Говядина томлённая в вине со свеклой

Время приготовления: 540 мин.Количество персон: 6

Ингредиенты

говядина с косточкой 3 кг.!
свекла 600 гр. (красная)!
оливковое масло 4 ст.л. !
лук репчатый 1 головка (300 гр. )!
чеснок 4 зубка!
тмин 1/2 ч.л. (молотый)!
лавровый лист 2 шт. !
гвоздика 2 шт. !
кинза зелёная 1/2 пучка!
куриный бульон 200 мл.!
вино белое 200 мл.!
томатная паста 2 ст.л. !
чёрный перец 1/2 ч.л. красный перец 1/4 ч.л. !
соль !

Рецепт приготовления

Моем и чистим красную свеклу,режем на крупные части!
Берём кастрюлю для приготовления на низких температурах,или используем чугунный котелок!
Укладываем на дно кастрюли крупно порезанную свеклу!
Отдельно прогреваем сковороду с оливковым маслом на высокой температуре!
Слегка обжариваем с 2х сторон крупные куски мяса,перекладываем в кастрюлю на свеклу!
Так-же пару минут обжариваем мелко порезанные лук и чеснок,перекладываем к мясу!
Размешиваем: Куриный бульон,вино и томатную пасту,добавляем тмин,гвоздику,чёрный перец,красный перец!
Выливаем всё в кастрюлю,добавляем лавровый лист и не забываем посолить!
Накрываем крышкой и готовим на самой низкой температуре 8 часов,так что-бы еле заметно кипело!
Через 8 часов выключаем кастрюлю и перемешиваем с рубленной кинзой,подаём на стол!
Приятного вам аппетита ! ! !

Источник

Похожие рецепты

Баранина томленная в десертном винеИнгредиенты: баранина - 1 кг, лук репчатый - 2 шт., чеснок молодой - 1 шт., кориандр молотый - 2 ч. л., перец черный молотый - 2 ч. л., соль - по вкусу, розмарин - 5 веточек, вино десертное - 200 мл, лавровый лист - 1 шт.Филе баранины промыть, обсушить, удалить жир и пленку. Жир удалять без фанатизма, немного жира лучше оставить. Нарезать средними кусками. Чеснок лучше взять молодой и крупный. Разделить на зубчики, очистить. В глубокой миске соединяем мясо, чеснок, кориандр...

Говядина томленная в красном вине с помидорами и хреномИнгредиенты: говяжья вырезка - 2 кг, крупные красные луковицы - 3 шт., лук-шалот - 4 шт., чеснок - 8 зубчиков, тимьян - 6 веточек, розмарин - 5 веточек, вино красное сухое - 350 мл, оливковое масло - 6 ст. л., хрен протертый - 1 ст. л., лавровый лист - 3 шт., перец чили хлопьями - ч. л., соль морская - ч. л.Духовку предварительно разогреть до 170°С. Весь чеснок почистить, 5 зубчиков растереть в ступке в пасту, добавить соль и еще немного растереть. Листья с 2 веточек розмарина и 3 веточек тимьяна добавить в ступку с чесноком и солью и растереть. Мяс...

Печеночка томленная в вине с яблокамиИнгредиенты: Перец сладкий красный - 1-2 ч. л., Соль, Масло растительное - 3-4 ст. л., Вино белое сухое - 2-3 ст. л., Яблоко (кисло-сладкие) - 1-2 шт, Лук репчатый - 1-2 шт, Печень говяжья - 400 г, Сахар - 0,5 ч. л., Орех мускатныйПеченку режем кусочками и слегка отбиваем. Замачиваем в молоке буквально на 5 минут. Обжариваем на раскаленной сковороде в масле. И уже непосредственно на сковородке солим каждый кусочек. Лук режем полукольцами и обжариваем в масле до золотистого цвета. Ябл...

Томлённая говядина с вином и овощамиИнгредиенты: говядина 2 кг.500 гр. (без кости)!, соль 1 ст.л. чеснок сухой 1 ч.л. !, чёрный перец 1 ч.л. красный перец 1 ч.л. !, оливковое масло 4 ст.л. !, лук репчатый 300 гр. !, мука 2 ст.л. !, вино белое 200 мл.!, помидоры в собственном соку 400 гр. !, молодая морковь 200 гр. !, брюсельская капуста 300 гр. !, фасоль зелёная 200 гр. !, кинза зелёная 1/2 пучка!, чеснок 4 зубка!Берём 1 или 2 хороших, и не жирных куска говядины,без кости! Солим мясо,посыпаем чесноком,чёрным с красным перцами и сбрызгиваем 2ст.л. оливкового масла! Ставим мясо в заранее прогретую духовку при температуре 230 градусов на 30 минут! Тем временем прогрева...