Галета с грибами брокколи и яйцом

Время приготовления: 45 мин.Количество персон: 6

Ингредиенты

400 г брокколи
250 г шампиньонов
120 г козьего сыра или сыра с голубой плесенью
4 ломтика бекона
6 яиц (по желанию)
1 средняя луковица
2 зубчика чеснока
10 веточек тимьяна
4 веточки петрушки
1 желток
1/4 стакана бальзамического уксуса
2 ч. л. коричневого сахара
оливковое масло
соль, свежемолотый черный перец
270 г муки
1 яйцо
60 мл воды
60 мл оливкового масла
1/4 ч. л. соли

Рецепт приготовления

Просейте муку с солью в большую миску. В другой миске смешайте теплую воду, оливковое масло и яйцо и вылейте эту смесь в миску с мукой. Замесите тесто, скатайте его в шар, накройте пищевой пленкой и оставьте на 1 ч.
Смешайте бальзамический уксус и коричневый сахар в сотейнике и доведите до кипения. Оставьте на медленном огне, пока объем жидкости не уварится наполовину.
Грибы нарежьте тонкими ломтиками. Очистите лук и чеснок. Чеснок измельчите, лук нарежьте кубиками. Разогрейте сковороду с 1 ч. л. оливкового масла и обжарьте бекон до золотистой корочки. Переложите на бумажные полотенца, а затем нарежьте небольшими кусочками.
Добавьте в сковороду лук и грибы и жарьте 10–12 мин., пока вся жидкость не испарится. Добавьте чеснок и тимьян и жарьте 2 мин., приправьте солью и перцем по вкусу.
Брокколи разрежьте на небольшие соцветия и отварите в кипящей подсоленной воде, 5 мин. Откиньте на дуршлаг.
Разогрейте духовку до 200 ˚С. Раскатайте тесто в круг диаметром 40 см и переложите на противень, застеленный пергаментом. Выложите на тесто, не доходя до краев на 6–7 см, грибы, брокколи и бекон. Раскрошите сыр на маленькие кусочки и посыпьте пирог. Накройте начинку свободными краями и смажьте тесто желтком, смешанным с 1 ч. л. воды. Выпекайте пирог около 30 мин., до золотистой корочки.
Готовый пирог достаньте из духовки и сбрызните бальзамическим соусом. При желании пожарьте 6 яичниц-глазуний. Разрежьте пирог на порции и выложите на тарелки, сверху положите яичницу, посыпьте мелко нарезанной петрушкой и сразу же подавайте.

Источник

Похожие рецепты

Галета с грибами творогом и луком пореемИнгредиенты: грибы свежие - 500 г, творог - 150 г, лук-порей - 1 шт., грибы белые сухие - 1 горсть, яйца куриные - 1 шт., лук красный - шт., лук репчатый - шт., чеснок - 2 зубчика, тимьян - 3 веточки, оливковое масло - 2 ст. л., сливочное масло - ст. л., тмин - 1 ч. л., пеперончино молотый - 1 щепотка, перец свежемолотый смесь - 1 щепотка, перец черный свежемолотый - 1 щепотка, соль морская - ч. л., пшеничная мука - 220 г, мука цельнозерновая - 70 г, сливочное масло - 50 г, яйца куриные - 1 шт., оливковое масло - 1 ч. л., сахар коричневый - 1 ч. л., дрожжи сухие - 10 г, соль морская - 1 щепоткаДуховку предварительно разогреть до 220°С. Дрожжи всыпать в 120 мл теплой воды, добавить сахар, перемешать и дать постоять. Приготовить тесто: в чаше комбайна соединить 200 г пшеничной муки и цельнозерновую муку, добавить предварительно размягченное сливочн...

Галета с грибами свеклой и козьим сыромИнгредиенты: Тесто (Pâte brisèe): 80 г сливочного масла комнатной температуры, 2 щепотки соли, 25 мл молока или воды, 25 г цельнозерновой муки, 100 г пшеничной муки, Начинка: 1 свекла среднего размера, 250 г любых грибов (у меня шампиньоны и вешенки), 2 щепотки тимьяна, 1 луковица шалот, 1 щепотка шалфея, соль, перец, козий сыр, оливковое маслоТесто. Молоко соединить с солью.Масло размять деревянной ложкой,влить молоко. Всыпать муку,вымесить тесто,скатать шар. Пергамент присыпать мукой,раскатать тесто тонко и переместить в холодильник на 2 часа. Начинка: Шалот порезать полукольцами.Грибы нарезать...

Гречневая галета с чечевицей и грибамиИнгредиенты: Мука цельнозерновая (тесто) - 150 г, Мука гречневая (тесто) - 50 г, Мука пшеничная|Мука (тесто) - 50 г, Масло растительное (тесто) - 60 г, Вода (тесто, вода теплая) - 120 мл, Чечевица (начинка чечевица красная от Мистраль) - 1/2 стак., Цуккини (маленький) - 2 шт, Помидоры черри - 6 шт, Тыква (очищенная) - 200 г, Шампиньоны - 150 г, Перец болгарский (крупный) - 1 шт, Морковь - 1 шт, Чеснок - 4 зуб., Масло оливковое - 3 ст. л., Тимьян (молотый) - 1/2 ч. л., Розмарин (молотый) - 1/2 ч. л., Базилик (молотый) - 1/2 ч. л., Майоран (молотый) - 1/3 ч. л., Перец кайен (молотый) - 1/2 ч. л., Соль - 1 ч. л., Сахар коричневый - 1 ст. л., Маслины - 10 шт, Сухари панировочные|Панировка - 1 ст. л.Соберем в кучку все наши продукты… Вот такая красочная картина у нас получилась… Смешать оливковое масло с травами. Если вы счастливый обладатель свежего тимьяна или розмарина, то, конечно, берите свежую травку, мелко нарезанную, аромат будет намного сильне...

Галета с плоской стручковой фасолью картофелем и брокколиИнгредиенты: 2 ст. муки, 1 ч. л. разрыхлителя, 0,5 ст. воды, 0,3 ст. оливкового масла, 2 средние картофелины, 15 стручков плоской фасоли, горсть соцветий брокколи, половинка луковицы, соль и перец по вкусу.Начнем с приготовления овощной начинки. На сковороде разогреем ложку оливкового масла. Обжарим на нем мелко нашинкованный репчатый лук. Картофель почистим, нарежем мелкими или средними кубиками. Добавим к луку, когда тот станет прозрачным. Обжарим картофель...