт, мука 2\3 - 1 ст., соль, перец черныйберем цыплят, лучше с рынка, разрезаем по грудке и разворачиваем, отбиваем по суставам и придаем цыпленку по возможности абсолютно плоскую форму. обмазываем раздавленным чесноком с солью и перцем.оставляем на несколько часов /по желанию/. после счищаем чес...

Смешарики из картофельного пюре и паштета из семгиИнгредиенты: редис, морковь, веточки петрушки, горошины черного перца, 100 г отваренной или запеченной семги, 70 г сливочного сыра, 1 ст.л. сметаны, 1 ч.л.лимонного сока, тертая лимонная цедра по вкусу, соль по вкусу, 2 клубня картофеля, 2 маленьких кислых яблока, 1 ст.л. сливочного масла, соль по вкусуПриготовьте пюре. Для этого очистите картофель, нарежьте кусочками произвольной формы, залейте кипятком, посолите и варите 10 минут. Добавьте очищенное и нарезанное ломтиками яблоко, варите еще 10 минут. Слейте воду, оставив 3-4 ст.л. Поставьте на минимальн...