Суп гороховый на копчёных крыльях с чесноком

Время приготовления: 120 мин.Количество персон: 6

Ингредиенты

Сушеный зеленый горох (300 г.)
Копченые куриные крылышки (300 г.)
Мясной бульон (10 стак.)
Картофель (300 г.)
Лук репчатый (90 г.)
Морковь (100 г.)
Растительное масло (2 ст.ложк)
Укроп (1 пучок)
Перец черный молотый (по вкусу)
Чеснок (4 шт.)
Лавровый лист (2 шт.)
Морская соль (по вкусу)

Рецепт приготовления

Гороховый суп, густой, наваристый обычно готовят на крепком бульоне, а также добавляют в него копчености. Чтобы горох хорошо разварился, его нужно замочить в холодной воде, на восемь, десять часов. В эмалированной кастрюле горох обычно пригорает, поэтому желательно варить его в кастрюле из нержавейки. Воду слить и залить свежей и варить до готовности гороха. Во время закипания образовывается густая пенная шапка, которую желательно снять, иначе она зальёт плиту. Затем огонь убавить и варить. Степень варки зависит от вашего желания. Если вы любите разваренное пюре, добавьте во время варки половину чайной ложечки пищевой соды. Обычно вода полностью выкипает и остаётся густая гороховая каша. Если вы любите более пюреобразное, тогда просто пробейте блендером.
Пока варится горох, начистите картофель.
Нарежьте картофель кусками и поставьте вариться в бульоне. К картофелю отправьте разрезанные по суставам крылышки и варите вместе до готовности.
Порежьте лук.
Порежьте морковь.
Соедините их на сковороде и пожарьте.
Порежьте укроп.
Выдавите через пресс четыре зубочка чеснока.
Соедините лук, морковь, чеснок, лавровый лист, перец и зелень в кастрюле, доведите до закипания. Убавьте газ и дайте потомиться супу минут десять, чтобы он пропитался всеми запахами.
Кормите родных и близких. Приятного аппетита!

Источник

Похожие рецепты

Рис с чили из тыквы и копченых колбасокИнгредиенты: Рис (белый ароматный "Басмати" от Мистраль) - 2 пакет., Тыква (очищенная) - 400 г, Колбаски (копченые) - 150 г, Масло растительное - 1 ст. л., Чеснок - 3 зуб., Перец чили (длиной около 10см) - 1 шт, Томатная паста (с горкой) - 1 ч. л., Кориандр (молотый) - 1 ч. л., Зира (молотая) - 0,5 ч. л., Сахар - 1 ч. л., Соль (по вкусу)Ставим кипятить воду для риса. Пока она закипает, нарежем тыкву мелкими кубиками, колбаску кружочками. Вода закипела, варим рис в соответствии с инструкцией на упаковке. В это время на раскаленном растительном масле обжариваем колбасу 3 минуты. Пока готовит...

Салат на день святого валентина на крыльях любвиИнгредиенты: рис – 200 г, яйца куриные – 3 шт., лук – 1 головка (среднего размера), креветки – 1 упаковка, огурец свежий (или авокадо) – 1 шт., мандарин – 1 шт., грейпфрут – 1 (небольшой), уксус, майонез.Отварить по отдельности рис, яйца, креветки.Крекетки варятся недолго в слегка подсоленной воде и потом очищаются от кожуры. Рис до готовности. Яйца вкрутую. Лук порезать тоненькими колечками, залить кипятком и добавив немного уксуса - дать промариноваться. ...

Гороховый суп из копчёных хребтов сёмгиИнгредиенты: Горох сухой колотый - 150 г, Картофель - 2 шт., Лавровый лист - 2 шт., Лосось хребты - 300 г, Лук репчатый - 1 шт., Морковь - 1 шт., Перец чёрный горошком - 10 шт., Петрушка сушёная - 1 ч. л., Укроп сухой - 1 ч. л.Для супа нам понадобятся копчёные хребты сёмги или любых лососевых, морковь купная, картошка крупная, лук, перец горошком, лаврушка, зелень петрушки (желательно конечно свежую, у меня не оказалось), горох половинками. Я для красоты люблю использовать зелёны...

Смузи из копченых фруктовИнгредиенты: 200 г бананов, 100 г яблок, 100 г груши, 25 г цветочного меда, 150 г льда, 100 мл персикового пюре или сокаВсе фрукты заложить в коптильню на 30-40 мин. Все ингредиенты сложить в стакан и взбить погружным блендером до однородный массы.