Гаспачо с вишней лососем и копченой паприкой

Время приготовления: 30 мин.Количество персон: 4

Ингредиенты

Бакинские помидоры - 4 штуки
Огурцы - 3 штуки
Белый лук - головки
Базилик - 3 стебля
Вишня - 200 г
Красный винный уксус - 2 столовые ложки
Оливковое масло - 3 столовые ложки
Томатный сок - 100 мл
Морская соль - по вкусу
Перец чили - по вкусу
Копченая паприка - 2 чайные ложки
Молотый сушеный лук - 1 столовая ложка
Лосось холодного копчения - 50 г

Рецепт приготовления

У вишни удалить косточки
Перец очистить от семечек
1 огурец отложить для гарнира
Все овощи нарезать некрупными кусочками и пробить вместе с вишней и 100 мл томатного сока в блендере до однородного состояния, добавить соль и перец, базилик и в конце влить 2 столовые ложки оливкового масла две столовые ложки красного винного уксуса и добавить две чайных ложки копчённой паприки.
Пробить еще раз и охладить.
Для гарнира нарезать полосками с помощью ножа для чистки картофеля огурец (или натереть на терке тонкими дольками). Чем тоньше будут дольки, тем больше шансов что они не утонут в супе!
Красную рыбу горячего/холодного копчения нарезать тонкими полосками
Охладить тарелки для гаспачо.
Аккуратно влить суп и положить в центр каждой тарелки огурцы, посыпать луком и выложить кусочки рыбы и покапать по кругу каплями оливкового масла.

Источник

Похожие рецепты

Томатный гаспачо с паприкой и моцареллойИнгредиенты: помидоры - 2 шт., огурцы свежие - 2 шт., лук белый - шт., чеснок - 1 шт., паприка красная - 1 ч. л., соль - по вкусу, перец черный - по вкусу, моцарелла - шт., салями - 50 г, багет - шт., базилик свежий - пучка, оливковое масло - 3 ст. л.Ингредиенты Ингредиенты Ингредиенты Ингредиенты

Чечевичный суп со свининой и копченой паприкойИнгредиенты: Красная чечевица - 100 г, Чеснок - 1 зубчик, Стебель сельдерея - 50 г, Лук репчатый - 80 г, Морковь - 80 г, Картофель - 80 г, Сырокопченая грудинка - 30 г, Свиная шея - 100 г, Паприка - 2 г, Кинза - 3 г, Куриный бульон - 600 мл, Укроп - 3 г, Лавровый лист - 1 г, Оливковое масло - 20 млОчистите и нарежьте мелко лук, сельдерей, морковь, картофель и чеснок; нарежьте мясо кубиком 1х1 см, бекон тонкой соломкой. Обжарьте бекон в кастрюле на среднем огне в течение 1 минуты, добавьте 1 столовую ложку оливкового масла, добавьте лук и мясо и жарьт...

Лангустины с копченой паприкой и чеснокомИнгредиенты: Креветки (Лангустины) - 16 шт, Чеснок - 5 зуб., Укроп - 1 пуч., Паприка сладкая (копченая паприка) - 1.5 ч. л., Перец белый (лимонный перец) - 1/2 ч. л., Лимон (сок 1/2 половинки лимона) - 1/2 шт, Перец красный жгучий (без горки) - 1/2 ч. л., Масло топленое (для обжарки лангустинов) - 1 ст. л., Масло оливковое (для маринования лангустинов) - 3 ст. л., Масло растительное (для обжарки лангустинов) - 1 ст. л., Соль - по вкусуЛангустинов разморозить при комнатной температуре. Далее удалить голову. При удалении головы можно увидеть вот такую темную нить. Это кишечник лангустинов. Потянуть темную нить, вытащить кишечник. Если произошел разрыв, можно в верхней части сделать небольш...

Мясное рагу дружба с копченой паприкой и гарниромИнгредиенты: телятина (мякоть для жарки) — 400 гр., свинина для шкварок — 100 гр., лук - репка — 1 шт, чеснок — 2 зубчика., паприка копченая — 1 ч.л. с горкой., лавровый лист — 1 шт., острый соус — 2 ч.л., соль — ., немного оливкового масла., гарнир: соль — ., оливковое масло1. Лук и чеснок очистить и мелко нарезать. 2. Свинину и телятину нарезать мелким кубиком. 3. Сковороду хорошенько нагреть и смазать оливковым маслом. 4. На сильном огне обжарить в ней лук и свинину до золотистого цвета, помешивая. 5. Далее добавить телятину...