Глазированная курица жаренная на мангале

Время приготовления: 60 мин.Количество персон: 5

Ингредиенты

Курица (охлажденная) - 1,5 кг
Соевый соус (ТМ Киккоман ) - 100 мл
Имбирь (свежий, тертый) - 1 ч. л.
Мед (жидкий) - 1 ст. л.
Приправа (прованские травы) - 1 ст. л.
Перец красный жгучий - по вкусу
Аджика (сухая) - 1 ст. л.
Масло растительное - 1 ст. л.
Чеснок - 5 зуб.

Рецепт приготовления

Перед маринованием, желательно дать курице полежать при комнатной температуре минут 30 и вытереть ее насухо бумажным полотенцем. Разрезать курицу пополам, со стороны хребта и вырезать его. Пригодиться на бульон. Разрезая таким образом курицу, она получается более сочной.
Нарезать чеснок дольками и нашпиговать курицу под кожей.
Приготовить маринад, смешать - соевый соус, мёд жидкий, натертый свежий имбирь, аджику, прованские травы, острый перец.
Намазать курицу под кожей и сверху, оставить мариноваться в холодильнике, на несколько часов.
Когда угли будут готовы, курицу выкладываем на решетку и отправляемся жарить или правильно сказать- запекать. Чтобы проверить готовы ли угли, вы не сможете продержать руку над грилем дольше 8 секунд.
Сначала даем образоваться корочке, чтоб сок не вытекал, а затем уже можно переворачивать во все стороны и жарить до готовности. Оставшийся маринад слить в баночку, добавить немного воды с соком лимона и кисточкой смазывать курицу каждые 10 минут. Если у кого есть термометр, то бедрышки готовы при температуре 77°C, а грудка 71°C Ну, а если нет термометра- надрежьте бедрышко у косточки, сок должен быть прозрачным. И еще, если вырывается пламя, не заливайте водой, а посыпьте солью.
Курицу приготовила заранее и дала ей полежать перед едой 30 минут, завернутую в фольгу. Таким образом весь сок, который вытечет под фольгой от пара, вернется в курицу и мясо будет сочным. Так делать с любым мясом. И не советую сразу с огня разрезать, весь сок вытечет на тарелку.
Подаем курицу с овощами, зеленью и любимым соусом. Ох и вкусно получилось, ароматно, сочно. Приятного аппетита!

Источник

Похожие рецепты

Курица на мангале по стопам викторииИнгредиенты: целая курица (не очень большая), 2 луковицы, 3 больших зубчика чеснока, сметана 200 мл., зелень (у меня петрушка), соль, перец, сушеный чеснок, хмели-сунелиЛук нарезать полукольцами, чеснок мелко нарубить и нашинковать зелень Курицу разрезать по грудине на пополам. Натереть чесночком, солью и хмели-сунели. Лук немного помять в руках и положить в миску к курице. Добавить сметану и зелень, перемешать. Положить с...

Курица жаренная с мисо по традиции нагасакиИнгредиенты: Филе куриное - 4 шт, Имбирь (тертого корня) - 1 ст. л., Соевый соус - 50 мл, Крахмал (без горки ) - 1 ст. л.1. Куриное филе промыть и чуть отбить с двух сторон. Корень имбиря очистить и натереть на терке. Смешать оливковое масло, соевый соус и тертый имбирь и замариновать в этой смеси филе хотя бы на 5 минут. 2. В подходящей кастрюле вскипятить воду. Опустить в ...

Палак из курицы курица жаренная со шпиИнгредиенты: курица, нарезанная для соте - 11,5 кг, масло сливочное или ги или, масло растительное или маргарин - 50 г, лук репчатый мелко измельченный - 50 г, чеснок толченый или измельченный - 1 зубчик, имбирь свежий - 25 г, чили зеленый - 1 шт., тмин молотый - 1 ч. ложка, кориандр молотый - 1 ч. ложка, шпинат мелко измельченный - 250 г, помидоры без кожицы - 200 г, бульон куриный - 250 млСлегка обжаривают курицу в жире до золотисто-коричневого цвета. Вынимают курицу и обжаривают лук и чеснок до легкого подрумянивания. Кладут пряности и жарят еще 3 минуты. Перемешивают со шпинатом, добавляют помидоры и...

Курица глазированная вискиИнгредиенты: уксус яблочный – 1 ст. л., 0,5 стакана коричневого сахара, 0,5 ч. л. красного перца, чеснок – 6 зубчиков, 1/3 стакана виски, соль мелкая морская, гвоздика молотая, 1 целая курица, 3 большие луковицы, масло оливковое – 2 ст.л., 2/3 стакана куриного бульона, 0,5 ч. л. молотой корицыНарезать луковицу тонкими полукольцами, чеснок измельчить. Обжарить лук и чеснок на оливковом масле до мягкости. Переложить в небольшой противень, в котором будет запекаться курица, и вылить туда же бульон. Сверху уложить курицу. Сделать глазировку: смешать...