Галета с грибами свеклой и козьим сыром

Количество персон: 1

Ингредиенты

Тесто (Pâte brisèe):
80 г сливочного масла комнатной температуры
2 щепотки соли
25 мл молока или воды
25 г цельнозерновой муки
100 г пшеничной муки
Начинка:
1 свекла среднего размера
250 г любых грибов (у меня шампиньоны и вешенки)
2 щепотки тимьяна
1 луковица шалот
1 щепотка шалфея
соль
перец
козий сыр
оливковое масло

Рецепт приготовления

Тесто. Молоко соединить с солью.Масло размять деревянной ложкой,влить молоко. Всыпать муку,вымесить тесто,скатать шар. Пергамент присыпать мукой,раскатать тесто тонко и переместить в холодильник на 2 часа. Начинка: Шалот порезать полукольцами.Грибы нарезать тонко.На оливковом масле обжарить лук до прозрачности,всыпать грибы,обжарить до полуготовности.Посолить,поперчить и жарить до полной готовности.Затем дать полностью остыть.Свеклу нарезать тонкими пластинами. Сборка галеты: Духовку разогреть до 180°. На тесто положить слой грибов не доходя до края 5-6 см. На грибы положить свеклу. Свободный край теста загнуть, слегка прижать. Смешать 1 ст.л. оливкового масла с солью,шалфеем и тимьяном и смазать поверхность свеклы.Дать отдохнуть 30 минут. Выпекать 30-40 мин. Затем горячую галету смазать оливковым масло,накрыть фольгой и оставить на несколько часов. Поверхность присыпать измельченным сыром.

Источник

Похожие рецепты

Галета с белыми грибами и козьим сыромИнгредиенты: Тесто: 120 г брынзы (мягкой, болгарской), 0, 5 стакана муки пшеничной, 0,5 стакана манки, 1 яйцо, 3 ст. ложки сметаны, Начинка: 0,5 кг белых грибов, 1 луковица, Щепотка соли, 1 зубчик чеснока, 3 ст. ложки сметаны, 3 ягодки можжевельника, Щепотка листьев розмарина, 1 ч.л. сухого орегано, 50 г козьего мягкого сыра, 1 яйцо для смазыванияСначала приготовим тесто: смешаем брынзу с мукой и манкой, добавим яйцо и сметану. Быстро замесим тесто в колобок и уберем в холодильник на час. Этого количества теста может хватить на 2 галеты или на одну большую и несколько маленьких. Я его даже заморажив...

Рисово миндальная галета со свеклой и сыромИнгредиенты: Рис дикий (ТМ Мистраль) - 50 г, Белок яичный - 1 шт, Крахмал кукурузный - 1 ч. л., Миндаль - 50 г, Свекла - 1 шт, Сыр голубой - 50 г, Томаты вяленые (по желанию) - 1 шт, Каперсы (по желанию) - 1 ч. л.Рис замочить на ночь в воде, утром промыть, отварить до готовности, но не переварить! Миндаль измельчить в мелкую крошку. Белок слегка взбить с солью. Соединить отваренный дикий рис, белок, миндальную крошку, кукурузный крахмал. Из полученной массы сформиро...

Галета с яблоками медом и козьим сыромИнгредиенты: мука, масло, яблоки, мед, козий сырИнгредиенты: 85 г. сливочного масла (холодного) 2 ст. ложки сахара 150 г. муки 2 ст. ложки ледяной воды 1 яйцо щепотка соли 2-3 яблока среднего размера 1.5 ст.л. меда 125 г козьего сыра Приготовление: Половину порции муки просеять в миску, добавить порезанн...

Галета с инжиром карамелизованным луком и козьим сыромИнгредиенты: 700 г лука, 250 г инжира, 100 г мягкого козьего сыра, 1 веточка свежего тимьяна, 1 ст. л. оливкового масла, 130 г сливочного масла, 1/4 ч. л. соли, щепотка сахара, бальзамический уксус, тимьян, 210 г муки, 110 г сливочного масла, 60 мл молока, 1,5 ч. л. яблочного уксуса, 1 ч. л. соли, 1 желток для смазыванияНарежьте масло маленькими кубиками и поставьте на 5 мин. в морозильник. Смешайте молоко, соль и яблочный уксус и оставьте на 5 мин., чтобы молоко свернулось. В большую миску просейте муку, добавьте сливочное масло и при помощи вилки перемешайте, пока не пол...