Голубцы из нори кореяночка
Количество персон: 6
Ингредиенты
- Лук репчатый - 70 г
- Уксус (Белый винный) - 3 ст. л.
- Морковь - 300 г
- Дайкон - 200 г
- Имбирь (Корень) - 100 г
- Паприка сладкая (Молотая) - 1 ч. л.
- Кориандр (Молотый) - 1/3 ч. л.
- Орех мускатный (Молотый) - 1/4 ч. л.
- Масло растительное - 3 ст. л.
- Сахар - 2 ч. л.
- Чеснок - 1 зуб.
- Огурец - 250 г
- Нори - 20 шт
Рецепт приготовления
- Морковь, дайкон, корень имбиря, лук репчатый, огурцы и чеснок помыть, очистить от кожуры, еще раз помыть и обсушить. Огурцы у меня домашние последнего урожая, кожица была пожелтевшая, поэтому пришлось ее тоже очистить.
- Фучжу необходимо предварительно приготовить согласно инструкции, лучше на ночь. Готовый продукт отжать и нарезать полосками в виде лапши. В ингредиентах я указываю окару, т. к. фучжу в ингредиентах отсутствует, но можно использовать и окару, только также необходимо предварительно замочить. Вкус будет отличаться, но тоже вкусно. Нам нравятся оба варианта.
- Лук репчатый нарезать тонко полукольцами, промыть холодной водой, добавить 1 ст. л. соевого соуса ТМ "Kikkoman" и 3 ст. л. белого винного уксуса. Тщательно перемешать и оставить на час для маринования. Если маринад не покрывает лук полностью, то необходимо периодически перемешивать.
- Морковь и дайкон натереть на терке для корейского салата.
- Корень имбиря порезать на мелкие кубики и обжарить на сухой сковороде до румяного цвета.
- Маринованный лук вместе с маринадом добавить к моркови и дайкону. Добавить обжаренный корень имбиря, по центру молотые кориандр, орех мускатный и сладкую паприку, сахарный песок и измельченный чеснок. Масло растительное (3 ст. л.) разогреть на сковороде и полить сверху специи и чеснок.
- Овощи тщательно перемешать. Добавить 3 ст. л. соевого соуса ТМ "Kikkoman" и еще раз тщательно перемешать. Оставить мариноваться на пару часов, периодически перемешивая.
- Пока маринуются овощи, на сухой сковороде обжарить фучжу. Лучше в несколько подходов, чтобы обжарились все "лапшинки".
- Нарезать соломкой огурцы длиной см 5-6.
- Нори разрезать пополам по ширине листа. Смазывать с гладкой стороны каждый листочек маринадом от овощей или соевым соусом ТМ "Kikkoman". Выложить начинку: маринованные овощи, фучжу, свежий огурец.
- Завернуть края с боков к середине, "спаять" маринадом (соусом) две другие стороны и свернуть "голубец".
- Вот такие получились из нори голубцы "Кореяночка". Угощайтесь на здоровье! Не забудьте обязательно к "голубцам" подать соевый соус "Kikkoman"!
Источник