Горохово куриный суп пюре корзинка подснежников

Ингредиенты

Тесто дрожжевое (для корзинки и подснежников) - 500 г
Яйцо куриное (для смазки корзинки) - 1 шт
Горошек зеленый (замороженный) - 500 г
Лук-порей (понадобится только белая часть) - 1 шт
Масло сливочное - 2 ст. л.
Соль (по вкусу)
Перец черный (молотый, по вкусу)
Голень куриная - 3 шт
Вода - 1 л

Рецепт приготовления

Курицу кладем в кастрюльку, заливаем водой, добавляем соль и перец, ставим на средний огонь и готовим минут 40-50. Бульон процеживаем, для супа понадобится 2,5-3 стакана
Делаем корзиночку: половину теста раскатываем в круг, берем круглую миску, смазываем ее маслом и оборачиваем тестом.
Из трех полосочек плетем "косичку" - это будет ручка. Делаем украшение для корзиночки. Формируем две булочки из остатков теста. Все покрываем слегка взбитым желтком.
Горошек помещаем в кастрюлю, заливаем водой, после закипания готовим еще 3 минуты.
Белую часть порея нарезаем кружочками.
Заготовки для нашей корзины готовы.
Лук обжариваем с 2 ст. л. масла до мягкости.
Высыпаем горошек, наливаем 1 стакан бульона и оставляем тушиться минут 10-15
Курицу разделываем. Мясо с 1 стаканом бульона перемалываем блендером.
Готовый горошек с луком превращаем в пюре.
Постепенно к гороховому пюре добавляем куриное пюре, продолжаем взбивать блендером, до однородного состояния.
Выкладываем на сковородку суп-пюре, добавляем оставшийся бульон и доводим до кипения.
Собираем корзинку, ручку присоединяем к корзинке с помощью зубочисток
Делаем из кусочков хлеба и зеленых трубочек подснежники, ставим их в корзинку и наливаем суп.

Источник

Похожие рецепты

Гречневые биточки с горохово картофельным пюреИнгредиенты: Для биточков: 50 г гречневого продела, 1 ст.л. спельтовых хлопьев, 1 ст.л. овсяных хлопьев, 1 ст.л. цельнозерновой спельтовой муки, 1 ч.л. цельнозерновой пшеничной муки, (факультативно соевая мука), 1 крупная морковь, 1 луковица, соль, свежемолотый белый перец, сушёная петрушка, сушёный лук, куркума для золотистого оттенка, овощной бульон, оливковое масло, Для пюре: 250 г замороженного зелёного горошка, 2 крахмалистых клубня картофеля, соль, овощной бульонДля биточков соединяем все сухие ингредиенты, заливаем на 10 минут горячим овощным бульоном (190-200 мл). Пока набухает смесь, оперативно чистим и натираем морковь, мелко нарезаем лук. Обжариваем с добавлением оливкового масла до готовности (прозрачности лу...

Куриный паштет со сладким перцем и пюре из авокадоИнгредиенты: сливочное масло - 50 г, перец болгарский желтый - 1 шт., соль - по вкусу, чеснок - 1 зубчик, куриная печень - 450 г, авокадо - 2 шт., апельсиновый сок свежевыжатый - 1 стакан, соль - 1 щепоткаПечень очистить от сухожилий, порезать. Положить в кастрюлю, добавить чеснок, кориандр, воду и варить 20-30 минут. Слить воду и положить все в блендер. Добавить масло, сладкий перец, соль и все перемолоть. Дать остыть, но мы ели теплым. Вытащить мякоть авок...

Куриный суп пюре и картофельные лаптиИнгредиенты: Филе куриное - 1/2 шт, Морковь - 1 шт, Горошек зеленый (консервированный) - 20 г, Лук репчатый - 1/2 шт, Сыр твердый, СольИтак, приступим. Филе курицы заливаем 1 л воды, солим и варим до готовности. 4 картофелины хорошенько отмываем и ставим варить в пароварку - это наши будущие лапоточки. Отваренное филе вынимаем из кастрюльки, остужаем и измельчаем. Чистим, режим кубиками ос...

Куриный суп пюре с броколли и цветной капустойИнгредиенты: куриное филе - 3 шт, броколли - 400 гр, цветная капуста - 400 гр, морковь - 1 шт, лук репчатый - 1 небольшая луковица, сельдерей - 2 стручка, плавленный сырок карат - 1/2 шт., сметана - 5 ст.л., приправы: соль, чеснок, мускатный орех, черный перец.1. первым делом сварить курицу. 2. покка варится курица поджарить лук, морковку и сельдерей. 3. когда сварится курица вынуть ее из бульона и измельчить в блендере вместе с поджаренными овощами. Измельченную смесь выложить в кастрюлю. 4. в курином бульоне св...