Гороховый суп из копчёных хребтов сёмги

Время приготовления: 120 мин.Количество персон: 6

Ингредиенты

Горох сухой колотый - 150 г
Картофель - 2 шт.
Лавровый лист - 2 шт.
Лосось хребты - 300 г
Лук репчатый - 1 шт.
Морковь - 1 шт.
Перец чёрный горошком - 10 шт.
Петрушка сушёная - 1 ч. л.
Укроп сухой - 1 ч. л.

Рецепт приготовления

Для супа нам понадобятся копчёные хребты сёмги или любых лососевых, морковь купная, картошка крупная, лук, перец горошком, лаврушка, зелень петрушки (желательно конечно свежую, у меня не оказалось), горох половинками. Я для красоты люблю использовать зелёный с жёлтым. Заливаем хребты холодной водой и ставим вариться минут 20-25, на огне выше среднего, при необходимости убираем пенку. Пока готовится бульон, готовим остальные составляющие. Режем марковь на четвертинки, лук почистить и положить сразу в бульон вариться. Картошку режем, кто как любит в суп. Из бульона вынимаем хребты, лук и высыпаем в него промытый горох и варим до его почти готовности. я варила 1 час 10 минут. За это время очищаем хребты от мяса, удобнее делать 2 вилками, когда они остынут, то снимать мясо вилкой, а держать рукой. Стараться не допускать попадание костей. Вот столько мяса получилось со всех хребтов. По истечении времени варки гороха, засыпать в бульон рыбу, картошку и морковь, добавить лаврушку и перец. Варить до готовности картошки и моркови. Добавить зелень петрушки, прокипятить 1 минуту. Гороховый суп из копчёных хребтов готов! Подавать горячим, с майонезом и хлебцами, и кушать с удовольствием. Приятного аппетита!

Источник

Похожие рецепты

Суп гороховый на копчёных крыльях с чеснокомИнгредиенты: Сушеный зеленый горох (300 г.), Копченые куриные крылышки (300 г.), Мясной бульон (10 стак.), Картофель (300 г.), Лук репчатый (90 г.), Морковь (100 г.), Растительное масло (2 ст.ложк), Укроп (1 пучок), Перец черный молотый (по вкусу), Чеснок (4 шт.), Лавровый лист (2 шт.), Морская соль (по вкусу)Гороховый суп, густой, наваристый обычно готовят на крепком бульоне, а также добавляют в него копчености. Чтобы горох хорошо разварился, его нужно замочить в холодной воде, на восемь, десять часов. В эмалированной кастрюле горох обычно пригорает, поэтому же...

Рагу на копчёных хрящах с фасольюИнгредиенты: Фасоль (красная, можно заменить консервированной) - 1 стак., Картофель - 4 шт, Помидор - 2 шт, Перец болгарский - 1 шт, Чеснок - 4 зуб., Укроп - 1 пуч., Соль - по вкусу, Тмин - 1 ч. л., Паприка сладкая - 1 ч. л., Розмарин - 1 щепот., Перец черный - по вкусу, Томатная паста - 1 ст. л., Масло растительное - 2 ст. л.Время приготовления указано без учёта замачивания и отваривания фасоли. Фасоль замачиваем на 3-4 часа. Затем отвариваем до ПОЛНОЙ готовности. У меня фасоль сварилась за полтора часа. В конце варки солим. Для ускорения процесса приготовления блюда, вполне мо...

Рис с чили из тыквы и копченых колбасокИнгредиенты: Рис (белый ароматный "Басмати" от Мистраль) - 2 пакет., Тыква (очищенная) - 400 г, Колбаски (копченые) - 150 г, Масло растительное - 1 ст. л., Чеснок - 3 зуб., Перец чили (длиной около 10см) - 1 шт, Томатная паста (с горкой) - 1 ч. л., Кориандр (молотый) - 1 ч. л., Зира (молотая) - 0,5 ч. л., Сахар - 1 ч. л., Соль (по вкусу)Ставим кипятить воду для риса. Пока она закипает, нарежем тыкву мелкими кубиками, колбаску кружочками. Вода закипела, варим рис в соответствии с инструкцией на упаковке. В это время на раскаленном растительном масле обжариваем колбасу 3 минуты. Пока готовит...

Смузи из копченых фруктовИнгредиенты: 200 г бананов, 100 г яблок, 100 г груши, 25 г цветочного меда, 150 г льда, 100 мл персикового пюре или сокаВсе фрукты заложить в коптильню на 30-40 мин. Все ингредиенты сложить в стакан и взбить погружным блендером до однородный массы.